飲食文化研究雜志基礎(chǔ)信息：

《飲食文化研究》創(chuàng)刊于2001年，經(jīng)國家新聞出版總署批準(zhǔn)，由飲食文化研究主管主辦的學(xué)術(shù)期刊。本刊以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，理論聯(lián)系實際，開展教育科學(xué)研究和學(xué)科基礎(chǔ)理論研究，交流科技成果，促進(jìn)學(xué)院教學(xué)、科研工作的發(fā)展，為教育改革和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)做出貢獻(xiàn)。自創(chuàng)刊以來一直遵循“學(xué)術(shù)性、理論性、科學(xué)性”的辦刊宗旨，收錄了飲食文化領(lǐng)域內(nèi)著名學(xué)者多年來潛心研究的成果，匯集了飲食科技界眾多專家、教授撰寫的具有時代感的論文，在飲食文化研究領(lǐng)域內(nèi)，它已成為國內(nèi)最高水準(zhǔn)的學(xué)術(shù)雜志。對于研究飲食文化的工作者來說，它是不可多得文獻(xiàn)資料，極具參考價值和珍藏價值。曾用名：《東方美食·學(xué)術(shù)版》。

飲食文化研究雜志欄目設(shè)置：

主要欄目：本刊云南專稿、飲食歷史研究、飲食產(chǎn)業(yè)研究、區(qū)域飲食研究、烹飪藝術(shù)研究、茶文化研究等。

飲食文化研究雜志辦刊宗旨：

以“學(xué)術(shù)性、理論性、科學(xué)性”為辦刊宗旨。

飲食文化研究雜志榮譽：

國際學(xué)術(shù)交流期刊、香港人文科學(xué)首選期刊。

飲食文化研究雜志收錄情況：

中國人文社會科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫、ASPT來源刊、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊

中國科技論文統(tǒng)計源期刊、中國期刊網(wǎng)來源期刊、中國科技期刊精品數(shù)據(jù)庫

中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）全文收錄期刊、國家新聞出版總署收錄

中國核心期刊數(shù)據(jù)庫收錄期刊、中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫來源期刊

萬方數(shù)據(jù)—數(shù)字化期刊群入網(wǎng)期刊、中國工業(yè)期刊學(xué)會理論編輯部薦稿期刊

中文科技期刊數(shù)據(jù)庫、龍源期刊網(wǎng)來源期刊

維普資訊—中文科技期刊數(shù)據(jù)庫、中國知網(wǎng)

飲食文化研究雜志訂閱方式：

ISSN：1606-8572，地址：北京市2355信箱，郵編：100022。

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飲食文化研究雜志社投稿信息

1．文稿要求論點明確、論據(jù)可靠、文字精煉，論文應(yīng)涵括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)和第一作者及通訊作者（一般為導(dǎo)師）簡介（包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學(xué)位、目前主要從事的工作和研究方向），在文稿的首頁地腳處注明論文屬何項目、何基金（編號）資助，沒有的不注明。

2．摘要應(yīng)寫成報道性文摘，具有獨立性，選擇貼近文義的規(guī)范性單詞或組合詞3～5個作為關(guān)鍵詞。

3．文稿篇幅不超過5000字。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標(biāo)準(zhǔn)。外文字符必須分清大、小寫，正、斜體，黑、白體，上下角標(biāo)應(yīng)區(qū)別明顯。

4．文中的圖、表應(yīng)有自明性。圖片不超過2幅，圖像要清晰，層次要分明。

5．正文標(biāo)題：內(nèi)容應(yīng)簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。

6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。

7．?dāng)?shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀(jì)年、年代、年、月、日、時刻、各種記數(shù)與計量等均采用阿拉伯?dāng)?shù)字；夏歷、清代及其以前紀(jì)年、星期幾、數(shù)字作為語素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字?jǐn)?shù)字。

8．圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應(yīng)簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯?dāng)?shù)字順序編號，應(yīng)有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數(shù)字應(yīng)注明資料來源。

9．注釋：是對文章某一特定內(nèi)容的解釋或說明，其序號為①②③……，注釋文字與標(biāo)點應(yīng)與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻(xiàn)之前。

飲食文化研究雜志社編輯部征稿中華民族食物和營養(yǎng)理論的歷史演進(jìn)長江流域節(jié)慶飲食習(xí)俗的起源與傳承北京奧運會飲食的特點和策劃原則青島飲食文化現(xiàn)狀分析與發(fā)展對策思考古代海產(chǎn)品的加工與食用北京奧運會系列飲食文化活動結(jié)構(gòu)研究我對中國現(xiàn)時代“韓國料理熱”現(xiàn)象的思考試論隋唐黃河中游地區(qū)的食物加工與烹飪西北人與辛辣之味——兼議辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問題奧運會引發(fā)北京社會餐飲業(yè)的再度思考云南原生態(tài)飲食的開發(fā)和利用人類學(xué)視野下的西式快餐本土化趨勢研究川菜特色飲食文化轉(zhuǎn)化為四川旅游資源對策研究HACCP管理體系在北京奧運餐飲安全管理中的運用東盟橋頭堡地域文化架構(gòu)中的昆明餐飲業(yè)思考淺談餐飲業(yè)的大眾化經(jīng)營方式饅頭的國際化和現(xiàn)代化紹興黃酒釀制技藝價值及所臨社會現(xiàn)實思考土家族飲食文化功能分析云南飲食文化與云南歷史發(fā)展云南普洱茶文化區(qū)民族飲茶習(xí)俗考