肉羊養(yǎng)殖工藝的特點(diǎn)及其發(fā)展趨勢(shì)

　　我國是養(yǎng)羊大國, 養(yǎng)羊歷史悠久, 因各地區(qū)地理形勢(shì)、氣候環(huán)境不同, 羊的飼養(yǎng)模式也不盡相同。羊的飼養(yǎng)模式主要分為3種:舍飼、放牧和半放牧半舍飼。養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展與飼養(yǎng)模式有著密不可分的聯(lián)系, 相關(guān)養(yǎng)殖工藝的創(chuàng)新發(fā)展也促進(jìn)了養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。作者通過對(duì)3種飼養(yǎng)模式的養(yǎng)殖工藝及發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行分析比較, 為進(jìn)一步因地制宜、因時(shí)制宜發(fā)展壯大養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)提供參考意見。

　　《養(yǎng)殖與飼料》主管單位：中華人民共和國教育部， 主辦單位：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)， 主編：陳煥春， 地址：武漢市華中農(nóng)業(yè)大學(xué)校內(nèi)， 國際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：ISSN 1671-427X， 國內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)：CN 42-1648/S， 郵發(fā)代號(hào)：38-381， 刊期：月刊， 開數(shù)：16開。

　　從20世紀(jì)80年代末開始, 我國肉羊存欄、出欄以及羊肉產(chǎn)量均位居世界首位。隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的提高, 人們對(duì)于肉類食品的品質(zhì)追求越來越高, 羊肉憑借其細(xì)嫩多汁的風(fēng)味、氨基酸種類豐富、蛋白含量高、膽固醇低等多種優(yōu)勢(shì)受到廣大消費(fèi)者的青睞。肉羊產(chǎn)業(yè)符合國家提出的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展需要, 是畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵一步, 對(duì)于增加農(nóng)牧民收入、提高居民生活水平具有重要意義[1]。我國肉羊產(chǎn)業(yè)歷史悠久, 但羊肉產(chǎn)量在全國肉類總產(chǎn)量的占比很低, 肉羊產(chǎn)業(yè)對(duì)畜牧業(yè)的科技貢獻(xiàn)率最差。這些問題與我國肉羊飼養(yǎng)模式及養(yǎng)殖工藝的應(yīng)用與發(fā)展有著緊密的聯(lián)系。我國早期大部分牧區(qū)以放牧飼養(yǎng)為主, 半農(nóng)半牧區(qū)則實(shí)施放牧加補(bǔ)飼的飼養(yǎng)模式, 而農(nóng)區(qū)以舍飼養(yǎng)殖為主。隨著禁牧休牧政策的實(shí)施和推廣, 傳統(tǒng)以放牧、放牧加補(bǔ)飼為主的飼養(yǎng)模式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿︷B(yǎng)舍飼為主的飼養(yǎng)模式[2]。不管是傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式還是新型飼養(yǎng)模式, 都有其存在的利弊, 不能一味追求經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展熱潮而忽略了自身?xiàng)l件限制。本文將各種飼養(yǎng)模式進(jìn)行對(duì)比, 分析各自養(yǎng)殖工藝的特點(diǎn)及其發(fā)展趨勢(shì), 為各地養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的合理規(guī)劃提供參考, 促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)效益最大化。

　　1、 放牧飼養(yǎng)模式

　　1.1、 放牧飼養(yǎng)模式的發(fā)展

　　放牧曾經(jīng)是我國養(yǎng)羊業(yè)的主要飼養(yǎng)模式, 包括草地放牧和農(nóng)田放牧。大部分牧區(qū)有著豐富的草地資源, 廣泛分布于新疆、西藏、內(nèi)蒙古、青海等地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì), 我國天然草地面積占國土面積的41.7%, 位居世界第二, 這是放牧作為主要飼養(yǎng)模式最重要的自然優(yōu)勢(shì)。放牧養(yǎng)殖模式主要特點(diǎn)是“靠天養(yǎng)畜, 逐水草而居”。合理的放牧有利于保持草原生物多樣性, 維持草地生態(tài)平衡[3]。羊肉品質(zhì)方面, 放牧條件下羊肉的蛋白質(zhì)中組氨酸和賴氨酸均高于理想蛋白質(zhì)中的含量, 表現(xiàn)出良好的產(chǎn)肉性能和肉質(zhì)[4]。

