中國農業應盡快從當前的小農經濟模式下轉變為有限的大農業經濟模式。內外貿一體的集約化私營農業群體的出現將成為我國開放以來第二次重大突破。拓展國際蔬菜市場,引導國內市場消費趨勢。建立蔬菜、良種、育苗基地將成為加入WTO后中國農業經濟結構調整的快馬。

中國是一個較為落后的農業大國,農業人口占有絕對多數。農業經濟問題的解決,取決于中國農業的經濟結構如何調整;種植結構是否符合中國的特點和能否順應國際農產品市場的趨勢;農業產業結構是否適合中國的國情并能盡快與先進的國際農業產業結構接軌。

濟南一品實業有限公司1993年從事蔬菜生產加工以來的實踐證明,蔬菜生產是我國近幾年發展起來的一項具有較強競爭力的產業。據國家有關部門的統計,蔬菜出口量約為進口量的30倍,與糧食進出口相反,差距大,蔬菜的種植出口不僅可為國家創匯,而且增加了農民的收入。山東作為蔬菜大省,蔬菜出口量和出口額在全國均為第一。中國僅2000年一季度就出口47萬噸,增長13%。隨著入世和韓國、日本及歐美市場的進一步開放,我國蔬菜行業的生產成本和價格將在相當長的時期內保持強有力的競爭優勢,這主要取決于蔬菜生產的特點,從種植到加工、出口,蔬菜等作物的優勢將在未來農業產業結構調整中舉足輕重。

事實上,國際、國內飲食結構的調整決定了蔬菜業發展的主基調。無公害、新鮮蔬菜已成為現代人一日三餐的主要食品而不是副食品,溫飽型的飲食結構以糧食為主,小康型的主食結構已從肉蛋型發展至奶茶型,這證明了人們的飲食已經符合時發表展的趨勢,若我們的產業政策不符合當代人們飲食發展的趨勢,將被現代社會所遺棄。歐美市場超越我們較多,中國生搬效仿集約化、機械化、規模化,不論從經濟的角度還是政治的角度,都是站不住腳的,也將會對我們國家的經濟發展帶來不可估量的損失。因此,我們要把“度”的問題把握好。如何看待歐美市場、學習歐美市場、效仿歐美市場,我們要走符合中國社會特點和中國特色蔬菜發展的道路。

亞洲較發達的國家如日本、新加坡、韓國等蔬菜消費市場已超市化、商品化、品牌化,各種新鮮和保鮮蔬菜加工制品,大宗蔬菜的產品初加工、包裝也達到相當的水平。而無論品牌、品質、品種還是新鮮程度,其要求并非我們不能達到,但他們從育種、育苗到栽培及大面積推廣,已形成系列化,產業化。從加工技術、包裝方式、運輸、倉儲、銷售均已形成了較為完善的生產、加工、運輸、銷售體系。如果我們忽略了這個方面的因素,在種植結構的調整中就會多走彎路、延緩我國發展的速度。因此,必須找到一條適應國際市場發展趨勢,產品結構又適應中國農業現狀和規律的農業經濟道路。從經濟的角度來講,發達國家和較發達國家經濟的未來與我們經濟的未來目標是一致的,因而在中國即將入世的今天,農產品如何從農業科研、良種培育、育苗及推廣、種植結構及大面積推廣方面符合出口標準,從商品生產、初級加工、產品市場化、商品化、最后達到品牌化、市場化、規模化方面下手,形成一個符合中國農業結構和經濟結構的良性循環。從一品公司幾年來農業產品在國際市場的拓展來看,應注意采取以下對策:

1.提高質量和新鮮度、包裝上檔次。對我們來講食用的黃瓜長一公分,短一公分的價格都一樣,而在發達國家的市場只認同它們要求的規格,長短一公分都將減少它的市場價值,甚至失去其市場價值。我們要在蔬菜品種選育、優種、加工技術、保鮮處理、倉儲運輸方面緊跟國際市場。提高包裝的水平與現代化,如環保型、拆疊式、可重復利用的包裝等。

2.產品標準化、品牌化。天品牌、未標明生產廠家或生產者的蔬菜無法在市場上立足。市場既公平又殘酷,一流的品牌、穩定的加工質量、企業的信譽,將成為市場的主基調。中國蔬菜產業市場化和商品化,還要有一段短暫的路程,但已為時不遠,3年至8年內中國將形成具有相當規模的蔬菜專業市場,中國的沿海地區成為相連的經濟作物帶或蔬菜作物帶,這就是農業結構調整的主旋律。

3.建立有序、有益、有節的農業經濟發展思路,才能保證人世后的中國農業駛入高速公路。一是有序的原則,二是有益的原則,三是有節的原則。從國際、國內蔬菜市場發展的趨勢看,兩者既存在聯動的市場關系,又存在相對獨立的市場關系。十幾年來,由于我國經濟開放受中國原有經濟結構和經濟政策的影響,如我國農業曾提出以糧為綱,廣積糧等,使我們在國際經濟大家庭中仍處于相對封閉和獨立的農業經濟狀況,而改革開放的20年來,國家農業經濟政策經過適度調整,又逐步與國際農產品市場靠攏,具備了相互聯動的農業經濟形態。山東作為農業大省,經過近10年來的調整,已成為中國的蔬菜大省,在為國家出口創匯和增加農民收入方面取得的成績有目共睹。僅舉一個小例子來說,櫻桃西紅柿3年以前出口日本、韓國等國家為每公斤70元至80元的價格,現在國內市場價格已每公斤20元至40元,試想一下8年至10年前的中國市場,大眾是不可能接受這種高檔蔬菜的,當然,市場之所以能接受,主要還是取決于中國大眾收入的增加及總體經濟水平的提高。中國即將加入WTO,絕不是“你走你的陽關道,我走我的獨木橋”那種封閉的農業經濟模式,而是相互獨立而又相互借鑒和促進的雙贏的經濟發展模式,這個節奏就是國際市場與國內市場蹺蹺板,只要我們適度把握好這個蹺蹺板的節奏,中國農業的經濟調整才會賞心悅目,走向一個平穩、安全的高速公路。但是,我們要清醒地認識到,戰略上的方針和戰術上如何實現這個戰略目標是兩回事。

根據中國農業產業結構初級階段的特點,先以外保內,推進中國農產品種植系列化、專業化、加工產業化、商品市場化。后以內為主提高加工技術和包裝水平,拓展國際市場的農業經營主導戰略方向。根據一品公司在近10年來對農業產業的思考和具體經營實踐來分析,我們要做的首先是我們能夠做到的:揚長避短。山東是中國的蔬菜大省,而在10年前農民對種菜仍是小學水平的時候,我們若想以高科技的農業、加工技術改造我們的農民是極不現實的,也只能造成欲速則不達。以一品公司的主管品種“一品大蒜”為例,臨沂種植的蒼山蒜,已有幾十年的歷史。而一品大蒜的基地就是全國最大的大蒜之都金鄉。從外貿企業的推動試驗,大面積推廣到現在的商品化階段,經過15年的時間,形成了幾十萬人的種植隊伍,數萬人的加工大軍,這是金鄉大蒜能出口海外,在國際大蒜原料市場占主要地位的重要原因,也是金鄉縣在濟寧地區經濟和農民收入走在前列的保證。隨后又涌出許多大蒜產地,周邊縣區形成的大蒜種植優勢、加工優勢、出口優勢大都是短期的,但金鄉形成的優勢卻是周圍區域的基地無法比及的。