泗縣金絲絞瓜高效栽培和貯藏技術(shù)

　　摘要：金絲絞瓜作為泗縣的特色農(nóng)產(chǎn)品,經(jīng)課題組近3年的研究結(jié)論、技術(shù)人員的試驗(yàn)結(jié)果和長期的種植經(jīng)驗(yàn)積累的總結(jié),形成一套高效金絲絞瓜栽培和貯藏技術(shù)體系,主要包括品種選擇、播前處理、播種、定植、田間管理和貯藏,以促進(jìn)金絲絞瓜在全國范圍內(nèi)大面積的種植和推廣。該栽培技術(shù)下種植的金絲絞瓜具有產(chǎn)量大、品質(zhì)優(yōu)和營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn);該貯藏技術(shù)條件下貯存的金絲絞瓜具有腐敗率低、營養(yǎng)流失少和貯藏期長等優(yōu)勢。該研究填補(bǔ)了國內(nèi)在金絲絞瓜栽培和貯藏技術(shù)方面的不足和欠缺,改善金絲絞瓜的商品性,提高產(chǎn)量,延長貯藏期,促進(jìn)農(nóng)民增收,實(shí)現(xiàn)金絲絞瓜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

　　本文源自北方園藝,2020(19):169-173.《北方園藝》是由黑龍江省農(nóng)科院主管、黑龍江省園藝學(xué)會(huì)和黑龍江省農(nóng)科院主辦的以科學(xué)研究和技術(shù)普及相結(jié)合的園藝類綜合性科技期刊。創(chuàng)刊于1977年，國內(nèi)外公開發(fā)行。本刊多年來已形成了自己的辦刊特色，受到全國農(nóng)業(yè)科研、教學(xué)、生產(chǎn)第一線等科技人員和廣大讀者的熱情支持和歡迎，既是科技人員技術(shù)交流和發(fā)布佳篇新作的信息平臺，也是園藝種植戶的致富幫手和秘籍錦囊。

　　金絲絞瓜(CucurbitapepoL.subsp.pepo)又名四季攪瓜、金瓜,是西葫蘆的一個(gè)變種。其狀如香瓜,皮色金黃,籽如南瓜。瓜絲天然成絲似魚翅,故得名魚翅瓜[1,2,3]。金絲絞瓜營養(yǎng)豐富,含有普通瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等物質(zhì),能調(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、抗癌、防癌的功效,譽(yù)有“綠色保健果蔬”之美稱[1]。我國金絲絞瓜種植地主要分布在上海、江蘇、山東、山海和安徽等省市[4],其中以安徽泗縣的金絲絞瓜最為著名,該地種植的金絲絞瓜產(chǎn)量大,品質(zhì)優(yōu),因而金絲絞瓜也是泗縣地理標(biāo)志產(chǎn)品之一。金絲絞瓜是蔬菜中的稀有蔬菜,主要在春季和秋季種植,單瓜質(zhì)量2～4kg,出絲率高達(dá)60%,全縣常年栽培面積1000hm2以上[5]。金絲絞瓜皮質(zhì)較硬,因此其可耐長途運(yùn)輸,同時(shí)也耐貯藏,6月下旬采收,翌年1月出售,其果實(shí)品質(zhì)仍保持良好,高效的種植和貯藏技術(shù)可實(shí)現(xiàn)金絲絞瓜在市場上的周年供應(yīng)。

　　傳統(tǒng)的金絲絞瓜種植體系不完善,種植方法不詳細(xì),病蟲害防治不全面,且使用藥劑毒性大,瓜農(nóng)往往面臨著種植面積大,但絞瓜產(chǎn)量少、出絲率低、品質(zhì)差等難題。同時(shí)金絲絞瓜的生長情況不同,后期貯藏條件不適宜,采收后2個(gè)月腐爛率嚴(yán)重時(shí)高達(dá)80%以上,這也是企業(yè)面臨的巨大難題。因此,為促進(jìn)金絲絞瓜這一珍稀蔬菜在全國范圍內(nèi)大面積的種植,金絲絞瓜的高效栽培和貯藏技術(shù)的推廣對提高產(chǎn)品產(chǎn)量及品質(zhì)、幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收和脫貧致富極為重要,現(xiàn)將其高效的金絲絞瓜栽培、采收和貯藏技術(shù)闡述如下。

　　1、栽培技術(shù)

　　1.1品種選擇與種子處理

　　1.1.1品種選擇

　　選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、矮生無蔓、抗病性強(qiáng)且適合安徽泗縣種植的品種,如“拍砸改良雙抗金絲瓜”“拍砸抗病3號”“拍砸2號”等品種[5]。