　　我國放牧歷史久遠(yuǎn), 從奴隸社會(huì)歷經(jīng)封建社會(huì), 甚至到解放前, 草地產(chǎn)權(quán)都被少數(shù)人所占有, 草地利用方式主要為最原始、簡(jiǎn)單的常年游牧[5]。畜群在牧草肥美的季節(jié)能獲得充足的營(yíng)養(yǎng), 而冬季牧草干枯, 加之天氣嚴(yán)寒, 常導(dǎo)致牲畜大批死亡。這種簡(jiǎn)單的游牧方式致使生產(chǎn)發(fā)展不穩(wěn)定, 牧民開始采取定居游牧、定居定牧的方式來提高生產(chǎn)效率。將草牧場(chǎng)分為打草場(chǎng)和放牧場(chǎng), 在定居點(diǎn)建立小型私有飼料地, 在冬春季牧草匱乏的情況下對(duì)部分畜群進(jìn)行補(bǔ)飼。解放初期, 畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)受政策影響開始走合作化道路, 由臨時(shí)少數(shù)牧民組織的互助組發(fā)展到有國家政策方針指導(dǎo)的合作社進(jìn)行放牧生產(chǎn)。改革開放前計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的實(shí)行, 使草地、家畜為集體甚至全民所有, 這一時(shí)期雖草地畜牧業(yè)發(fā)展較快, 但牧民不注重生產(chǎn)規(guī)劃, 盲目追求存欄數(shù)量, 導(dǎo)致草地生態(tài)破壞嚴(yán)重。改革開放至今, 幾大牧區(qū)相繼實(shí)行“草畜雙承包”責(zé)任制, 技術(shù)與交易問題得到了解決, 相關(guān)法律法規(guī)基本完善[6]。牧民有自己的畜群和一定面積的草地, 生產(chǎn)積極性極大提高, 但牧民急切追求經(jīng)濟(jì)利益, 致使草畜矛盾突出。1985年我國頒布了《中華人民共和國草原法》, 對(duì)草原的保護(hù)建設(shè)和利用做了統(tǒng)一規(guī)劃。2001年起各級(jí)政府相繼公布了禁牧令, 對(duì)生態(tài)脆弱的牧區(qū)實(shí)行了常年禁牧管理, 2002年對(duì)除禁牧區(qū)外天然草場(chǎng)全面實(shí)行季節(jié)性禁牧。“十五”以來, 我國啟動(dòng)了退耕還草等多項(xiàng)草地生態(tài)治理工程。禁牧休牧政策推行多年, 生態(tài)經(jīng)濟(jì)功能明顯恢復(fù)的同時(shí), 畜牧產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變[7]。2016年中央一號(hào)文件實(shí)行草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)政策, 并提高獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。

