本文作者：李小典 單位：河南商業(yè)高等專科學(xué)校

１有機(jī)農(nóng)業(yè)在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展概況

三聚氰胺、瘦肉精、西瓜膨大劑等事件給人們的健康帶來(lái)了很大的損害，也給國(guó)家經(jīng)濟(jì)造成了巨大的損失，所以當(dāng)前發(fā)展無(wú)污染、不損害人類健康、富有營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)我國(guó)發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)至關(guān)重要。有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在無(wú)污染條件下生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)，具體來(lái)說(shuō)指在農(nóng)作物生產(chǎn)過(guò)程中不使用化肥、農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等化學(xué)原料，而使用有機(jī)肥、人工除草、通過(guò)培養(yǎng)土壤自身凈化系統(tǒng)除蟲(chóng)，在動(dòng)物養(yǎng)殖中不使用飼料、瘦肉精、添加劑等成分，按照動(dòng)物的自然生長(zhǎng)過(guò)程進(jìn)行養(yǎng)殖。不使用轉(zhuǎn)基因種子，按照物種的自然屬性進(jìn)行生產(chǎn)。按照這樣的生產(chǎn)方式生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品稱為有機(jī)產(chǎn)品。目前有機(jī)農(nóng)業(yè)在西方發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展的比較好，而在中國(guó)所占的份額還比較少。截至２００７年，全球已有超過(guò)１２０萬(wàn)個(gè)有機(jī)農(nóng)戶，總面積３２２０萬(wàn)ｈｍ２。截至２００６年底，我國(guó)內(nèi)地獲得有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)種植面積約１００萬(wàn)ｈｍ２［１］。可見(jiàn)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)的我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)所占的比重還是比較低的。發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)比較發(fā)達(dá)的原因有幾個(gè)方面，包括現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展起步比較早，掌握了較先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)；石油、化學(xué)農(nóng)業(yè)在發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)過(guò)充分的發(fā)展，其弊端也充分的暴露，追求自然、健康的生活方式成為大眾的共識(shí)；政府從市場(chǎng)、資金和技術(shù)上進(jìn)行積極的推動(dòng)和扶持。

２我國(guó)目前有機(jī)農(nóng)業(yè)落后的原因分析

（１）有機(jī)農(nóng)業(yè)需要的技術(shù)和人才不足。有機(jī)農(nóng)業(yè)并不是什么新鮮事物，在古代的中國(guó)進(jìn)行了幾千年的生產(chǎn)，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。早在東魏（５３１～５５０年）時(shí)期，農(nóng)學(xué)家賈思勰就寫(xiě)就了鴻篇巨著《齊民要術(shù)》，在書(shū)中全面系統(tǒng)地總結(jié)了魏晉以來(lái)４００年間黃河流域旱地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)和成就。對(duì)園藝、種植、嫁接、畜牧乃至釀醋制醬都有詳盡的描述，還對(duì)旱地如何防旱保墑，如何通過(guò)輪作保持地力，如何選種育種，如何利用微生物及救荒備荒的措施都做了詳盡的描述。但是近代以來(lái)，現(xiàn)代化學(xué)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式傳入我國(guó)改變了這種幾千年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)由于產(chǎn)量高、投入勞動(dòng)少而受到了現(xiàn)代農(nóng)民的青睞，所以目前中國(guó)的農(nóng)民中大部分都沒(méi)有繼承有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)，而老一輩農(nóng)民雖掌握這項(xiàng)技術(shù)但是已經(jīng)失去了勞動(dòng)能力。這就導(dǎo)致很多有機(jī)農(nóng)場(chǎng)盡管想生產(chǎn)有機(jī)食品但是找不到合適的技術(shù)人才。

（２）公眾對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)食品的認(rèn)識(shí)不足。有機(jī)農(nóng)業(yè)這個(gè)詞在很多消費(fèi)者的心里還比較陌生，不清楚有機(jī)食品與普通食品相比有什么獨(dú)特之處，有機(jī)食品與無(wú)公害食品有什么區(qū)別，為什么有機(jī)食品的價(jià)格較高，所以對(duì)有機(jī)食品并沒(méi)有興趣，導(dǎo)致有機(jī)食品難以銷售。

（３）有機(jī)食品市場(chǎng)信息的不對(duì)稱導(dǎo)致有機(jī)食品退出市場(chǎng)。有機(jī)食品要投入大量的人力勞動(dòng)，按照馬克思的勞動(dòng)價(jià)值理論，有機(jī)食品的售價(jià)應(yīng)該高于無(wú)機(jī)食品，但是目前我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)是一個(gè)信息不對(duì)稱的市場(chǎng)，即生產(chǎn)者知道食品的質(zhì)量，而消費(fèi)者無(wú)法通過(guò)簡(jiǎn)單的方法辨別哪些是有機(jī)食品，哪些是無(wú)機(jī)食品，所以就算是有機(jī)食品，農(nóng)民應(yīng)該索要一個(gè)高的價(jià)格，但是消費(fèi)者是理性的，在他們無(wú)法確定是否是有機(jī)食品的時(shí)候，是不會(huì)掏高價(jià)錢(qián)的。這樣，有機(jī)食品無(wú)法賣出高價(jià)，只能賣和無(wú)機(jī)食品一樣的價(jià)格，農(nóng)民生產(chǎn)有機(jī)食品的結(jié)果是賠錢(qián)，所以不愿意再生產(chǎn)下去了。以豬肉市場(chǎng)為例，不含添加劑的豬肉因?yàn)楦冻隽烁叩娘曫B(yǎng)成本必須索取更高的市場(chǎng)價(jià)格，消費(fèi)者也愿意為不含添加劑的豬肉付高價(jià)，但是有些管理部門(mén)人浮于事，工作不到位，不去檢查市場(chǎng)上銷售的豬肉質(zhì)量，消費(fèi)者也無(wú)法用肉眼辨別哪些是不含添加劑的豬肉，最終只會(huì)選擇價(jià)錢(qián)便宜的豬肉，這樣不含添加劑的豬肉就會(huì)退出市場(chǎng)。