　　1.1.2播前處理

　　曬種:播種前將無霉、飽滿的種子置于安全的地方,晾曬1～2d,但禁止在水泥地面上晾曬。

　　浸種:將種子放入50～60℃溫水中浸泡10min,再用20～30℃的溫水浸泡4h,用清水淘洗干凈,撈出后晾干種子,即可播種[5]。

　　1.2播種

　　1.2.1播期

　　露地栽培絞瓜的春季育苗時(shí)間為3月下旬,4月上旬后播種;秋季育苗時(shí)間為7月下旬,8月上旬后播種。而大棚種植絞瓜的春季育苗時(shí)間為2月下旬,3月上旬后播種;秋季育苗時(shí)間為8月下旬,9月上旬后播種。

　　1.2.2直播

　　直播需起壟,壟高30cm,壟距100cm,株距60～65cm,約15000穴·hm-2,每穴播種1～2粒。

　　1.2.3育苗移栽

　　育苗采用在穴盤中加入育苗基質(zhì),每穴播種1粒已發(fā)芽的種子,覆2.0cm基質(zhì)。播種后,較適宜的出芽溫度為25～30℃[6],要遮陽和保濕,以提高出苗率,土地溫度高于12℃時(shí)即可將苗移栽到大田[7]。

　　種植采用起壟方式,壟間距離為1.00m,株距為0.65m,采用雙行種植模式[8],12000～15000株·hm-2,為縮短苗期,可采用“水穩(wěn)苗”的方式進(jìn)行定植。

　　1.3定植

　　1.3.1定植準(zhǔn)備

　　定植前將土地深翻施肥,基施豬糞、雞糞、牛糞等充分腐熟的農(nóng)家肥30～45t·hm-2,同時(shí)基施硫基45%的復(fù)方肥450～600kg·hm-2[5]。此外起壟可促使土壤營養(yǎng)集中,且有利于地膜覆蓋。因此,壟栽在整地施肥之后進(jìn)行,有利于土壤與肥料混合均勻,更利于植株?duì)I養(yǎng)的吸收。起壟時(shí)壟高30cm,壟距100cm,株距65cm(或壟距120cm,株距60cm),栽植密度為12000～15000株·hm-2。壟距和間距較窄,則會(huì)導(dǎo)致金絲絞瓜之間相互影響較為嚴(yán)重,光合作用利用效率低,甚至侵染病害,導(dǎo)致產(chǎn)量較低;而壟距和間距較寬,種植土地大面積浪費(fèi),也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量低。因此,合適的壟距和間距有利于增加金絲絞瓜的產(chǎn)量,且金絲絞瓜出絲率高,品質(zhì)更優(yōu)。

　　1.3.2合理定植

　　大棚絞瓜苗的生長期為20d,絞瓜幼苗移栽高度為8～12cm,待苗長至2葉1心時(shí)定植,定植多采用“水穩(wěn)苗”的方式。即在挖好的穴內(nèi)澆水,待水滲下去后立即把苗坨放入穴中,填土圍根,然后覆上3m厚的透明弓棚膜。定植后順溝澆大水,以滿足植株緩苗的需要[5]。

　　1.4田間管理

　　1.4.1整枝

　　種植前期需及時(shí)摘除側(cè)蔓,同時(shí)要保留雄花,便于后期授粉。中后期要及時(shí)摘除老黃葉及病殘葉,有利于植株透風(fēng)透光,也可加快金絲絞瓜果實(shí)表面顏色由淺黃色至金黃色的轉(zhuǎn)變,確保其表皮木質(zhì)化不被破壞[4]。

　　1.4.2水肥管理

　　當(dāng)葉片增加至9～12片時(shí),植株便進(jìn)入結(jié)瓜期,在初瓜期可施1次氮肥,施尿素110～150kg·hm-2。根瓜開始膨大時(shí),增施鉀肥或復(fù)合肥,用量均為150～300kg·hm-2。每次施肥均應(yīng)適量澆水,且保證田間不能積水[9]。若出現(xiàn)葉小色深時(shí),及時(shí)噴施0.5%尿素;出現(xiàn)葉薄色淺時(shí),葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀水溶液[5]。

　　1.4.3授粉

　　金絲絞瓜易發(fā)生花期不遇的問題,建議分期播種,以提供充足花粉。坐瓜期需人工授粉。雌、雄花開放當(dāng)天,08:00—10:00將雄花摘下,集中雄花,掰去花瓣,露出雄蕊,將花粉輕輕涂抹到雌花柱頭上,1朵雄花可授2～3朵雌花,若雄花較多,可用1朵雄花為1朵雌花授粉。授粉后第3天摘去幼瓜前端萎蔫的雌花花冠,以免引起病害。