　　放眼國外牧業(yè)發(fā)展, 各國因地制宜發(fā)展本國牧業(yè)才是牧業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的關(guān)鍵。澳大利亞素有“騎在羊背上的國家”之稱, 其畜牧業(yè)發(fā)達(dá)程度可見一斑。澳大利亞是粗放型畜牧業(yè), 牧業(yè)發(fā)展之初務(wù)農(nóng)人員嚴(yán)重缺乏, 勞動(dòng)力不足, 這也促使生產(chǎn)機(jī)械化的普及, 草場(chǎng)的生長(zhǎng)管理、牧草收割等都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化操作[8]。美國第二次工業(yè)革命推動(dòng)了放牧業(yè)的迅猛發(fā)展。美國西部有遼闊的草場(chǎng), 為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì), 美國大平原放牧業(yè)不斷引入國內(nèi)外資金, 加大牧業(yè)科技投入, 實(shí)行大公司經(jīng)營(yíng)[9]。20世紀(jì)80年代牧業(yè)重點(diǎn)轉(zhuǎn)為調(diào)整畜群結(jié)構(gòu), 著重調(diào)控技術(shù)的系統(tǒng)應(yīng)用;20世紀(jì)90年代在磷肥的生產(chǎn)與提高家畜的生產(chǎn)性能方面做了很多的研究[10]。國際上意識(shí)到各國普遍存在的自然資源的開發(fā)利用和保育之間的矛盾, 建立了生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制, 20世紀(jì)50年代開始, 美、英等發(fā)達(dá)國家都頒布了與草原生態(tài)補(bǔ)償相關(guān)法律規(guī)定。隨著人們對(duì)生態(tài)環(huán)境關(guān)注度日益增加, 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)模式生產(chǎn)之間替代工廠化生產(chǎn), 畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展衡量畜牧業(yè)發(fā)展程度的關(guān)鍵。

　　1.2、 放牧養(yǎng)殖模式的工藝特點(diǎn)

　　放牧?xí)r間根據(jù)季節(jié)不同而發(fā)生相應(yīng)改變, 采取夏、秋季“早出晚歸”, 冬、春季“早出中歸”的方式進(jìn)行。放牧養(yǎng)殖模式的工藝主要包括連續(xù)放牧和間斷輪牧。連續(xù)放牧制 (又稱自由放牧) 是指畜群在某片草地采食一定時(shí)間, 不更換草場(chǎng)。其主要放牧方式包括自由放牧、抓膘放牧、宿營(yíng)放牧。間斷輪牧 (又稱劃區(qū)輪牧) 是一種在自由放牧的基礎(chǔ)上根據(jù)季節(jié)氣候變化以及草場(chǎng)牧草興衰進(jìn)行有計(jì)劃放養(yǎng)牲畜的生產(chǎn)活動(dòng), 具體是指將草場(chǎng)分為若干個(gè)季節(jié)草場(chǎng), 放牧?xí)r畜群按一定的小區(qū)次序逐區(qū)采食, 輪回利用的放牧工藝[11]。劃區(qū)輪牧作為改進(jìn)的放牧方式, 可有效增加草地生物豐度[12], 提高草地生產(chǎn)力, 保障草地生態(tài)系統(tǒng)的功能穩(wěn)定[13]。有試驗(yàn)顯示, 劃區(qū)輪牧有利于灘羊體重的增加[14], 提高草地生產(chǎn)力。此外, 放牧加短期補(bǔ)飼的養(yǎng)殖新工藝可使羊增重效果顯著, 屠宰率增加, 明顯提高產(chǎn)肉量[15], 被廣大牧民們接納采用。冬季暖棚通過保持舍內(nèi)適宜溫度, 有效解決了冬季枯草季羊掉膘問題, 且經(jīng)濟(jì)效益高于傳統(tǒng)放牧方式[16]。