３我國(guó)現(xiàn)階段發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要性

３．１發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)是充分發(fā)揮我國(guó)農(nóng)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)的選擇

按照經(jīng)濟(jì)學(xué)家大衛(wèi)李嘉圖的比較優(yōu)勢(shì)理論：在國(guó)際貿(mào)易中一國(guó)要生產(chǎn)和出口自己在成本上相對(duì)比較低的產(chǎn)品，這樣才能通過(guò)國(guó)際貿(mào)易增加自己的收入。經(jīng)濟(jì)學(xué)家赫克謝爾－俄林提出的要素稟賦理論說(shuō)明：一國(guó)只有充分使用自己資源稟賦比較高的要素生產(chǎn)產(chǎn)品才能在成本上具有優(yōu)勢(shì)。如果一國(guó)的資本比較充裕，那資本的價(jià)格就比較低，資本密集型產(chǎn)品的成本就比較低；如果一國(guó)的勞動(dòng)力很豐富，勞動(dòng)力的價(jià)格就比較便宜，勞動(dòng)密集型的產(chǎn)品價(jià)格就比較低。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要先進(jìn)的技術(shù)和機(jī)械設(shè)備，以及大量的資金投入，對(duì)勞動(dòng)力的需求比較少，這正適合發(fā)達(dá)國(guó)家的情況。我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的投入要素是勞動(dòng)力充裕，資金技術(shù)不足，所以導(dǎo)致我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上生產(chǎn)成本比國(guó)外高，質(zhì)量比國(guó)外低，在競(jìng)爭(zhēng)中不具有任何優(yōu)勢(shì)，造成了“農(nóng)業(yè)真危險(xiǎn)”的局面。但是如果我們充分發(fā)揮我國(guó)勞動(dòng)力多的比較優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，就會(huì)改變農(nóng)業(yè)的狀況。我國(guó)的勞動(dòng)力非常豐富，勞動(dòng)力價(jià)格比較便宜，西方發(fā)達(dá)國(guó)家普遍勞動(dòng)力比較少，勞動(dòng)力成本比較高，這就使得我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)成本上具有比較優(yōu)勢(shì)。所以有機(jī)農(nóng)業(yè)是我國(guó)的比較優(yōu)勢(shì)所在，我們應(yīng)該利用發(fā)揮自己的長(zhǎng)處，而不是生產(chǎn)自己并無(wú)優(yōu)勢(shì)的無(wú)機(jī)產(chǎn)品，這樣符合現(xiàn)實(shí)的需要，才能在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。

３．２有機(jī)農(nóng)業(yè)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求

１９８７年挪威首相布倫特蘭夫人在她任主席的聯(lián)合國(guó)世界環(huán)境與發(fā)展委員會(huì)的報(bào)告《我們共同的未來(lái)》中，把可持續(xù)發(fā)展定義為“既滿足當(dāng)代人的需要，又不對(duì)后代人滿足其需要的能力構(gòu)成危害的發(fā)展”。我國(guó)在１９９４年７月批準(zhǔn)了第一個(gè)國(guó)家級(jí)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略———《中國(guó)２１世紀(jì)人口、環(huán)境與發(fā)展白皮書(shū)》。可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的提出已經(jīng)過(guò)去很長(zhǎng)時(shí)間了，但是這個(gè)觀念在我國(guó)的農(nóng)業(yè)實(shí)踐中卻沒(méi)有得到多少應(yīng)用。農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展就是農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境不斷的改善，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，農(nóng)民的收入不斷增加。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是根據(jù)生物生長(zhǎng)的化學(xué)屬性來(lái)進(jìn)行頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳的管理。根據(jù)植物生長(zhǎng)需要不斷往土地增加氮、磷、鉀等化肥、氮肥。實(shí)踐結(jié)果表明這些化肥、氮肥雖然一時(shí)促進(jìn)了植物的高產(chǎn)，但是長(zhǎng)久使用的結(jié)果是土地板結(jié)、環(huán)境遭到污染、微生物系統(tǒng)被破壞、農(nóng)業(yè)抵御自然災(zāi)害的能力下降、產(chǎn)出的邊際收益遞減、以及人們的健康受到損害等一系列問(wèn)題，因而不是可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式。而有機(jī)農(nóng)業(yè)是根據(jù)農(nóng)業(yè)的自然屬性依靠微生物技術(shù)來(lái)改變土壤的質(zhì)量，因而不破壞生態(tài)環(huán)境，不污染水資源。生態(tài)環(huán)境不受破壞，生物物種就能夠和諧共生；水資源不受污染，人蓄可供飲用的水資源就增加了，可以緩解大旱時(shí)期的水危機(jī)，糧食產(chǎn)量從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看是增加的，科學(xué)家研究證明，有機(jī)農(nóng)業(yè)的是現(xiàn)代化學(xué)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的３倍［２］。