水產養殖中動物福利的作用

　　這篇論文主要介紹的是水產養殖中動物福利的作用的相關內容，本文通過對動物福利的發展問題來詳細的闡述的，本文資料僅供相關人士參考。

　　關鍵詞：動物福利;水產養殖;應用

　　1822年，第一部與動物福利相關的法案《禁止殘酷和不當對待牲畜法》在英國頒布，史上又稱《馬丁法案》[1]。自此，發達國家對動物福利問題日趨重視，制定、頒布了包括水生動物領域在內的多部動物福利法律。2004年，世界動物衛生組織(OIE)將水生動物福利內容寫入《水生動物衛生法典》中，強調保障水生動物福利是保證水產品安全的基本準則，并要求各成員要執行其中規定的最低動物福利標準。作為發展中國家，我國在動物福利方面，尤其是水生動物福利方面缺少相關宣傳;同時，由于缺少完善的法律法規體系，公眾的水生動物保護意識也相對薄弱，因此我國的水生動物福利情況與發達國家相比存在著很大差距。本文闡述了水生動物福利的定義、我國水生動物福利現狀以及水生動物福利的應用，通過對比國內外水生動物福利法律體系的差距，提出了改善我國養殖水生動物福利現狀的方法，對我國水生動物福利的立法。

　　1動物福利概述

　　1.1動物福利定義

　　1976年，英國動物學家Hughes[2]首次提出動物福利(Animalwelfare)的概念，出動物福利即指動物生活在適宜的居住環境，表現為身心健康、環境舒適、個體安全、行為正常、無不必要痛苦的狀態;1986年，有學者將動物福利定義為“指動物適應其環境的狀態”。目前，國際公認的動物福利標準為動物“五大自由”標準，即免受饑渴的自由，享有舒適生活的自由，免受痛苦、傷害和疾病威脅的自由，表達天性的自由，生活無恐懼感和悲傷感的自由。在水生動物方面，動物“五大自由”標準依然適用，即享有生理、心理、環境、衛生和行為方面的福利與自由。與野生水生動物的生長環境不同，人工養殖動物具有飼養密度大、環境條件單一等特點[3]。在養殖、捕撈和運輸過程中，技術落后、操作不規范、環境監管不力等因素致使水生動物生存環境惡劣，極易受到不必要的傷害，嚴重時會導致水產養殖病害頻發，威脅水生動物的健康。因此，在養殖過程中，有關專家逐步確立了一套水生動物健康評估體系，包括水生動物的生理狀態、生長率、死亡率、應激反應等福利指標[4]。

　　1.2OIE水生動物立法及實踐

　　OIE發布的《水生動物衛生法典》在水生動物的運輸、宰殺方面制定了具體的福利指導標準。1.2.1提前制定完整的運輸規劃和緊急應對措施。選擇合適的運輸車輛和運輸設備，預測運輸路線、天氣或海況，提前估測運輸時間，確定運輸過程中水生動物的管理方式，評估生物安全水平。指標包括運輸設備的清洗和消毒、安全換水位置、運輸水體的選擇和處理等。1.2.2對車輛和設備提前進行設計選擇和維修檢查。選擇適合水生動物品種、大小、重量和數量的車輛和集裝箱運輸，檢查車輛和集裝箱質量，防止直接或間接傷害水生動物健康。車輛或集裝箱內應有循環水和制氧設備;必要情況下在運輸途中進行水生動物健康檢查和記錄，建立水生動物庫存數量、基本信息、發病或死亡情況記錄的運輸日志;及時更換或保養水生動物相關設備，如漁網、抽水設備和捕撈設備，降低接觸傷害。1.2.3保證運輸途中水質嚴格符合標準。水質應符合水生動物需求。監測指標包括溶氧量、水體中CO2和NH3含量、pH、溫度和鹽度;長途運輸途中應開啟相關設備，監控并保持水質健康。1.2.4水生動物運輸前應做好充分準備。根據水生動物品種和生理周期決定飼料量，評估水生動物健康狀況，參照近期運輸情況和處理方式預測運輸方式。在水生動物表現出某種疾病的典型臨床癥狀或受到嚴重物理傷害、行為異常時不宜運輸;水生動物因應激反應而產生不良行為或生理狀態時不宜運輸;由于禁食而導致水生動物個體大小未達標不宜運輸。1.2.5對于特殊水生物種，應提前準備適合的運輸程序。參照水生動物行為和具體需要設置運輸程序;應當注意同一種運輸方式并不通用于所有種類的水生動物;處于某生命階段的水生動物需要采取一定措施，使其提前適應環境，如禁食、滲透適應性等。1.2.6設置運輸過程中的應急計劃，防止運輸過程中對水生動物健康的進一步傷害。對于突發事件，應記錄責任人員和采取的應急措施方案。1.2.7水生動物宰殺應遵循水生動物福利。對宰殺設備進行定期維護和性能測試，確保功能完好;按照規范操作宰殺設備;根據水生物種特點選擇適當的宰殺方式，如敲擊(鯉魚和鮭魚)、電擊(鯉魚，鰻魚和鮭魚);為應對水生動物死亡前可能出現的意識恢復，應做好必要的昏迷預案;宰殺前進行昏迷處理，減少昏迷后等待時間;水生動物昏迷的辨別標準為魚類鰓蓋喪失活動能力、視誘發反應喪失、前庭眼反射喪失等。

　　2我國水生動物福利發展現狀

　　我國傳統思想推崇“善待萬物”，即關愛和保護動物。但直到2003年，動物福利才真正走進我國公眾視線[5]。目前，我國的水生動物福利仍基本處于初期發展階段，相關法律法規不完善。隨著國際貿易往來愈加頻繁，動物福利貿易壁壘成為我國水產品出口貿易的阻礙[6]。