　　隨著放牧養(yǎng)殖工藝的發(fā)展, 市場(chǎng)需求的增加與草地羊肉產(chǎn)品產(chǎn)出量有限之間的矛盾、牧民收入的增高與草地生態(tài)破壞的矛盾逐漸凸顯出來, 張新時(shí)等[17]通過對(duì)草原現(xiàn)狀的分析, 認(rèn)為草原生態(tài)系統(tǒng)的矛盾和社會(huì)經(jīng)濟(jì)矛盾的加劇導(dǎo)致草原畜牧業(yè)生產(chǎn)方式在經(jīng)濟(jì)上的不可持續(xù)性。我國牧民普遍缺乏對(duì)草地生產(chǎn)管理的認(rèn)識(shí), 生產(chǎn)手段落后, 長(zhǎng)期以來采取粗放的方式管理羊群, 亂墾、超載放牧現(xiàn)象普遍[18], 加之早期國家對(duì)草地畜牧業(yè)管理欠缺、資金技術(shù)投入不足, 導(dǎo)致草地沙化嚴(yán)重、生產(chǎn)規(guī)模不斷縮小、產(chǎn)出率明顯下降。研究表明, 過牧將引起植物生物生產(chǎn)力下降和物種組成的變化, 進(jìn)而導(dǎo)致土壤碳儲(chǔ)量降低[19], 生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)力隨著放牧強(qiáng)度的增加表現(xiàn)出強(qiáng)烈的下降[20]。其次, 受季節(jié)影響, 放牧羊群的蛋白攝入量遠(yuǎn)不能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要[21], 造成羊生長(zhǎng)緩慢, 產(chǎn)肉量下降, 生產(chǎn)效益低下, 同時(shí)放牧散養(yǎng)不利于羊群的疾病預(yù)防和診治, 阻礙了一體化管理。雖放牧養(yǎng)殖模式存在很多弊端, 但不能對(duì)其全盤否定, 實(shí)行封地禁牧, 這既不符合循環(huán)生態(tài)規(guī)律, 大部分牧民收入來源也將被阻斷。草地牧業(yè)事關(guān)邊疆的安全穩(wěn)定, 牧區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展, 與我國綜合國力的提升息息相關(guān)。

　　1.3、 放牧養(yǎng)殖新技術(shù)的應(yīng)用

　　近年來放牧養(yǎng)殖模式的發(fā)展趨勢(shì)表明放牧方式的轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行, 物聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)在放牧養(yǎng)殖技術(shù)方面的應(yīng)用日益突出。信息通信技術(shù)與畜牧業(yè)的結(jié)合能有效地對(duì)資源進(jìn)行優(yōu)化和整合利用, 節(jié)約生產(chǎn)成本的同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖信息進(jìn)行系統(tǒng)的分析, 提高了生產(chǎn)效率[22]。隨著地理信息系統(tǒng) (geographic information system, GIS) 、Zig Bee技術(shù)、3G無線網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控技術(shù)、射頻識(shí)別定位技術(shù)等快速發(fā)展, 專家學(xué)者們通過對(duì)不同應(yīng)用技術(shù)的靈活組合, 設(shè)計(jì)出不同的智能放牧系統(tǒng)。Bizuwork等[23]對(duì)土地的生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行分類, 并利用GIS技術(shù)將不同的空間信息結(jié)合起來, 確定放牧壓力。在草地畜牧業(yè)中, 全球定位系統(tǒng) (global positioning system, GPS) 和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的引入, 實(shí)現(xiàn)了對(duì)羊群位置信息的精細(xì)掌控。通過GPS項(xiàng)圈記錄羊群的軌跡, 時(shí)時(shí)將羊群運(yùn)動(dòng)軌跡數(shù)據(jù)記錄存貯在內(nèi)置儲(chǔ)存器上, 羊群回圈后將項(xiàng)圈取下, 通過USB數(shù)據(jù)線將軌跡同步至計(jì)算機(jī), 從而實(shí)現(xiàn)對(duì)羊群的全面監(jiān)測(cè)[24]。無線射頻識(shí)別技術(shù) (radio frequency identification, RFID) 是一種非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)。常用于對(duì)動(dòng)物的識(shí)別跟蹤。RFID由閱讀器和電子標(biāo)簽組成, 當(dāng)附著電子標(biāo)簽的動(dòng)物進(jìn)入閱讀器識(shí)別范圍, 閱讀器能自動(dòng)識(shí)別電子標(biāo)簽的數(shù)據(jù)信息, 以達(dá)到識(shí)別動(dòng)物行為的目的[25]。RFID最大的特點(diǎn)是一個(gè)閱讀器能識(shí)別多個(gè)電子標(biāo)簽, 這是其他識(shí)別技術(shù)所做不到的。成志龍等[26]運(yùn)用GPS衛(wèi)星定位技術(shù)和GPRS數(shù)據(jù)傳輸原理設(shè)計(jì)了一款定位追蹤系統(tǒng), 通過實(shí)際應(yīng)用表明該系統(tǒng)定位精度高, 實(shí)時(shí)性與穩(wěn)定性強(qiáng)。隨著信息技術(shù)的成熟發(fā)展, 更適合放牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的應(yīng)用系統(tǒng)將逐漸被開發(fā)出來。草地放牧系統(tǒng)的優(yōu)化也將有助于草地放牧業(yè)在經(jīng)濟(jì)利益最大化和生態(tài)環(huán)境良性發(fā)展之間找到平衡點(diǎn)。我國畜牧業(yè)信息化水平低, 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用不成熟, 這既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn), 信息化是我國畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路。

