作者：胡曉雷 單位：貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院

一、“餑餑磕子”與民俗生活密不可分

⒈“餑餑磕子”的圖案和用材直接來源于民俗生活“餑餑磕子”模內(nèi)的圖案有以荷花、蓮蓬、金魚為主的，取其“和睦吉祥”之意；有在桃形磕子中間刻有“壽”字，叫作“壽桃”，用它在長輩壽辰的時候做一些“壽桃”餑餑送上，寓意為多福長壽。還有一種四個一組的小型磕子，紋飾間刻有福、祿、壽、喜字樣，多在婚娶吉日時分贈給親友，名為“瑞餅”。農(nóng)家定親的餑餑上薄施淡彩，再用品紅點上幾朵小花，而一對幾斤重的面磕鯉魚盛放在古香古色的食盒里，那闔（合）盒（和）有魚（余）的寓意更是任何其它禮物都替代不了的。另有一種以十二生肖為題材的小磕子，磕出來的各種小動物大如蠶豆，造型夸張優(yōu)美，深受孩子們的喜愛。在用材方面，常用的材料有梨木、棠梨木或蘋果木塊，以及比較貴重的金屬。萊西還有一種陶磕，是將當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的膠泥和好捶打后，用竹刀雕出圖案燒制而成。陶磕花紋簡潔秀美，油光锃亮。其中紅陶陶磕，如朱砂染過，國內(nèi)罕見，被民間美術(shù)專家贊為當(dāng)?shù)匾唤^。所有選用的這些材料都是膠東地區(qū)常見的材料，像當(dāng)?shù)囟喾N植梨樹，蘋果樹，招遠等地為金銀主產(chǎn)地。

2.“餑餑磕子”的圖案造型大多受民俗活動中民俗觀念的制約。民間美術(shù)的圖形造型大多受民俗活動中民俗觀念的制約，如民間繪畫、刺繡、織錦、印染花布，以及那些裝飾在金屬器物、陶瓷上的各種造型圖案，建筑物上的種種雕刻繪畫圖案內(nèi)容，也都和民俗事項有極大的關(guān)系。不僅多有民俗根據(jù)，而且是按民俗觀念，民俗傳說，民俗的某些活動進行內(nèi)容與形式安排的。花樣餑餑是在逢年過節(jié)及喜慶之日制作，烘托節(jié)日氣氛的。如在長輩壽辰送“壽桃”，婚娶吉日時分贈給親友“瑞餅”。農(nóng)家定親點彩餑餑及面磕鯉魚等。在這里值得一提的是，在膠東民間農(nóng)歷七月七日有磕巧果“乞巧”的習(xí)俗，清代《即墨縣志》載:“七夕婦女供織女圖，穿針乞巧，有喪者先日設(shè)筵祭先靈，戚友饋紙錢”。七夕家家戶戶做“巧果子”，用油、雞蛋、糖將面和好，再用荷花、魚、桃形木制“磕子”印好圖形烙熟，用線穿起來，掛在小孩脖子上，邊玩邊吃，親友之間互相饋送。萊西七夕之夜，姑娘歡聚一起，向織女乞巧時，口中唱“我請姐姐吃甜瓜，姐姐教我紡棉花”等俗語。有的地方用的是一種十二生肖為題材的小磕子，多呈幾何圖形，圖案精美，磕出來的小動物栩栩如生，放在鍋里烙熟后香甜酥脆。母親們將“七巧果”穿成幾串，十幾個巧果為一串，用紅線加秸草支撐著串起來，下綴彩穗。掛在屋內(nèi)壁間或套在兒童脖子上，作為送給孩子們的節(jié)日禮物。據(jù)說吃了巧果，孩子會心靈手巧。“餑餑磕子”上的這些圖案內(nèi)容，多在富有民俗意義的節(jié)日食品上表現(xiàn)，這種與民俗物品的依附，使它的表現(xiàn)形式受到一定的制約。

3.“餑餑磕子”的實用性。與許多普通常見的民間藝術(shù)的風(fēng)俗不同，“餑餑磕子”的實用性很強。民間祭祀活動所用的如紙人、紙馬、紙房子之類，強調(diào)的是濃厚的巫術(shù)宗教等精神方面的色彩，如民間年畫、剪紙、窗花等也都是民間關(guān)于祈求吉祥富貴和美順逐等心理和信仰民俗的結(jié)果。“餑餑磕子”來源于民俗生活，又為民俗生活服務(wù)，所制作出的花樣餑餑不僅美觀可作觀賞之用，更重要的是它可嘗之，其味香甜可口，可充饑。所以說“餑餑磕子”包含了物質(zhì)和精神兩方面的內(nèi)容，與其他眾多民間藝術(shù)品相比，其實用性很強。