　　2.1動物福利法律制定現狀

　　目前，發達國家制定了一系列關于實驗動物、農場動物、娛樂動物、經濟動物、工作動物福利的法律法規，覆蓋面廣，條文詳細，可操作性強。相比之下，我國關于動物福利相關的法律法規極其匱乏。目前，我國主要頒布了《中華人民共和國野生動物保護法》(1988)、《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》(1992)和《中華人民共和國動物防疫法》(1998)[10]。我國于1986年頒布的《中華人民共和國漁業法》和1993年頒布的《中華人民共和國水生野生動物保護實施條例》中，雖然有涉及水生動物福利的法律條文，但法律體系單薄，法律制度仍需完善[11]，法律法規可操作性較發達國家相比差強人意[12]。當前，國家和社會對水生動物福利的關注度還有待提高，因此制定有關養殖水生動物福利的法律法規是一條艱難而又長遠的道路，需要社會各界給予更多的關注與努力。

　　2.2動物福利的國際貿易壁壘

　　自我國加入世界貿易組織(WTO)以來，水產品出口貿易量持續增長。2002年起，我國水產品出口額一直位于世界首位[10]。據海關統計，至2014年11月，我國水產品進出口總量為765.3萬噸，進出口總額達278.9億美元，同比分別增長3.1%和6.7%[11]。但與此同時，發達國家的動物福利相關立法日漸完善，國際貿易政策明令禁止進口在養殖、捕撈、運輸及宰殺等環節不符合動物福利法律規范的水產品[12]。由于我國動物福利意識薄弱，立法缺失，與國際標準尚有較大差距，因此動物福利壁壘必然會對我國水產品出口造成威脅。

　　3水生動物福利應用

　　3.1水生動物福利立法與宣傳

　　一是要提高水生動物福利的認識。將水生動物福利立法上升至國家層面，重視相關法律的立法工作。二是要廣泛搜集世界范圍內有關水生動物福利相關先進經驗和資料信息，依據國際標準，制定適合我國國情的水生動物福利法規和相關行業條例[10]，并嚴格依照法律規范和監督水產養殖過程。三是要加強水生動物福利宣傳。政府的廣泛宣傳，有利于增強公眾的水生動物福利意識，有利于使社會逐步接受、認同并自覺維護動物福利。四是要扶植水產養殖龍頭企業，鼓勵養殖戶進行符合動物福利標準的規?；B殖[10]。這有利于水產養殖福利意識在養殖戶中廣泛推廣，有利于水產養殖福利法律法規的執行和監管。五是要借助媒體力量，加大對水生動物福利的宣傳力度。加強各地高校水生動物福利知識普及，增設相關動物福利課程[13]。

　　3.2水產養殖中良好動物福利的具體措施

　　3.2.1維護水生動物福利應創造良好的養殖環境。按照標準設置和監督適應水生動物的水深、pH、鹽度、溶氧量、重金屬含量等相關指標。對于水體指標異常和疾病暴發等特殊情況，及時、合理地采取科學防治措施，維護水生動物福利，盡量降低經濟損失。3.2.2應依據科學研究和法律法規，制定適合水生動物的科學養殖管理模式。養殖密度是影響水生動物死亡率、生長率、攝食情況以及應激反應的重要因素，合理的養殖密度可以最大程度地保證水生動物福利[14]，降低因接觸造成的物理傷害、個體間的攻擊與脅迫、空間和餌料的爭搶、疾病和寄生蟲的傳播等情況的發生[11]。按照水生物種和生活史，配制健康安全的飼料，為水生動物提供足量的蛋白質和脂肪。通過合理的投喂方式和投喂量，有效降低飼料對養殖水體環境的污染，提高飼料利用率。3.2.3應采取預防為主的疾病綜合防治措施。對疑似發病的水生動物應及早診斷并采取適當防范措施。疾病暴發時，則應按照標準使用符合安全規范的疫苗或藥品，合理用藥，降低水生動物的藥物殘留和耐藥性。對死亡的水生動物應及時撈出并深埋，防止其與健康水生動物交叉感染[1]。

　　4小結

　　水產品是人類食品的主要來源之一，因此水生動物福利與公共衛生安全息息相關。這不僅是處于人道主義的保護，同時也是水產品質量安全的保證。經受健康威脅或心理威脅的水生動物，不僅生長狀況會受到影響，導致產品品質下降，還可能致使水產品產生不利于食用者身體健康的毒素。水生動物的應激反應會嚴重影響到水產養殖的生產性能和經濟效益，如經常受到應激刺激的魚群，免疫力降低，死亡率升高，繁殖能力下降[15]。水生動物福利既是倫理道德和文化進步的需求，是對水生動物的關懷與保護，也是自然與社會、水生動物與人類和諧共處的基礎，是水生動物與人類協調發展的最高境界。推廣和探索水生動物福利是水產養殖可持續健康發展的必由之路。在立法和推廣宣傳方面，我國與歐美發達國家尚存在很大差距。但這是個循序漸進的過程，需要政府與公眾共同努力，從思想上樹立正確對待水生動物福利的態度，走出一條適合我國國情的動物福利法治之路。

　　作者：李秋璇 蔣兆林 楊政霖 費榮梅 單位：南京農業大學動物醫學院 江蘇省太湖漁業管理委員會辦公室

　　推薦閱讀：《江西水產科技》本刊是江西省水產科學研究所、江西省水產學會主辦的國內外公開發行的水產期刊。將以最新的科技信息和豐富的內容，為漁業生產者、經營者、科研與教學服務，是生產管理、科研、技術推廣、大專院校以及企事業單位等部門的重要參考讀物、宣傳媒體。變更情況：85-86年為年刊，87年為半年刊，90年至今為季刊。 1995年2-3期合刊。