　　2、 半放牧半舍飼飼養(yǎng)模式

　　2.1、 半放牧半舍飼養(yǎng)殖模式的發(fā)展

　　進(jìn)入上世紀(jì)90年代, 受惡劣的草場(chǎng)環(huán)境和禁牧休牧政策的影響, 牧民開始定居, 放牧面積縮小, 放牧之余對(duì)有需要的畜群進(jìn)行簡(jiǎn)單補(bǔ)飼。隨著半舍飼技術(shù)的推廣應(yīng)用, 牧民開始根據(jù)氣候環(huán)境合理規(guī)劃放牧?xí)r間, 將舍飼作為放牧生產(chǎn)重要的組成部分, 改善舍內(nèi)設(shè)施條件, 根據(jù)畜群生長(zhǎng)需求制定合理的飼喂方案, 半放牧半舍飼的養(yǎng)殖模式基本形成。半農(nóng)半牧區(qū)的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)屬于農(nóng)牧結(jié)合型, 天然草場(chǎng)可進(jìn)行打草放牧活動(dòng), 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大量經(jīng)濟(jì)副產(chǎn)物又可作為飼草飼料。半農(nóng)半牧區(qū)的自然條件決定了要大力發(fā)展畜牧業(yè), 半放牧半舍飼是畜牧業(yè)養(yǎng)殖模式的不二選擇?？v觀畜牧業(yè)發(fā)展形勢(shì), 不難發(fā)現(xiàn)各個(gè)養(yǎng)羊區(qū)域尤其是牧區(qū)都在積極推行舍飼半舍飼, 這是畜牧業(yè)集約化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必然趨勢(shì)。從我國肉羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀來看, 半舍飼小規(guī)模自繁自養(yǎng)出欄量占50%以上, 半舍飼養(yǎng)殖技術(shù)是畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)至關(guān)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

　　2.2、 半放牧半舍飼養(yǎng)殖的工藝特點(diǎn)

　　半放牧半舍飼的養(yǎng)殖方式是把羊群的自由采食轉(zhuǎn)變成人為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)供給, 主要包括2種飼養(yǎng)工藝:放牧+補(bǔ)飼、暖季放牧+冷季舍飼。放牧+補(bǔ)飼即白天放牧, 晚上羊群歸舍后補(bǔ)飼精粗料的一種飼養(yǎng)方式。冬季時(shí)間較短, 牧草資源較為豐富的地區(qū)多采用放牧+補(bǔ)飼。南方氣候炎熱, 多雨潮濕, 一般采用樓氏羊舍, 房屋式羊舍多在北方采用。羊舍面積應(yīng)根據(jù)不同生長(zhǎng)階段的羊只而定, 保證羊群有適宜的活動(dòng)空間。暖季放牧+冷季舍飼即俗稱的“二段式”養(yǎng)羊工藝, 一般適用于高寒地區(qū)或冬季嚴(yán)寒且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的地區(qū), 具體來說就是將每年5月至11月作為夏秋季放牧期, 12月至翌年4月作為冬春季舍飼期。夏秋季牧草生長(zhǎng)旺盛, 有機(jī)物沉積率高, 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富, 能最大程度滿足肉羊的生長(zhǎng)需要。冬春季牧草干枯, 粗纖維含量高, 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏, 采取舍飼能有效提供肉羊營(yíng)養(yǎng)需要。趙娜等[27]對(duì)比6種養(yǎng)殖模式下肉羊的成本效益, 發(fā)現(xiàn)暖季放牧+冷季舍飼的飼養(yǎng)模式養(yǎng)殖成本較低, 效益較高, 值得大力提倡。