　　1.4.4放風(fēng)和落風(fēng)

　　露地栽培的金絲絞瓜不需要放風(fēng)和落風(fēng),但大棚栽培的金絲絞瓜需要放風(fēng)和落風(fēng);每天要有專人放風(fēng),放風(fēng)孔的間距約為15m,放風(fēng)孔高度約為30cm,具體放風(fēng)的高度要根據(jù)氣候變化決定風(fēng)孔的大小。放風(fēng)時(shí)間以05:00—16:00為宜,放風(fēng)結(jié)束后,兩側(cè)關(guān)閉風(fēng)孔。

　　1.5病蟲害防治

　　堅(jiān)持以防為主,防治結(jié)合的原則,當(dāng)絞瓜苗在大棚中生長期約20d左右,待苗定植后,選擇高效低毒農(nóng)藥預(yù)防種植期的病蟲害。

　　1.5.1病害

　　種植期主要的病害有病毒病、根腐病、蔓枯病、霜毒病和灰霉病。而大棚種植更需要嚴(yán)控溫度和濕度,合理通風(fēng),加強(qiáng)水肥管理,提高植株抗性能力,一旦發(fā)生病害,也需采取以下方法防治。

　　苗期病毒病、根腐病:采用2%寧南霉素1500mL·hm-2+10%吡蟲啉300g·hm-2+壓福星氨基酸450mL·hm-2混合防治。

　　分枝期蔓枯病:采用杜邦阿砣300mL·hm-2(22.5%啶氧菌酯)防治。

　　中后期防治:噴施72%杜邦克露1200～1500g·hm-2防治霜霉病,噴施50%撲海因450mL·hm-2防治灰霉病。

　　1.5.2蟲害

　　種植期的蟲害主要有蚜蟲和煙粉虱等,露地栽培可用藥劑拌種和張掛粘蟲板等誘殺害蟲,如用40%先正達(dá)福戈水分散顆粒60g·hm-2防治蚜蟲,用特富力150g·hm-2防治煙粉虱。而大棚栽培多采取防蟲網(wǎng)和張掛粘蟲板誘殺害蟲。

　　1.6草害防治

　　苗期噴施10%精喹禾靈1500mL·hm-2,以除去田間生長的雜草。

　　當(dāng)自然條件合理,農(nóng)戶可使用上述流程進(jìn)行金絲絞瓜的高效栽培,當(dāng)自然條件異常時(shí)或即使自然條件合理,農(nóng)戶想實(shí)現(xiàn)種植利益最大化,則可采用高效的分段栽培方式:前期可先種植大棚絞瓜,大棚絞瓜移栽期過后,再種植露天絞瓜。

　　分段種植的優(yōu)點(diǎn)首先是大棚育苗與露天育苗間隔約為38d,大棚的移栽期與露天的移栽期間隔約為13d,時(shí)間充足,人員及物資調(diào)動(dòng)更加靈活;其次大棚絞瓜因種植時(shí)間早,其收獲時(shí)間早于露天種植,可充分分散集中種植、采收及貯藏帶來的問題;絞瓜易發(fā)生花期不遇的問題,且絞瓜花期雌花開花早于雄花,若統(tǒng)一種植,人工授粉時(shí),易出現(xiàn)授粉周期時(shí)間過長的問題。若進(jìn)行分段種植,因小弓棚絞瓜的種植早于露天地絞瓜,其花蕊可在一定程度上降低花期不遇帶來的風(fēng)險(xiǎn);最后因小弓棚絞瓜種植時(shí)間早,其成熟期未趕上夏季高溫,其瓜的品質(zhì)要優(yōu)于露天種植,瓜絲顏色更加金黃,口感更加脆嫩,且比露天絞瓜更耐貯藏。相對于露天種植,大棚絞瓜的成本要高于露天絞瓜的種植。以下按照每公頃核算成本,大棚絞瓜的種植需要用的材料:長度3m的竹劈3300根,約3000元;弓棚膜15000m2,約4500元;與露天地種植成本相比,土地成本增加約7500元·hm-2。雖然大棚絞瓜種植比露天種植成本核算相對較高,但在種植時(shí)間、授粉時(shí)間和收獲時(shí)間上給予了足夠的時(shí)間進(jìn)行工作安排,并在一定程度上降低統(tǒng)一種植帶來的風(fēng)險(xiǎn)。綜上所述,建議每個(gè)農(nóng)場種植大棚金絲絞瓜20～35hm2。

　　2、貯藏技術(shù)

