紫甘藍的功效與種植技術

　　紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的-個變種。是結球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

　　《農村.農業.農民》雜志全國公開發行，創刊22年來，以權威的時事政策解讀、準確的新聞深度報道、海量的致富信息發布而深受讀者好評，改版后的雜志依托中央電視臺《聚焦三農》欄目、新華社新華網等多家權威媒體及其強大新聞資源，發行量超過300,000冊。

　　1食療作用

　　200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β-胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。

　　甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。此外，還有降低膽固醇，防治皮膚過敏的作用。

　　甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

　　2種植方法

　　2.1春季栽培

　　2.1.1育苗為了在預定時期收獲，就必須適期播種，培育壯苗。其標準是：未通過春化階段的具有6~8片真葉的較大壯苗，下胚軸和節間短，葉片厚，色澤深，莖粗壯，根群發達;定植后緩苗快，生長恢復快，對不良環境和病蟲害抵抗力強。紫甘藍冬春季育苗時間從12月上旬到4月上中旬，均為保護地育苗，育苗方式有普通苗床育苗和育苗盤、營養缽育苗，利用普通苗床育苗、分苗都要施入充足的有機肥，苗床應精細整地，平好畦面。育苗盤育苗、營養缽分苗可用草木灰等混合做營養土。

　　肥水管理方面，普通苗床育苗一般在播種前澆足底水，以后基本上不再澆水，以免降低地溫。3片葉左右分苗時要澆水1次。緩苗后追施1次少量的速效性肥料，以后中耕保持土壤上干下濕即可。一直到定植前7天左右澆1次水，然后起坨囤苗。

　　溫度管理是冬春季育苗最重要的工作，苗齡70~90天，整個育苗過程和各階段溫度管理也不盡相同。發芽期即出苗期，從播種至2片真葉出現約20~30天。白天溫度以25℃，夜間溫度以15℃為適宜。幼苗出齊后，再把溫度降到白天20℃，夜間10℃，以防止幼苗胚軸伸長。此期靠種子本身的養分來維持生長。因此，選飽滿、顆粒大的種子播種。

　　幼苗期從分苗時3片真葉到6~8片真葉約45~60天，這段時間前期，為促進分苗后緩苗快，溫度白天可保持25~C左右，夜間15℃左右，緩苗后再保持白天18~20℃，夜間10℃左右，使幼苗生長健壯，不徒長。定植前苗子已長到6~8片葉，這時為提高幼苗的抗寒性和適應外界環境的能力，應進行低溫鍛煉，白天保持在15℃左右，夜間7~8℃左右，逐漸地接近于定植環境的溫度。保護地栽培要注意溫度管理，經常通風換氣，掌握好通風口的大小和溫度的變化。

　　2.1.2定植。定植前要施足基肥，一般每畝施用土雜肥、堆肥、豬糞等有機肥4000~5000千克，可摻入過磷酸鈣20~30千克、草木灰150千克一起施用，以增加磷鉀的含量，與土壤耕耙均勻后整地做畦。做畦分為平畦和壟畦，平畦一般寬1.5米，長5~7米，壟畦寬0.6米，長6~7米。壟畦定植-般用水穩苗，即先開溝澆水再將苗子定植溝內。平畦是先挖穴栽苗，后灌水。定植密度行株距為60×50厘米，每畝2000~2200株，比較早熟的品種如“早紅”、“特紅1號”,行株距可50厘米見方，每畝為2500~2600株。

　　2.1.3田間肥水管理。春季定植時，外界氣溫較低，所以應采取“水穩苗”定植，可在澆水時，每畝施用硫銨7.5~10千克或用稀糞水定植，以促使緩苗快和提高地溫，增強幼苗的抵抗力。緩苗后澆1次緩苗水，然后中耕。這時植株根系已恢復正常生長，吸收能力加強，葉面積迅速增加，為使蓮座葉長得壯而不過旺，應在一定時間內約15~20天，控制澆水，達到蓮座期葉片健壯、根系發達的目的。

　　從定植到蓮座后期約30~40天，當心葉開始內合表明已到開始結球期，結球期是紫甘藍生長最快、生長量最大的時期，也是需要肥水量最大的時期。保證充足的肥水是長好葉球的基礎。所以結球期要結合澆水追肥2~3次，結球初期每畝施硫銨或二銨10~15千克，中期澆糞稀水或施硫銨。二銨每畝7.5~10千克，后期澆稀糞水或少量追施化肥。澆水以保持地面濕潤為準，地面見干就要澆水。

　　2.1.4收獲。紫甘藍進入結球末期后，當葉球包合達到相當緊實時，即可收獲。收獲標準是葉球充分緊實，切去根蒂，去掉外葉、損傷葉，做到葉球干凈，不帶泥土。有病的葉球和腐爛有污染物的葉球不能做為商品上市。

　　2.2夏季栽培

　　2.2.1適期播種。選擇適應性強、抗熱性較強的品種，適期播種。4月中旬播種時，應稍加防寒保護措施。

　　2.2.2定植。定植地應選擇地勢較高較干燥處，以利排水排澇。

　　2.2.3施肥應施足基肥，防止雨季肥料流失，雨后采用追肥的措施。追肥方法應采取“多次少量”的方法。

　　2.2.4灌概雨季下過熱雨后，要及時澆井水，來降低地溫，增加土壤含氧量，有利于根系生長，也可防止葉球腐爛。

　　2.2.5中耕中耕除草工作以淺中耕為宜，劃破地皮即可，以除盡雜草為主。

　　2.2.6病蟲防治栽培過程要注意防治病蟲害，尤其是要防治菜青蟲的危害。

　　紫甘藍夏季栽培除以上幾點措施，其他管理方法基本上同春季栽培。

　　2.3秋季栽培

　　紫甘藍秋季露地栽培和改良陽畦栽培，播種期在6月中下旬或7月上旬，因生長后期氣溫逐漸降低，所以播種期應嚴格掌握，可稍提前，但不能錯后，以免產生結球不緊的現象。紫甘藍播種育苗時，正值高溫多雨季節，育苗管理的好壞是栽培成功與否的關鍵，所以育苗時必須采取防雨措施，防止雨水沖刷。方法一般采用塑料拱棚覆蓋，但要注意四邊要撩起，保證通風。另外，紫甘藍夏季育苗溫度高生長快，苗齡不宜過長，一般30~40天，苗齡若過長，苗子易徒長，形成細弱苗，定植后緩苗慢，易死苗，造成產量的降低。