一、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)與酒店管理教學(xué)的契合度

高職教育旨在培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線技術(shù)應(yīng)用性人才，如何在教育中貼近行業(yè)和產(chǎn)業(yè)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)期間更好地理解其即將進(jìn)入的行業(yè)將有助于學(xué)生在畢業(yè)后迅速融入行業(yè)。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)應(yīng)用于酒店管理教學(xué)，教師在教學(xué)過程中通過有針對性地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定感情色彩的真實(shí)工作場景，突破時間和空間局限，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動機(jī)和興趣，幫助學(xué)生更好地投入學(xué)習(xí)活動中，同時交互式體驗(yàn)也有助于教師通過模擬真實(shí)案例、布置情景任務(wù)，與學(xué)生進(jìn)行實(shí)際溝通，有效和準(zhǔn)確地了解學(xué)生管理能力和溝通能力的掌握的程度。有助于創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。

目前酒店管理專業(yè)主流的校企合作訂單式、產(chǎn)學(xué)交叉式人才培養(yǎng)模式，往往在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中的合作表現(xiàn)得比較明顯，學(xué)校授課期間的培養(yǎng)只能通過一些短暫的參觀和短期見習(xí)來實(shí)現(xiàn)，產(chǎn)學(xué)合作缺乏深度和廣度。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)使足不出校就能領(lǐng)略高星級酒店的場景成為現(xiàn)實(shí)，同時虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)中的遠(yuǎn)程教學(xué)又可以突破空間局限讓教師或者酒店中的高層管理者在虛擬課堂為學(xué)生授課成為可能，學(xué)生也可以真實(shí)感受工作環(huán)境，提升職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)創(chuàng)造性思維。

綜上所述，虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)應(yīng)用到酒店管理教育領(lǐng)域當(dāng)中，是酒店管理高等職業(yè)教育的需要和必然發(fā)展趨勢，它能創(chuàng)建全新的人才培養(yǎng)模式，促使教育形態(tài)、教育環(huán)境、教學(xué)過程的基本要素及相互關(guān)系發(fā)生重大變化，促使在酒店管理教學(xué)過程中的教師、企業(yè)、媒體、學(xué)生之間的關(guān)系形成一種新的結(jié)構(gòu)，是目前高等職業(yè)教育教學(xué)改革的重要內(nèi)容。　　

二、酒店管理教學(xué)中虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域　　

虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在酒店管理教學(xué)中仍處于起步階段，尚未有酒店管理類學(xué)校在該技術(shù)上有重大突破，其主要原因是虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在發(fā)展初期技術(shù)難度大和投入成本高。依據(jù)使用者參與虛擬現(xiàn)實(shí)的程度以及不同形式，一般可以把虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)劃分為四種類型：桌面虛擬現(xiàn)實(shí)、沉浸式虛擬現(xiàn)實(shí)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)型虛擬現(xiàn)實(shí)、分布式虛擬現(xiàn)實(shí)。結(jié)合目前在教育領(lǐng)域應(yīng)用的具體實(shí)際情況，四種類型中第一種桌面虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)較簡單，投入成本相對也不高，第三種分布式虛擬現(xiàn)實(shí)在遠(yuǎn)程教育上起著不可忽視的作用，這兩種虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在教育領(lǐng)域內(nèi)可以應(yīng)用的范圍廣，極具推廣價值。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在酒店管理教學(xué)中的運(yùn)用具體可以有以下幾個方面。

1.利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)開發(fā)教學(xué)課件

首先，教師、軟件設(shè)計師、酒店方共同合作，利用交互技術(shù)制作交互場景，運(yùn)用３ＤＭＡＸ軟件創(chuàng)建各類型酒店建筑和內(nèi)在格局的三維模型，其次，再將文字、聲音、圖片、動畫等幾種媒體表現(xiàn)形式進(jìn)行交互合成，形成活潑生動的真實(shí)情景，建立虛擬酒店漫游系統(tǒng)，制作具有三維演示空間的教學(xué)課件。授課期間，學(xué)生可以通過鍵盤和鼠標(biāo)在漫游系統(tǒng)中，從各個角度對酒店相關(guān)功能區(qū)域的格局、裝飾布置進(jìn)行觀察和學(xué)習(xí)，對抽象的工作場景進(jìn)行理解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以便更好地完成教學(xué)目標(biāo)。