　　2.1采收

　　采前10d瓜園不得灌水,或雨后3～5d不能采收,當(dāng)瓜皮呈黃色且堅(jiān)硬時(shí)即可采收[9],大棚采摘期大約為6月初,露天絞瓜采摘期約為6月20日。絞瓜成熟后在距絞瓜3cm處用鐮刀斬?cái)喙媳?同時(shí)不得使瓜柄脫落,以便于后期貯藏[10]。采收時(shí)要輕裝、輕運(yùn)、輕卸,防止瓜皮受傷。隨后除去瓜表皮的泥土,并將有各種明顯傷害癥狀的金絲絞瓜、畸形瓜剔除;將采下的金絲絞瓜裝入周轉(zhuǎn)箱,放在樹蔭下或陰涼、通風(fēng)的場所,嚴(yán)禁在陽光下曝曬。

　　2.2冷庫清理

　　絞瓜入庫前將冷庫里的雜物、腐敗瓜以及廢舊紙箱清理干凈;并且對庫房、周轉(zhuǎn)箱、工具等進(jìn)行消毒、滅菌與清潔并及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。將水箱中加滿水,加入洗衣粉攪勻后使用。按從上到下順序依次進(jìn)行,先用噴槍潤濕,然后用鬃刷上下刷,霉?jié)n刷下以后,再用高壓清洗機(jī)噴槍沖洗;最后沖洗地面,掃出地面積水。清理后使用煙熏消毒劑消毒,按庫容10～15g·m-3的用量燃燒硫磺密閉熏蒸24～48h后通風(fēng);或用20%過氧乙酸按庫容5～10mL·m-3的比例,放入容器內(nèi)于電爐上加熱促使揮發(fā)熏蒸。消毒通風(fēng)后,將金絲絞瓜放入冷庫貯藏。

　　2.3預(yù)冷

　　金絲絞瓜裝箱后,應(yīng)盡快運(yùn)送到預(yù)冷間或冷藏間,在24h內(nèi)將迅速降溫至10～12℃。

　　2.4入庫

　　將預(yù)冷后包裝好的金絲絞瓜分批集中入庫,每日入庫量不得超過庫容量的25%。入庫時(shí)間宜安排在清晨或者夜晚外界氣溫低的時(shí)段,每間庫房入庫裝載的時(shí)間連續(xù)不超過5d。每間庫房裝載結(jié)束后,應(yīng)在3d內(nèi)將庫溫降低并穩(wěn)定在(8.5±1.0)℃。

　　2.5貯藏

　　溫度為(8.5±1.0)℃、濕度為70%～75%的冷庫貯藏,金絲絞瓜不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕等物品同貯,上述冷藏條件,金絲絞瓜可以貯藏8個(gè)月以上,其品質(zhì)最佳期在冷藏的1～6個(gè)月。

　　3、結(jié)論

　　該研究闡述了金絲絞瓜高效的栽培及貯藏技術(shù),金絲絞瓜通過季節(jié)性生產(chǎn)和貯藏,可使生產(chǎn)效益達(dá)到最大化,也為金絲絞瓜實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)提供了可能。種植方面主張瓜農(nóng)采用分段栽培方式,即前期先種植大棚絞瓜,后期再種植露天絞瓜,可充分分散集中種植、采收及貯藏帶來的問題。該種植技術(shù)可達(dá)到優(yōu)品質(zhì)、高產(chǎn)量、高營養(yǎng)、色澤艷及口感佳的高效生產(chǎn)目標(biāo),進(jìn)而創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。

　　貯藏方面,貯藏溫度較低,絞瓜會(huì)發(fā)生冷害,主要表現(xiàn)為瓜皮表面出現(xiàn)水漬狀斑點(diǎn)、表皮組織變軟、發(fā)青且發(fā)霉;貯藏溫度較高,表皮會(huì)失水皺縮,瓜絲變軟、變粘且發(fā)酸,瓜絲品質(zhì)變差;同時(shí)合適的貯藏溫度下,若貯藏環(huán)境濕度過高,金絲絞瓜易發(fā)霉,腐爛率高,絞瓜品質(zhì)變差;貯藏濕度過低,金絲絞瓜水分散失快,口感變差。因此,應(yīng)嚴(yán)格控制金絲絞瓜的貯藏條件,才可達(dá)到腐敗率低、貯藏期長、營養(yǎng)流失少、水分流失少及瓜絲保持脆爽的高效貯藏目標(biāo)。該研究填補(bǔ)了國內(nèi)在金絲絞瓜栽培和貯藏技術(shù)方面的不足和欠缺,為金絲絞瓜的栽培和貯藏提供了參考依據(jù)。

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