一、研究的目的和意義

《河北省國民經濟和社會發展十二五規劃》提出關于實施“‘四個一’戰略重點、提高服務業水平以及大力發展旅游業”的目標，2009年9月初，秦皇島市確立了旅游立市發展戰略，提出要全力構建以旅游業為中心的現代產業體系，力爭把秦皇島建設成為中國北方最大濱海休閑度假基地，國內最佳、國際上有較大影響的旅游目的地。本文引入企業文化相關理論，借助河北省大力發展旅游業和秦皇島市旅游立市的政策支持，結合秦皇島市目前酒店企業文化的現狀，構建具有人本性、綜合性、差異性特點及地域特色的秦皇島酒店企業文化體系，打造具有當地文化特色的酒店品牌。為秦皇島酒店企業可持續發展，樹形象、創品牌，并為其他同類酒店的企業文化建設提供理論依據和實踐指導。

二、國內外酒店企業文化的發展現狀和趨勢

國外學者對酒店企業文化的研究內容主要包括酒店企業文化的內涵和重要性；酒店企業文化建設的要素；跨文化背景下酒店企業文化的融合與創新等方面。比爾•邁克爾則充分肯定酒店品牌文化的重要性，并認為品牌文化的競爭是最高層次的競爭，也是國際酒店業的發展趨勢。國內學者關于酒店企業文化的研究主要集中在酒店企業文化建設的重要性、內容、途徑和方法等方面，這些研究首先肯定了文化在酒店中的意義和作用，進而指出酒店文化建設應該根據社會環境、領導、員工等文化背景，選擇適合的企業文化，并針對在不同區域開設的酒店，應充分借鑒當地的文化以形成特色化的酒店文化品牌。筆者認為酒店企業文化是酒店物質文化和精神文化的總和，是硬件與軟件的結合。它受到酒店的建筑風格、裝飾、布局、設施設備、員工及顧客等因素的影響，酒店企業文化的建設應當包含物質文化、行為文化、制度文化和精神文化的內容，充分發揮酒店企業文化的導向功能、約束功能、凝聚功能、激勵、調適和輻射功能，對于酒店文化品牌的建立至關重要。

三、秦皇島市酒店企業文化發展現狀

秦皇島市目前有47家星級酒店（4家五星級酒店、10家四星級酒店、33家三星級酒店），通過實地走訪、發放問卷等形式對企業文化進行考量。其中企業文化考量分析指標主要包括：顧客導向指標（快速反應顧客需求，服務意識強）、環境適應性（企業對外部環境改變做出反應的速度和能力）、結果———過程導向（評估工作業績的依據是結果而不是其他過程類因素）、團隊———個人導向（協同工作，部門間的配合）、人際導向（公司尊重個人，注重員工發展）、控制程度（嚴格執行規章制度，堅持原則）、進取心（成本意識強，嚴格執行預算）、注意細節（企業對顧客服務每一個環節高度關注）。最終得出秦皇島市酒店企業文化發展狀況如下：

1.企業文化建設流于形式。雖然秦皇島大部分星級酒店已經著手進行企業文化建設，但是建設似乎還是停留在表面，部分酒店只注重酒店的外顯文化，注重酒店的物質建筑風格，對酒店文化內涵著力不夠，不得要領，企業精神并未真正落到實處。主要體現在：酒店在幫助員工對企業文化的理念系統的理解過程主要是靠日常的培訓，而培訓的內容也過于簡單，培訓時間也明顯少于其他操作技能的時間，員工并沒有真正理解企業的文化精髓，受文化素質制約，導致企業文化的理念與實際的操作有反差，造成了一定的企業文化虛化現象，無形中降低了員工的忠誠度。

2.管理者對酒店文化建設認識不足。在走訪的50位酒店中高層管理者中，有近一半的人認為酒店企業文化是酒店內的一種文化現象，屬于觀念形態方面的內容，不能解決酒店經營管理中的一些具體、實際的困難；1/4的人認為沒有一定的經濟基礎就不能搞酒店企業文化；還有少部分人認為酒店企業文化是文化人的事，是文化載體的事，管理者只管經營管理和賺錢。進而忽略企業形象建設，輕視顧客滿意度，不重視廣告文化宣傳，最終導致企業的經營缺乏長遠的規劃和設計，市場價格競爭日趨激烈，受旅游淡旺季制約，在經營上很難找到突破口。

四、秦皇島酒店企業文化建設對策

秦皇島酒店企業文化建設應以旅游立市戰略和打造“長城濱海畫廊，四季休閑天堂”旅游新品牌為指導，結合當地文化特點，從不同層次構建特色化、個性化的酒店企業文化體系，提高秦皇島市酒店企業的核心競爭力。以企業價值觀的建設為主，建立屬于酒店自身的企業精神，塑造符合本酒店企業文化特色的典型人物，重點加強現代酒店精神文化的培育和建設，從物質文化、行為文化、制度文化和精神文化四個方面構建具有人本性、綜合性、差異性特點的秦皇島現代酒店企業文化體系。

1.物質文化。注重企業形象建設，酒店建筑要有特色，有必要通過建筑形式讓顧客感知它們的文化背景、歷史傳統和人文風貌；酒店內部設計裝飾要強調意境、格調和氣氛的渲染，力求創造出一種意境空間；員工制服的設計必須依據酒店活動范圍、崗位特征，設計出與酒店整體企業形象能融為一體的制服款式來；餐飲產品要不斷改革與創新，讓餐飲制作過程的文化藝術欣賞成為創新的餐飲文化；酒店應該在品牌的建設上多下功夫，營造自己的品牌。

2.行為文化。加強酒店領導行為文化建設，提高管理者自身素質，樹立正確的價值觀；提高員工自身素質，從言談舉止到禮儀禮貌都要做到規范和標準；注重模范人物的行為文化建設，通過模范杰出人物的行為，使企業員工體會到遵守行為規范的重要性，使企業的精神文化、制度文化、行為文化得到人格化的體現，顯示企業文化的魅力；開展企業經營文化建設活動，展現品牌文化，通過開展形形色色的人為活動，深化顧客的文化印象。

3.制度文化。加強領導體制文化建設，吸收各類專家參與領導決策，為領導決策提供科學依據；加快企業組織機構文化建設，建立以管理、經營、服務、保障為體系的橫向管理制度；加大規章制度文化建設確保經營管理順利通暢。