2.利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)構(gòu)建模擬實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)

高職院校的實(shí)訓(xùn)基地是承擔(dān)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的平臺，酒店管理專業(yè)的學(xué)生因?yàn)閷I(yè)涉及到酒店，其經(jīng)營特點(diǎn)對客服務(wù)生產(chǎn)和消費(fèi)同時性的特點(diǎn)所限，不可能經(jīng)常參觀酒店、了解服務(wù)現(xiàn)實(shí)場景，也不能參與到真實(shí)的經(jīng)營管理中去。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)所構(gòu)建的模擬實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，模擬酒店經(jīng)營宏觀和微觀環(huán)境，學(xué)生可以根據(jù)自己的構(gòu)想?yún)⑴c一家酒店的籌建、裝修、開業(yè)以及今后的管理，根據(jù)客房管理知識設(shè)計合理的客房，根據(jù)餐飲管理知識安排合理餐位，營造氛圍，根據(jù)前廳管理知識合理排房，準(zhǔn)確安排客人入住，經(jīng)過一段時間的酒店運(yùn)作了解虛擬酒店最終盈利情況。在動手操作過程中積極構(gòu)建內(nèi)在的知識結(jié)構(gòu)體系，能夠進(jìn)行深層的知識學(xué)習(xí)與能力訓(xùn)練，從而提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力與崗位綜合操作技能。

3.利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)開展遠(yuǎn)程教學(xué)

以往的遠(yuǎn)程教學(xué)因?yàn)榧夹g(shù)所限，往往局限于教學(xué)視頻，師生之間缺少相關(guān)互動，老師也很難把握學(xué)生的真實(shí)學(xué)習(xí)情況，分布式虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)可以通過網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)，視音頻采集、處理技術(shù)以及交互代理等技術(shù)，構(gòu)造一個虛擬真實(shí)的教學(xué)課堂。學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)參與到虛擬課堂中，可以聽到教師的講解以及其他同學(xué)發(fā)表的言論。教師也能看到學(xué)生的實(shí)時狀態(tài)，監(jiān)控教學(xué)效果、隨時答疑解惑。這種教學(xué)方式，還可以運(yùn)用到產(chǎn)學(xué)合作的企業(yè)中去，在企業(yè)中建立虛擬課堂，增強(qiáng)學(xué)生與行業(yè)之間的實(shí)時互動，讓學(xué)生通過視頻實(shí)時觀察酒店的經(jīng)營運(yùn)作，聆聽行業(yè)導(dǎo)師的培訓(xùn)，全面提高教學(xué)效率。

虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)運(yùn)用到教學(xué)中是教學(xué)改革的創(chuàng)新，是科技運(yùn)用于教學(xué)的必然趨勢，但是，虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)所仿真的環(huán)境與真實(shí)的情景存在著必然的差異，所以虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在教學(xué)中的運(yùn)用必然存在著一定的局限和不足：

第一，缺少“實(shí)物感”以及酒店氛圍的真實(shí)體會。如酒店物品、陳設(shè)品等在虛擬教學(xué)中學(xué)生是見得到，但是摸不著的。

第二，不利于操作技能的培養(yǎng)。高職教育強(qiáng)調(diào)學(xué)生的動手操作能力培養(yǎng)，虛擬實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)更注重管理能力的提升，對于實(shí)際操作技能具有明顯的局限性。

第三，不利于團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識的養(yǎng)成。虛擬實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的操作界面是電腦，是人機(jī)對話關(guān)系，在某種程度上淡化了人的因素，不利于集體合作精神的培養(yǎng)，因此在虛擬實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)構(gòu)建中需要多增設(shè)團(tuán)隊(duì)完成的管理任務(wù)。

作者：雷明化 單位：浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理系