韭菜輕簡化栽培技術

　　摘要：針對韭菜生產過程中勞動強度大、人工投入多等問題，平頂山市農業科學院經過多年研究及實踐，總結出了一套適用于河南地區的韭菜生產輕簡化栽培技術。 運用機械化直播、穴盤育苗打孔移栽技術及機械化收割技術可有效節省育苗、 移栽過程中的人工投入， 節約人工成本可達 60%～ 80%;噴灌系統的應用不僅能有效節水，同時也能夠節約灌溉人工投入 50%以上。 該套技術的應用為實現韭菜規模化、產業化發展打下了堅實的基礎。

　　關鍵詞：韭菜;機械化直播;輕簡化栽培

　　李藝瀟; 陳中府; 呂愛芹; 陳建華; 李克寒， 農業科技通訊 發表時間：2021-11-17

　　韭菜是原產于我國的多年生草本植物， 具有悠久的栽培歷史，因其獨特的辛香味而為我國消費者所喜愛。 近 3 年來，我國韭菜栽培面積保持在 40 萬 hm2 左右[1]，全國總產值 700 億元左右，并逐年攀升。 但由于韭菜的植物特性及目前的栽培模式， 韭菜的種植及收獲環節勞動強度大，費工費力，隨著人工價格的升高， 人工成本高已成為了制約韭菜經濟效益提升及規模化、標準化、產業化發展的關鍵因素。 而機械化、輕簡化栽培則能夠降低韭菜生產的勞動強度，控制人工成本，進一步提高韭菜的經濟效益。 平頂山市農業科學院經過多年研究與實踐， 總結出了一套適用于河南地區的大面積、 規模化韭菜生產的輕簡化栽培技術，相較于傳統育苗移栽技術，機械化直播及穴盤育苗打孔移栽能有效節省育苗、 移栽過程中的人工支出;噴灌技術不僅能夠有效節水，同時也能夠節約灌溉人工投入 50%以上[2];機械化收割則有效解決了韭菜收割效率低的問題， 韭菜收割機的應用可使韭菜收割效率提高 3～4 倍。 現將該技術介紹如下，供種植者參考。

　　1 品種選擇

　　選擇直立性好、葉鞘較長、葉色濃綠、冬季不休眠、抗寒性好、抗灰霉病的品種，如棚寶、韭寶、航研 998 等韭菜品種。

　　2 施肥整地做畦

　　結合整地，每畝撒施腐熟有機肥 2 000～3 000 kg、三元素復合肥(N、P、K 為 15∶15∶15) 50 kg 后進行兩遍旋耕，旋耕土層 20～30 cm，細耙耬平做畦。 畦寬 2.5～ 4.0 m，畦梗寬 40～50 cm，畦梗高 12～15 cm。

　　3 噴灌系統架設

　　3.1 微噴帶系統

　　采用微噴帶灌溉技術可以控制設備費用投入，對于已鋪設地下管網的地塊， 可直接將微噴帶與管網相連， 未鋪設地下管網的地塊可使用輸水帶鋪設地上管網與微噴帶相連。 微噴帶型號可根據生產實際靈活選擇，如可選用型號為 N63，孔徑為 0.5 mm 的 5 孔噴灌帶。 噴灌帶鋪設間隔 6 m，鋪設長度可根據地塊靈活決定， 但不可過長以免影響噴灌帶噴灑均勻度。 噴灌帶與主管道連接口需用紗布或濾網包裹，并定 期清理，防止堵塞。 工作壓強在 0.15～0.20 Mpa、噴灌帶長度在 80 m 左右時， 可 3 條噴灌帶同時噴灌，灌溉 1 畝地大概用時1 h。

　　3.2 固定式噴灌系統

　　對于標準化園區建設可以架設固定噴灌系統，噴灌設計工作壓強一般為 0.2～0.3 Mpa， 外接管徑 1.67 m，噴灌半徑一般為 8～12 m，噴嘴直徑 4.0～4.5 mm，噴灌強度 11～13 mm/h。 支管長度在 80～100 m 時，可 4 根支管同時噴灌， 每噴頭作業時間約為 4 h， 灌溉1 畝地大概用時 1 h。

　　4 播種與定植

　　韭菜種子發芽的適宜溫度為 15～18℃，幼苗期適宜的生長溫度為 12℃，定植后溫度在 12～24℃時根部生長發育最快。 河南地區每年 3 月中下旬至 4 月中下旬播種較為適宜。