　　半舍飼半放牧養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用縮短了放牧?xí)r間, 降低了草場(chǎng)放牧強(qiáng)度, 改變了依賴自然草場(chǎng)的掠奪式放牧, 通過“以小護(hù)大”有效緩解了生態(tài)環(huán)境與畜牧業(yè)養(yǎng)殖之間的矛盾, 減緩了草地生態(tài)的惡化。短期的舍飼育肥能加快肉羊周轉(zhuǎn)率, 提高養(yǎng)殖效益。試驗(yàn)表明, 半舍飼條件下絨山羊羊絨產(chǎn)量、絨長(zhǎng)均高于其他飼養(yǎng)方式[28]。半舍飼在兼具放牧和舍飼2種養(yǎng)殖方式優(yōu)點(diǎn)的同時(shí), 也存在2種養(yǎng)殖方式的不足之處:草地的銳減, 飼草成本高于自然放牧, 再加上半舍飼大部分為家庭小規(guī)模自繁自養(yǎng)的飼養(yǎng)模式, 不易實(shí)現(xiàn)肉羊養(yǎng)殖規(guī)?；⒁惑w化, 養(yǎng)殖地偏遠(yuǎn), 交通運(yùn)輸費(fèi)用高等造成飼草料儲(chǔ)備不足;半放牧半舍飼模式下, 牧民生活區(qū)與養(yǎng)殖區(qū)混雜, 人畜健康難以得到保證。

　　2.3、 半放牧半舍飼新技術(shù)的應(yīng)用

　　單位面積人工草地干物質(zhì)產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是天然草場(chǎng)的6~8倍, 載畜量提高幾十倍[29]。人工種草技術(shù)很好的解決了牧草不足的問題。選擇合適的牧草品種, 采用科學(xué)的種植技術(shù), 合理利用草地資源以及牧羊的管理是種草養(yǎng)羊的關(guān)鍵所在。種植的牧草場(chǎng)前期可作為放牧活動(dòng)區(qū)域, 后期牧草收割貯存可用于以后舍飼所需, 一舉兩得。

　　3、 舍飼飼養(yǎng)模式

　　3.1、 舍飼養(yǎng)殖模式的發(fā)展

　　舍飼養(yǎng)殖是一種規(guī)?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化的新型畜牧業(yè)飼養(yǎng)模式。傳統(tǒng)的舍飼養(yǎng)羊棚區(qū)建設(shè)隨意, 飼養(yǎng)方式粗放。隨著我國小規(guī)模肉羊養(yǎng)殖比重呈逐年下降, 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重不斷上升, 舍飼養(yǎng)殖模式的推廣應(yīng)用已經(jīng)得到廣大養(yǎng)殖戶的肯定。我國20世紀(jì)60年代學(xué)者們開始討論互助組、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社和國營(yíng)農(nóng)場(chǎng)等舍飼養(yǎng)殖管理要點(diǎn)及飼料資源的開發(fā)利用。1962年生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)對(duì)引進(jìn)的薩能奶用山羊采用舍飼養(yǎng)殖, 以觀察山羊的生長(zhǎng)狀況。2015年, 祁廣儀等[30]針對(duì)丘陵山區(qū)飼草飼料資源利用問題提出收集牧草配合青貯舍飼養(yǎng)羊技術(shù)。舍飼養(yǎng)殖模式的發(fā)展不僅是生態(tài)環(huán)境和草場(chǎng)保護(hù)的要求, 也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要。舍飼以其“小面積, 大產(chǎn)出, 環(huán)境影響小”的特點(diǎn)成為快速發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的首選。舍飼養(yǎng)殖模式尚處于推廣階段, 飼養(yǎng)管理, 技術(shù)等應(yīng)用不成熟。農(nóng)區(qū)水土豐沃, 飼草資源豐富, 人口較多, 對(duì)羊肉產(chǎn)品需求量大。對(duì)于農(nóng)區(qū)而言, 舍飼養(yǎng)殖前景明朗。

