農產品安全檢測技術的發展和應用分析

　　摘 要：我國社會經濟的發展快速，人們生活水平不斷提升，對農產品的質量安全意識也逐漸增強。本文主要對農產品安全檢測技術的發展和應用進行了分析，以期保障人們的飲食安全。

　　本文源自劉建婷， 農業科技與信息 發表時間：2021-06-30

　　關鍵詞：農產品;安全檢測技術;技術發展;技術應用

　　農產品安全檢測能夠對產品中的農藥殘留和相關有害物質進行全面有效的檢測，保證食品的質量安全。本文就農產品安全檢測技術存在的相關問題進行分析，探討了發展策略，以期提升檢測技術的質量和效率。

　　1 我國農產品安全檢測技術發展現狀

　　我國對農產品檢測越來越重視，不斷加大農產品檢測力度，建立健全農產品檢測網絡，滿足人民群眾實際需求。科學技術發展迅速，進一步提升了檢測技術，比如：我國對農產品天然毒素的留存檢測技術取得了顯著的成就，可對黃曲霉菌進行有效檢測，同時引進國外酶聯免疫吸附劑測試技術，促進我國毒素真菌檢測技術的完善[1]。另外，我國農產品生產環境的檢測技術顯著提升，能對土地、大氣和水質等指標進行有效檢測，通過對農產品生產環境的檢測，為農產品發展提供一定的保障。重金屬檢測技術也在逐漸改進，對原子吸收法不斷的研發，在農產品檢測中進行實際應用，對規范農產品交易具有積極作用。

　　我國高度重視農產品質量檢測，建立了農業、衛生和安全檢測部門，部門之間進行有效協調和合作，對產品的生產和銷售等問題進行管理，制定了完善的管理體系，加強農產品的監管，提升檢測人員的專業素養和能力，滿足人們對農產品的需求。

　　2 農產品市場存在的問題

　　2.1 農產品質量真假

　　科學技術為人們日常工作和生活提供了便利。但是部分違法分子投機取巧，利用高新技術生產假農產品，對人們的身體健康造成嚴重的危害，如假酒、假雞蛋等。轉基因技術受到人們的關注，人們在農產品生產過程中使用轉基因技術，但轉基因技術某些方面的安全性不能保障，會造成農產品質量安全問題。

　　2.2 農產品農藥殘留

　　當前人們在購買農產品時非常關注產品的農藥殘留。農產品在生產的過程中會使用農藥和生長激素等，農產品農藥殘留超標會危害人們的身體健康。比如，我國市場上出現的重金屬空心菜、毒豆芽等，威脅著人們的身體健康。同時，過量使用農藥也會對生態環境造成破壞。

　　2.3 缺乏完善的檢測結構體系

　　農產品安全檢測結構體系對農產品安全檢測工作的質量和效率有直接影響。但是我國在農產品檢測工作開展的過程中缺乏完善的體系，同時也缺乏專業的檢測技術工作人員，工作人員能力難以滿足現代化農產品市場的實際需求。檢測結構體系中存在人員配備不平衡現象，管理人員較多，檢測技術人員較少，對農產品安全檢測發展具有一定的阻礙。

　　3 促進農產品安全檢測技術發展的措施

　　3.1 完善法律法規

　　針對農產品市場的實際情況，建立健全相關的法律法規。同時，相關管理部門應完善監督管理制度，加強對農產品市場的監管，對于違規行為，按照法律法規進行嚴格懲處，保證農產品安全檢測工作合理性、合法性，對人民群眾的合法權益進行有效的保障[2]。

　　3.2 提升安全標準

　　安全檢測人員在農產品檢測工作開展過程中要對存在的實際問題進行集中監管控制，對安全處理方案進行及時優化，保證處理方案符合相關的標準，明確農產品安全檢測發展的目標，同時對安全檢測和限量的標準進行綜合管控，在各個環節落實相關標準。

　　3.3 優化結構體系

　　第一，加強農產品安全檢測機構的管理。安全檢測機構在內部管理的過程中要提升檢測技術人員的專業素養和能力，積極學習先進的檢測方法，保證檢測工作的有效性，提高檢測工作的質量和效率，同時不斷引進先進的檢測儀器設備，做好基礎設施建設工作，進一步完善檢測體系的建設。

　　第二，注重人才培養。檢測技術人員自身的專業素養和能力水平對工作開展的質量有直接影響。相關部門要建立科學合理的人才培養體系，按照法律法規和檢測標準進行嚴格培訓，提升檢測人員專業知識和技術能力水平，對檢測工作的高效開展提供有效支持和保障。

　　4 農產品安全檢測技術的應用

　　4.1 農產品儲存檢查手段

　　農產品的種類多樣，在儲存的過程中有不同的標準，采用合理的存儲方法，防止農產品出現腐爛和變質的現象，避免出現人們因食用變質和腐爛的農產品而引發的食品安全事故。相關檢測機構要對農產品的儲存進行全面有效的檢查，可以采用紅外線分析設備對農產品進行全面掃描。另外，積極完善綠色化標準程序，發揮綠色生產的重要作用。

　　4.2 免疫分析檢測法

　　快速免疫分析檢測技術在對農產品質量安全進行檢測的過程中，采用高集成化檢測裝置，利用芯片發現問題，在市場上具有廣闊的應用前景，是今后重點研發的方向[3]。

　　4.3 農藥殘留檢測

　　農產品農藥殘留現象嚴重是當前市場上常見的安全問題之一，備受人們的關注。因此，安全檢測過程中要加強對農藥殘留程度進行檢測。現階段，我國利用液相、氣相色譜法和色譜、質譜聯合技術進行檢測。部分農民在農藥和肥水管理以及病蟲害防治方面使用藥劑比較隨意，造成農產品農藥超標，不同類型的農藥具有復雜的化學結構，需要選擇針對性檢測技術，可以利用飛行質譜分析儀進行檢測，能夠對農藥殘留快速檢測，操作流程簡單，成本較低。

　　4.4 原生毒素檢測

　　農產品中的原生毒素對人們的身體有巨大的影響，采用酶聯免疫吸附法可以有效檢測，實踐操作便捷。傳統的檢測方式具有較高的成本，實踐應用效率較低，逐漸被市場淘汰。

　　4.5 小細菌含量檢測

　　現階段，微量熱法和阻抗測定法在農產品小細菌含量的檢測中被廣泛應用，可快速檢測產品中的細菌數量。另外，在檢測工作中應用糧食蒸劑法，能夠破壞害蟲生長環境，可有效抑制細菌。

　　5 結語

　　農產品是人們生活中不可或缺的一部分，其質量安全對人們的身體健康和生命財產有重大的影響。對農產品安全檢測工作的重要性進行正確認知，分析檢測技術發展的現狀和農產品市場存在的問題，制定針對性的發展策略，加強農產品安全檢測技術的實踐應用，積極引進先進技術并應用在農產品安全檢測工作中，能夠有效保障人們的生命財產安全。