一、高等旅游教育實踐教學的現狀

1.高等旅游教育實踐教學現狀

我國現有關于旅游實踐教學的概念可分為以下三種。第一，是指旅游行業的運營現狀，即行業實踐。第二，是指旅游活動的體悟實踐。第三，是指對旅游現象進行高度思辨的思維創造。以上是行業、人文和學科三種不同主體預設的理解模式。原因在于旅游學在我國發展時間較短，學科理論體系尚未完善。大多數研究都傾向于對策性研究，強調加強操作技能的培訓，但未對實踐教學模式進行深層次的研究。旅游教育的學科特殊性導致其與旅游經濟發展尤其是當地旅游發展密切相關。

實踐教學模式的推廣范圍以及專業深度方面，我國無法相較于國外。國外旅游教學與實踐緊密結合，各學校均有600~1300小時不等的社會實踐要求；中國大部分學校的旅游管理專業安排實習過程中由于企業不配合、學校不重視，并沒有完全達到實習目的——學生或是在實習單位充當勞動力而無法進行管理實習或換崗實習，或是利用此機會尋找工作導致實習流于形式、收效甚微。高職院校（三年制）多為前一年在校進行基礎課程學習，后兩年校外實習。但學生普遍認為在企業實習未能受到重視，學到的僅是單一重復的基層工作內容。而很多本科院校的旅游管理專業未建立較為成熟的實踐教學體系，教學內容與行業實際脫節，學生難以勝任旅游行業相關崗位的任職要求。今后加大對此人力、資金、技術的投入以及制度保障是我國與國際接軌的重要一步。

2.高等旅游教育實踐教學存在的問題。

（1）各階層實踐教學模式雷同。我國高等旅游教育包括4個層級：大專、高職層次約占我國高等旅游教育60%的份額，本科層次約占35%，碩士生約占4%，博士生約占1%。不同教育層級培養目標不同，所進行的實踐教學模式也應當有不同的側重點。忽略各階層的特點以及院校自身的區域環境、生源狀況、師資力量、設施設備，籠統地進行實踐安排不僅削弱了實踐教學的實效性，還打擊了學生參與實踐活動的熱情，對學生綜合能力的培養產生了不利影響。

（2）缺乏實踐教學的專業人員和配套設施。我國高等旅游教師隊伍缺乏本行業的實踐技能與經驗，經營管理理念及有關實踐教學的專業知識存在嚴重不足。且高校晉升機制以科研為主要標準，導致教師缺乏投入實踐教育的積極性。硬件方面，實驗室建設、實習基地都不夠完善，缺乏校內實驗室和實訓設施或設施設備條件簡陋，難以開展仿真式的體驗性實踐教學。新開設旅游管理專業的院校在實踐教學上才剛剛起步，還沒有建立完善的實踐教學基地，缺乏理論知識與實踐相結合的載體。

（3）程序制度建設欠規范。我國旅游高等教育起步較晚，對于實踐教學的模式還仍在不斷摸索之中。院校實習保障機制欠完善，管理監督失位，還有為數不少的學生自己找實習單位等，導致學生實踐活動過程狀況百出、管理難度大；實習成績指標體系和評價模型不健全，后期實習成績考核難度大成為了影響實踐教學有效實施的重要因素。此外，約束機制對實習單位缺乏有效約束力，導致實習單位在具體實施環節上不配合，影響了實踐教學的順利進行。

二、高等旅游教育實踐教學模式創新

1.校內實踐教學模式

首先，校方可采取“引進來”和“走出去”的方法。通過聘請或邀請旅游企業中有實際工作經驗的管理人員開展專題講座講授地方旅游業真實的發展態勢、所遇問題等知識，激發學生探索和解決問題的積極性與創造性，指導范圍還可擴大為定期或不定期的課堂講授以及指導學生畢業論文、就業咨詢等內容。“走出去”是指針對現有教師進行操作實踐的培訓，鼓勵教師利用業余時間到企業接受技能培訓等。其次，課堂教學方式多樣化。

傳統課堂講授方面，增加真實案例的探討和講解，培養學生在實際情境中形成獨立的思考方式和解決實際問題的能力；信息化教學方面，利用多媒體創造仿真情景幫助學生獲得旅游企業內部各項業務的真實體驗，加強角色認知，調動學生積極性并養成能夠迅速分析和處理問題的良好習慣——該方式具有情景仿真、交互性強、感官體驗深刻等傳統授課方式所無法比擬的優點。第三，旅游教學與產業結合的一個重要代表是學校自辦旅游企業，如旅行社、賓館等。依托學校自辦的旅游企業進行實踐教學，將經營實體與教學實習基地合二為一。實習實訓基地是專業建設的重要體現，是進行實踐教學的重要基礎。此模式有助于學校統一有效地管理和規劃、加強與社會的聯系，能較好協調教學、科研與產業間的關系。資金投入方面，除學校支持外，可嘗試旅游企業入股等方式；在企業運營方面，可考慮聘請旅游企業管理人員進行管理或提供指導、培訓。

2.校外實踐教學模式。

（1）專業見習。首先，可以統一安排學生到旅游景點進行參觀學習。由院校或專業制定有代表性的路線，選派有實踐經驗、責任感強并有領導力的老師帶隊。游覽過程以學生為主體，激發學生了解旅游資源、旅游景區，探討旅游景區規劃與建設、旅游資源開發保護、導游講解以及景區經營管理的各項內容。此外，按照學校自身情況安排學生到當地較為知名的旅游企業進行見習實踐，包括旅行社、酒店、度假區、航空公司等。邀請企業負責人或代表引領學生參觀各個工作場所，介紹企業內部主要部門職能以及工作人員職責等。參觀過程中鼓勵學生自由發問，由負責人解答。專業見習可以豐富學生知識和閱歷，其主要目的是使學生了解與專業密切相關的工作，同時建立對未來職業的初步認識。

（2）企業實習。“校企合作”、建立穩定的實習基地已成為院校實踐教學的重要途徑。美國旅游院校普遍建立了院校、企業、科研單位三方合作的教學體系。結合形式不能拘泥于企業參觀和企業家座談會，要鞏固校外實習基地，力爭建立一批水準較高、合作穩定的實習基地。在實踐基地真正實施與有關課程的實踐教學，使學生加深對專業理論及業態發展的認知，重視操作能力和創新能力的培養，樹立市場競爭、企業文化、管理理念與方法等意識。對高職院校的學制安排實施“1+1.5+0.5”模式——前一年在校學習基礎理論和專業技能培訓，中間一年半進行校外實習，最后半年回校繼續學習并撰寫畢業論文。對本科院校實施“2+1+1”模式——前兩年時間在校學習文化基礎課程和實訓課程，五、六學期通過學校與企業間的雙向選擇安排學生為期一年的實習，最后兩學期回校繼續學習文化知識、完成畢業論文，若條件允許可根據自愿原則鼓勵學生在不影響正常上課的情況下在當地自己找旅游企業兼職。實踐教學制度管理是保證實踐活動順利、有效進行的前提條件。

校方制定規范實踐教學體系的各項規章制度并建立完善的檢查監督機制，以對實踐活動形成強有力的約束力。與企業簽訂合約，要結合本專業的特殊要求提出加強專業性強的實習項目，如在實習過程中努力爭取輪崗實習等，使學生對企業各崗位職責有整體的了解。

總之，我國旅游實踐教學模式的探索仍在繼續。在各方人士的共同參與、共同努力下，臻于完善的普通高校旅游管理專業實踐教學模式的輪廓會逐漸清晰起來。

作者：崔哲浩 孫美玉 單位：延邊大學經濟管理學院