　　4.1 大田機械化直播

　　4.1.1 播種 可選用韭菜專用播種機[3]或改良鋤犁式播種機進行大田機械化直播， 可節約人工成本 80%[4]。 播種前需平整畦面，以保證開溝深度一致。 因韭菜有跳根特性，可根據種植年限確定播種深度。 種植年限 2～3 年時，播種深度為 3～4 cm，種植年限每延長 1 年播種深度可增加 2 cm 左右，種子覆土厚度 1～ 2 cm，播種行距 25～35 cm。 機械化直播用種量較育苗移栽用種量大，每畝需用種 1.5～2.0 kg。

　　4.1.2 播后苗期管理 播種完成后第 1 次噴灌時需澆透水，出苗前保持土壤濕潤，以保證出苗率，之后根據土壤墑情 3～5 d 進行 1 次噴灌。 第 1 次澆水 2～ 3 d 后，在土壤表面潮濕的情況下，地面噴施 33%二甲戊靈乳油進行封閉除草，施藥濃度為 2.0～2.5 mL/L，可在韭菜苗期防止草荒的發生。在出齊苗后，每隔 5～ 7 d 澆 1 次水，在韭菜長至 3 葉 1 心時，結合中耕除草每畝追施硫酸鉀三元復合肥 10～15 kg、 尿素 5～ 10 kg，之后在頭刀韭菜收獲前，可根據韭菜長勢追施 2～3 次。

　　4.2 穴盤育苗移栽

　　4.2.1 穴盤育苗 播種前做苗畦，將土地整平后，做寬 1.5 m、長 40～50 m 的畦，畦面低于地面 6～10 cm，畦埂寬 0.3 m。 選用 72 孔穴盤進行基質育苗， 每孔播種量 8～10 粒， 播種深度 1 cm 左右。 播種完成后， 將穴盤整齊擺放進苗床， 使用噴灌設施將各穴盤噴透， 至底部排水孔有水滲出。 然后在穴盤上面覆蓋一層白色聚乙烯薄膜， 四周用畦埂上的土壤壓實。 當溫度超過 25℃時需搭蓋遮陽網，待 60%的種子出芽時即可揭去薄膜，然后根據“見干見濕”的原則小水勤澆。 長出 2～3 片葉時開始追肥，用 0.1%～0.2% 全溶性復混肥(20∶10∶20)和 0.1%～0.2%全溶性復混肥(20∶20∶20)交替噴施。前期 5～7 d 噴施 1 次，中后期 3 d 噴施 1 次。

　　4.2.2 移栽定植 苗齡 80～100 d，株高 30～35 cm，假莖粗 0.3～0.5 cm，葉片達到 4～5 片時即可定植。 移栽定植時可使用韭菜定植打孔器[5]，使用該裝置種植作業者可站立作業，利用自身重力將打孔柱壓入地表，形成定植孔穴。 打孔孔徑 2 cm 或 4 cm， 打孔間距 15 cm 或 7.5 cm，種植者可根據自身種植需求進行靈活調整。 使用該裝置定植時，1 人打孔、1 人放苗、1 人覆土，3 人配合 1 d 可完成 1 畝的定植工作,與傳統移栽定植方式相比不僅降低種植者勞動強度而且提高了勞動效率，可節約 60%的人工成本。 需注意，使用該方法定植時要做好前期整地工作， 確保定植地塊平整、土壤疏松，以方便定植孔的壓制。

　　5 田間管理

　　5.1 收割

　　春季直播韭菜可在當年 8 月中下旬收割頭刀韭菜，根據韭菜長勢每隔 25～35 d 收割一刀，直至 10 月中下旬。 為節省人工可選用機械裝置進行韭菜收割。目前市場上常見收割裝置要求單行寬度 20～25 cm，行距 20～30 cm， 留茬高度可在 2～6 cm 之間自由調節，收割效率約為 1 h/畝。 收割前應確保行間無大石塊及雜草，以免妨礙收割機正常行進。 收割留茬高度距離地表面 2 cm 左右為宜，既可保證產量，又易操作。 收割的韭菜應及時運至室內或陰涼處進行整理打捆，不可長時間暴露于田間，以防韭菜失水萎蔫，影響商品性狀。可在每次收割 2～3 d 后結合中耕進行追肥，每畝追肥施硫酸鉀三元復合肥 30～40 kg、尿素 10～15 kg，追施后澆水 1 次。