　　國外舍飼養(yǎng)羊技術(shù)應(yīng)用較早, Maymone等早在1946年就開展了冬季母羊舍飼的研究。Berge[31] (1997) 分析綿羊舍類型與生產(chǎn)性能的關(guān)系得出羊舍冬季不需要保溫的結(jié)論, 并對(duì)羊舍采光, 飼喂技術(shù), 糞便處理, 產(chǎn)羔季節(jié)要求等做了系統(tǒng)的介紹。Caroprese[32] (2008) 闡明了羊舍條件差是導(dǎo)致羊疾病的關(guān)鍵, 并對(duì)羊的福利和健康的影響進(jìn)行了討論。

　　3.2、 舍飼養(yǎng)殖模式的工藝特點(diǎn)

　　舍飼養(yǎng)羊是把羊群圈于羊舍進(jìn)行人工飼喂的養(yǎng)殖方式。高床養(yǎng)羊是舍飼養(yǎng)殖新工藝, 多適用于南方地區(qū)肉羊養(yǎng)殖。相比起傳統(tǒng)的圈養(yǎng)具有衛(wèi)生防潮, 通風(fēng)換氣效果好, 發(fā)病率降低, 提高出欄量, 育肥增重效果好, 保護(hù)生態(tài)環(huán)境等明顯的優(yōu)勢(shì)[33]。高架羊床的建設(shè)體現(xiàn)在“高架”上, 羊舍外形可以按標(biāo)準(zhǔn)化羊舍建造, 各養(yǎng)羊地區(qū)正在積極提倡高床養(yǎng)羊技術(shù), 其適用范圍也在不斷擴(kuò)大。房屋式羊舍多在北方地區(qū)的平川和土質(zhì)不好的地區(qū)使用, 建造時(shí)主要從保溫性能方面考慮。羊舍多為磚木結(jié)構(gòu), 墻壁用磚或石塊壘砌。塑膜暖棚羊舍的建造特色在于將薄膜作為建筑材料。塑膜暖棚養(yǎng)殖技術(shù)就是充分利用塑膜透光性好, 密閉, 蓄熱, 人為創(chuàng)造適合羊只正常生長(zhǎng)發(fā)育的小環(huán)境, 使羊減少維持體溫的熱損耗, 羊產(chǎn)肉多, 節(jié)省飼料, 羊群越冬渡春死亡率下降, 羔羊存活率提高[34]。

　　舍飼作為規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化的飼養(yǎng)方式是養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代化的有力保障。由于羊圈養(yǎng)于舍內(nèi), 活動(dòng)范圍減少, 運(yùn)動(dòng)消耗大大降低, 飼料轉(zhuǎn)化率提高。巴雅斯胡良等[35]、遲俊杰[36]研究發(fā)現(xiàn)對(duì)育肥羊進(jìn)行舍飼能縮短其育肥周期, 提升育肥效益;宗澤君等[37]試驗(yàn)結(jié)果顯示舍飼后母羊的產(chǎn)羔數(shù)、羔羊的存活率等均高于放牧條件下的對(duì)照組。將羊群圈養(yǎng), 可大大提高飼養(yǎng)量, 節(jié)省大量人力物力, 經(jīng)濟(jì)效益顯著。作為養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)新型養(yǎng)殖模式, 舍飼在給畜牧業(yè)帶來機(jī)遇的同時(shí), 也面臨著各種挑戰(zhàn)。規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)施建設(shè)需大量資金的投入, 與放牧相比固定資本增加, 超出大多數(shù)農(nóng)牧民經(jīng)濟(jì)承受范圍。舍飼不同于放牧飼養(yǎng), 飼養(yǎng)密度大, 羊缺乏運(yùn)動(dòng), 免疫力下降, 再加上舍內(nèi)環(huán)境較差, 通風(fēng)不暢, 羊患病率明顯升高。要使舍飼模式發(fā)揮其獨(dú)特的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì), 就必須解決當(dāng)前舍飼存在的問題, 優(yōu)化飼養(yǎng)管理手段。

