農產品中農藥殘留檢測技術研究

　　摘要：傳統農業生產中常使用農藥來提高農產品質量，但使用過量農藥會導致果蔬中農藥殘留超標，人們食用農藥殘留超標的農產品后可能出現腹瀉或中毒等不良癥狀，對人體造成負面影響。同時農藥殘留過多也會對周邊環境造成污染，可能破壞周邊環境和生物鏈完整性。所以，需要運用檢測技術對農產品中農藥殘留的情況進行檢測，保障人們的飲食健康。

　　賴靖， 新農業 發表時間：2021-10-25

　　關鍵詞：農藥含量;農藥殘留;檢測技術;飲食健康

　　農藥殘留是人們比較關注的問題，果蔬中農藥殘留過量會影響農產品的食用安全。農藥在使用后沒有得到充分分解，會殘留在農產品或者生物體上，給周邊的環境與生物鏈造成嚴重的影響。且有研究指出農藥殘留會通過農產品達到人或動物體中，也可以通過生物鏈或者是環境傳達到人身體中，最終引起人或動物的中毒問題。通過檢測技術的運用可以分析農產品中的農藥殘留情況，給食品安全管理提供技術支持。

　　1　農藥殘留樣品分析前處理技術

　　研究指出，在對農藥殘留進行技術檢測之前開展多個環節的處理，在農藥提取與凈化處理基礎上分析具體的殘留情況。但是農產品樣本中包含多種雜質，如果凈化不好則會出現大量雜質殘留的問題，這樣就會干擾農藥殘留檢測結果的精準性，嚴重的話也會破壞檢測儀器。技術人員通過對樣本雜質進行處理能提高檢測結果的精準程度，通過固相萃取等方法的運用簡化處理之前的技術操作，在優化檢測技術基礎上減少農產品樣本的損失情況，進一步保障樣本凈化的實際效果。在對農產品樣本進行農藥殘留情況檢測之前應做好預處理，清除樣本中的雜質，利于后續農藥殘留檢測工作的穩定且精準化開展。

　　2　農藥殘留分析檢測技術

　　2.1　色譜技術

　　農藥殘留檢測技術種類較多，通過色譜技術的運用提高檢測結果的精準度，也能通過定量分析的方式保障檢測效果的準確程度。隨著各項技術的運用，在農藥殘留檢測過程中出現不同的檢測技術，也不斷提高檢測技術的先進性和成熟程度。通過色譜技術的運用可以比較精準地檢測農藥殘留情況，在避免物質干擾的基礎上推動檢測工作的穩定開展。這里需要關注到一點，雖然色譜技術呈現出比較強的運用價值和精準程度，但是也會存在假陽性的檢測結果，容易出現農藥殘留檢測結果誤判的現象。技術人員可以通過色譜-質譜聯用法對農產品進行定性分析，在保留一定時間基礎上分析農產品中的化合物結構，這樣能通過“定量 +定性”分析的方式保障檢測結果的精準性。所以。后續應對色譜技術的運用情況進行分析和創新探索，在資源整合和技術創新基礎上提高該項技術的實踐運用效率，給農產品檢測提供高水準的技術支持。

　　2.2　分子印跡

　　分子印跡也是當前開展農藥殘留情況檢測的一項技術，立足檢測技術運用分子檢測樣本中的農藥殘留情況，通過特異識別功能的發揮進一步保障農藥殘留的精準程度，在比較復雜的基質中捕捉具體的化合物。這樣可以通過檢測技術運用對樣本中的農藥殘留情況進行檢測，立足數據分析更好掌握農產品中的聚合物，給后續檢測工作開展奠定良好的檢測數據支持。該項檢測技術具備成本比較低、檢測過程比較穩定和容易合成等方面的操作特點，能在有機磷類等農產品中運用以掌握具體的農藥殘留情況。

　　2.3　免疫分析

　　在對農產品中的農藥殘留情況進行技術檢測過程中，需要關注到不同檢測技術的運用特色和實踐價值，在技術支持下開展高水準的技術檢測工作，給食品安全管理工作提供扎實的檢測技術支持。研究指出，免疫分析也是技術人員在對農產品樣本進行農藥殘留情況的技術，體現出的靈敏度較高的特點，也有操作步驟和價格等方面的優勢，可以運用在快速檢測工作中。此項檢測技術可分析農產品樣本中的農藥殘留情況，也能通過酶聯免疫分析周邊的環境情況，在食品安全檢測工作中得到比較廣泛地運用。在理論學習和實踐操作中得到免疫分析技術可以基本滿足對殺螟硫磷與硫磷等含量情況的檢測技術要求，分析農產品中的農藥殘留情況。這樣可以通過檢測技術的運用分析農產品中的農藥殘留情況，給食品安全管理提供良好的檢測技術支持，也能給人們的飲食健康提供更高水準的檢測支持。所以在后續農藥殘留檢測工作中應該關注到免疫分析技術的運用價值，開展多樣化的農藥殘留檢測分析。

　　2.4　SERS技術

　　SERS技術也是一項運用比較廣泛的技術，可以在特定納米級粗糙界面上分析具體的拉曼散射情況，進而分析農藥的具體殘留情況。此項技術體現出數據分析速度比較快的特點，沒有對檢驗樣本的濃度提出較高的要求，也不需要對樣本進行預處理，整體檢測操作靈敏度比較高，不容易受到外界因素的干擾。所以在后續農藥殘留檢測過程中為應該關注到SERS技術的運用優勢與成熟發展，在提高數據采集基礎上對農藥殘留情況進行科學的計算，也能在對拉曼光譜進行預處理之后建立具體的模型，通過模型運用和分析進一步掌握混合農藥的分布情況，在定性和定量分析基礎上獲得精準的農藥殘留的檢測數據。

　　在生活中食用農藥殘留超標的農產品會出現中毒情況，對其生活質量和生命安全造成威脅，需要開展檢測工作分析農產品的農藥殘留情況以保障農產品質量安全工作有序開展。隨著各項技術的運用，農藥殘留檢測過程中出現不同的檢測技術，不斷提高檢測技術的先進性和成熟程度。技術人員應該對不同的農藥殘留檢測技術進行分析，結合實際情況和檢測需求選擇檢測技術，通過檢測技術的合理運用保障檢測結果的精準性。所以，在后續檢測工作開展中，應該關注到各項技術的研發和實踐運用情況，在技術創新技術上實施更高水準的技術檢測。通過技術運用的方式提高農產品質量安全的實際效果，也能給人們提供更加安全的農產品管理支持，符合人們提出的食品安全管理需求。