　　5.2 棚室管理

　　河南地區在進行棚室越冬生產時需在 11 月上旬完成扣棚，為保證韭菜越冬生產養分供給，在扣棚前只在 10 月中下旬收割 1 刀。 注意在扣棚前需澆 1 次透水，在澆水前每畝追施有機肥(N+P2O5+K2O≥5%，有機質≥45%)100～200 kg，以增產提質。 當棚內空氣濕度在 80%以上，溫度在 25℃以上時，需進行放風排濕降溫，放風應選擇在晴朗的中午進行，風口大小及放風時間可根據實際情況靈活掌握。 當夜間溫度低于 2℃時，要及時加蓋草苫防寒，以防韭菜葉片受凍。

　　5.3 田間草害防治

　　5.3.1 園藝地布防治 定植前， 可選擇合適的黑色園藝地布鋪設在畦梗上，以防治田間雜草，減少除草工作量。 先把地布一端鋪設在韭菜定植田地頭，用土壓住，然后把地布沿行向拉開，務必將地布拉直繃緊鋪展，園藝地布的連接處搭接 5～10 cm，每隔 1 m 用地釘或鐵絲固定。

　　5.3.2 化學防治 禾本科雜草與闊葉雜后需及時澆水，保持種子繩濕潤，澆水大約 1 周后，種子繩外圍的紙帶即溶解消失。

　　水果青蘿卜根據品種不同定植株距在 14～20 cm 之間,發芽率在 95%以上且芽勢較強的種子單粒編繩播種效果最好。 發芽率低于 90%的種子一般采用“單粒—雙粒—單粒—雙粒” 單雙粒交叉編繩或者采用單穴雙粒編繩播種的方法， 單穴雙粒的播種方法需要在出苗后進行田間間苗，增加了人工成本，且在間苗過程中可能損傷蘿卜幼苗根部增加產生畸形根的概率。

　　6 田間管理

　　6.1 間苗

　　種子出土后一般間苗 3 次, 即在齊苗、2～3 片真葉、4～5 片真葉時各間苗 1 次,結合中耕除草,除去劣苗、弱苗、病苗及高腳苗等,保留生長健壯、子葉肥大的幼苗。 幼苗有 6～7 片真葉、開始“大破肚”時定苗,每穴留1 株。 蘿卜生長期需多次中耕松土,尤其在幼苗期,氣溫相對高些,雨水多,雜草生長迅速,要勤中耕除草。 高壟栽培的,壟上泥土易被雨水沖刷,中耕時需進行培土[3]。

　　6.2 水肥管理

　　6.2.1 出苗 播后立即澆水，出苗期畦面保持濕潤， 2～3 d 后即可出苗。 出苗時發現有地老虎或螻蛄咬斷苗，每畝可用 90%敵百蟲晶體 75 g 與麥麩子 5 kg 制 成毒餌撒施。 敵百蟲用少量溫水化開， 與炒香麩子攪拌均勻制成青餌， 撒到苗旁， 放一小條或一小片， 不要撒到幼苗上， 否則會燒苗。 另外， 出苗期注意防鳥害。 子葉展開后， 如果幼苗不萎蔫， 適當控水， 防止徒長。

　　6.2.2 出苗到破肚 此期以長葉子為主， 一般不施肥，適當控水，保持地面見干見濕，防止蘿卜葉子生長過旺、蘿卜頭太大，影響商品性。 注意防治菜青蟲、小菜蛾，可用 8 000 IU/mL 蘇云金桿菌懸浮劑 1 000 倍液加 10%蟲螨腈 1 000 倍液防治。

　　6.2.3 破肚到露肩 此期蘿卜根生長速度加快，保持土壤見干見濕。 如果土壤貧瘠，結合澆水每畝可追施水溶肥 5 kg。

　　6.2.4 露肩到收獲 此期蘿卜肉質根生長迅速，保持地面濕潤，澆水 1～2 次，并結合澆水每 畝追施高鉀水溶肥 5 kg。 10 月中旬注意防治蚜蟲為害，可選用 25% 吡蟲啉可濕性粉劑 1 000 倍液噴霧防治[4]。