　　3.3、 舍飼養(yǎng)殖新技術(shù)的應(yīng)用

　　規(guī)?；犸曫B(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)尚處于發(fā)展的初級(jí)階段, 養(yǎng)殖新技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用有助于舍飼模式走向成熟。飼料的加工調(diào)制技術(shù)不斷改進(jìn)創(chuàng)新, 大大降低了飼料成本。開發(fā)新型飼料資源, 制作和應(yīng)用青貯飼料能保證青綠飼料的均衡供給。管理方面, 規(guī)模化舍飼養(yǎng)殖需耗費(fèi)大量人力物力, 利用物聯(lián)網(wǎng)信息系統(tǒng)對(duì)圈舍環(huán)境及羊活動(dòng)情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控, 反饋于計(jì)算機(jī)無疑是畜牧業(yè)的一項(xiàng)革新技術(shù), 通過反饋信息有針對(duì)性的對(duì)飼養(yǎng)方案進(jìn)行調(diào)整, 節(jié)省了養(yǎng)殖成本, 降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。張德成[38]采用B/S結(jié)構(gòu), 應(yīng)用Jsp等語言, 研發(fā)出了能滿足現(xiàn)代規(guī)?；庋驁?chǎng)養(yǎng)殖管理需要的功能模塊。最原始的生產(chǎn)信息采集是用手填寫完成記錄, 費(fèi)時(shí)費(fèi)力的同時(shí)還不利于整理分析, 計(jì)算機(jī)信息軟件如Microsoft visual Foxpro和Excel的引入讓信息記錄不再是一個(gè)繁雜的工作, 數(shù)據(jù)的快速分析為生產(chǎn)管理提供依據(jù)與便利。

　　4、 小結(jié)

　　放牧、半放牧半舍飼和舍飼做為肉羊產(chǎn)業(yè)三大養(yǎng)殖模式, 生產(chǎn)特點(diǎn)鮮明。放牧成本最低, 人力物力需求少, 畜群采食活動(dòng)自由, 與物聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)結(jié)合, 能夠?qū)崟r(shí)掌控牧群活動(dòng), 但放牧受環(huán)境因素影響較大, 不利于飼養(yǎng)管理。半放牧半舍飼利用天然資源優(yōu)勢(shì)的同時(shí), 人為對(duì)畜群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)控, 因此需要提供較多的人力物力。舍飼養(yǎng)殖有利于飼草資源合理配置, 減少自然災(zāi)害對(duì)生產(chǎn)的影響, 規(guī)模化養(yǎng)殖為生產(chǎn)、防疫提供極大的便利。通過對(duì)3種肉羊飼養(yǎng)模式的比較可以較清晰的看到不同養(yǎng)殖模式對(duì)生產(chǎn)管理的影響。今后, 舍飼養(yǎng)殖是大勢(shì)所趨, 但舍飼養(yǎng)殖模式仍有一些關(guān)鍵問題需要解決, 如集約化養(yǎng)殖導(dǎo)致疫病多發(fā)難控, 畜禽糞污處理不當(dāng)污染環(huán)境等不足之處是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展待突破的重點(diǎn), 由于政策因素的限制與環(huán)保意識(shí)的提高, 綠色生態(tài)的養(yǎng)殖手段仍是熱門研究對(duì)象。隨著養(yǎng)殖環(huán)境研究的深入與產(chǎn)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新運(yùn)用, 肉羊養(yǎng)殖工藝將會(huì)越來越完善, 我國肉羊產(chǎn)業(yè)也將持續(xù)發(fā)展壯大。

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