二、“餑餑磕子”是一種綜合造型藝術(shù)形式

⒈多樣的圖形表現(xiàn)形式民間圖形表現(xiàn)形式，有具象表現(xiàn)形式、抽象表現(xiàn)形式、意象表現(xiàn)形式和綜合表現(xiàn)形式。“餑餑磕子”的圖案造型就包括具象表現(xiàn)形式、意象表現(xiàn)形式和綜合表現(xiàn)等。⑴具象表現(xiàn)形式:即用鮮明具體的感性形象來進行刻畫。這種形象忠實于客觀物象的自然形態(tài)，對原形經(jīng)過提煉、概括、取舍、夸張，使之成為一種源于客觀物象又高于客觀物象的一種藝術(shù)真實。“餑餑磕子”中的蓮蓬，金魚，壽字圖案均是源于客觀物象，經(jīng)過提煉變化等使形態(tài)真實，含義清晰，寓意明確。⑵意象表現(xiàn)形式：以裝飾的抽象的圖形或文字符號表現(xiàn)標(biāo)志，通常以某種物象形態(tài)作為其基本意念，而用形容、比喻、暗示等方式表達寓意。如餑餑磕子中的面磕鯉魚的“合和有余”的寓意含蓄雋永，立意深刻，一經(jīng)點透，頓覺回味無窮。⑶綜合表現(xiàn)形式：綜合表現(xiàn)法的主要形式是文字與圖案的結(jié)合，以文字為基礎(chǔ)，體現(xiàn)出圖形與意義的統(tǒng)一，如餑餑磕子中紋飾間刻有福、祿、壽、禧字樣的“瑞餅”。桃子外形與“壽”字圖案的結(jié)合等具有概括、提煉的優(yōu)勢，這種形式的標(biāo)志內(nèi)涵豐富，容量大，定位準(zhǔn)確。由于有文字說明，不易產(chǎn)生歧義，表現(xiàn)手法與形式更趨多樣，應(yīng)用范圍也更廣泛。

⒉時間綜合造型將世間和自然界的萬物突破時間界限，使不同季節(jié)和時間的事物組合在一起，本就是民間圖形綜合造型的一大特色。餑餑從民俗生活中走出的綜合造型藝術(shù)形式——膠東“餑餑磕子”藝術(shù)探究胡曉雷(貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院信息工程系貴州貴陽550008）磕子也不例外如，“荷花”圖案，荷花的開方，蓮蓬的長出，生藕結(jié)蓮子本不在同一時，集中在一幅畫面表現(xiàn)出來，喻意子孫繁衍、生命不息。

3.空間綜合造型餑餑磕子的圖案采用的是中國傳統(tǒng)的木刻工藝，用浮雕與線刻結(jié)合的方法雕刻在質(zhì)地細硬的材料上的。在藝術(shù)形式上突破了傳統(tǒng)木刻拓印的平面一維而具有空間立體的效果，其外形和圖案也緊密聯(lián)系在一起。民間藝人的獨具匠心所制作的巧妙絕倫的工藝品體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化和民族精神，具有強大的藝術(shù)生命力。民間藝術(shù)是寶貴的文化遺產(chǎn)，是我們的文化資源和精神營養(yǎng)。作為制作花樣面餑的“餑餑磕子”，越來越少人用了。而作為民間藝術(shù)品的“餑餑磕子”，亟待我們的開發(fā)和保護。膠東有許多以雕刻餑餑磕子為業(yè)的手工藝人，如即墨留村鄉(xiāng)王家葛村500多戶中就有70余戶從事磕子制作，他們選用質(zhì)地細硬的梨木，用不多的幾樣鑿刀，雕刻出各種造型的磕子，制好后由商販?zhǔn)召忎N往各地，現(xiàn)即墨收存有木磕樣子100余種。“餑餑磕子”在制作各種花式面餑的同時還將作為膠東地區(qū)特有的民俗工藝品被人們關(guān)注，成為膠東地區(qū)具有代表性的民俗旅游文化產(chǎn)品。不僅在國內(nèi)，甚至在國外也將有廣闊的市場。作為一名膠東人有責(zé)任也有義務(wù)在弘揚民族民間文化的同時，發(fā)揮地方優(yōu)勢，創(chuàng)造市場價值。