1茶葉的價值

1.1茶葉的飲用價值

中國現代名茶有幾百種，還有部分是恢復歷史名茶。根據地域劃分，可分為：西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、信陽毛尖、云南普洱茶等。根據其色澤或者是制作工藝分為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。中國古人曾認為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”

1.2茶的藥用價值

茶葉常與中醫藥相結合，我國從唐代起便有了茶藥之說，茶葉有很多藥效，在防止內、外、婦、兒各科很多癥狀上都有較為明顯的功效，除對疾病的治療功效外，還有延緩衰老、延年益壽、強身健體等多重作用，甚至在很多民間偏方中都會用到茶葉，在目前成體系的功效中已經達二十三種之多。

2茶葉的發展

伴隨著科技的不斷發展，茶葉在傳統工藝的基礎之上結合現代科學技術，又開發以及衍生出了很多有別于傳統茶葉的新產品。

2.1茶葉的保存

茶葉是有其相應的保質期的，除我國一些少數民族的茶磚外，一般茶葉還是新鮮的口感為佳，隨著真空食品保鮮技術的發展，茶葉的保存期以及口感的保鮮期得以延長，從而為我國的茶葉以及茶文化的更遠傳播提供了時間以及空間上的可能。

2.2茶飲料的形成

原來的茶葉多是以葉裝形態出現，隨著機械加工、物理加工、化學生物加工技術相繼在茶葉上的應用，茶葉的包裝形式以及傳播方式逐漸演變為包狀沖泡式，也就是我們常見的袋泡茶，還有速溶茶以及目前非常常見的罐裝茶水，如康師傅綠茶等。

2.3茶葉的精加工產品

伴隨著現代食品工業的飛速發展，茶不再簡單地是作為飲品出現在食品當中，通過先進的機械加工工藝，或者是膜技術，超臨界萃取等先進工藝，越來越多的含茶食品出現在我們生活當中，甚至一些茶葉藥物也相繼出現，茶葉的發酵工程也成為發酵工程的研究重點。目前有關茶多酚、咖啡堿以及茶葉中所含的其他活性因子的研究越來越深入，茶葉提取物的研究在世界食品范圍內已經成為體系。

3茶葉的文化創新

3.1中國傳統茶文化的產生

談及茶文化的創新，就要對中國的茶文化有一個清楚的認識，中國人喝茶已有四千多年的歷史，茶是中國人日常生活中必不可少的飲料之一，甚至在老百姓常說的柴米油鹽醬醋茶中茶也占據一席之地，以茶待客，以茶送禮都是延續了上千年的禮儀，在中國茶已形成一種獨特的文化現象。人們把飲茶作為一種生活，一種藝術，中國各地都有不同形式的茶樓、茶館，甚至在茶館內，人們可以品茶，吃甜點，看曲藝，茶文化是許多文化形式的載體。就喝茶的習慣而言，不同地域的人有不同的習慣，北京人愛喝花茶，上海人則喜好綠茶，南方一帶常用姜鹽茶待客，慢慢地嚼出香味。在沏茶的方式方法上，地域不同也各具特色，中國東部地區好用大茶壺，待客人進門，把茶葉放在茶壺內用開水沖泡，再倒入茶杯中飲用；而在福建、漳州一帶的功夫茶，茶具、沏茶的方法，倒茶的動作都形成了獨特的茶道藝術，在品茶的同時，品味的一種藝術帶給我們的享受。近年來，茶逐漸從百姓的餐桌、茶幾轉移到了路邊的茶社，而茶文化也逐漸被外來飲品文化所充斥，尤其是在現代的年輕人當中，流傳了幾千年的茶文化漸行漸遠，如何通過對茶文化的不斷創新，使中國的茶文化在歷經幾千年的傳承之后有了新的繁榮，新的發展，使中國的茶文化在當代年輕人當中再次成為時尚，從而煥發新的生命力，就是需要我們研究的課題。

3.2高質量名茶呼喚新的飲者

茶葉產品的質量是決定消費者重復購買并最終走上飲茶生活習慣的重要因素，不論是老年人、中年人還是青年人，清幽的茶香總能帶給你一種心曠神怡的美感，要想使茶文化有所創新，就必須先在基本功上做足文章，這是茶文化內涵的最主要因素。

3.3將中國傳統的茶文化通過現代手法發揚光大

中國傳統的茶文化是以茶樓、茶館甚至是景區茶棚作為品茶的平臺，以茶壺為茶的載體，通過茶藝的手法，以茶道為內涵進行綜合推廣，這一系列的推廣是一個漫長的過程，這個漫長的過程就印證了中國茶文化的發展歷程，慢增長慢發展。但是，隨著近年來旭日升涼茶、康師傅冰紅茶、王老吉涼茶的相繼出現，讓我們對茶文化的創新有了一個新的認識，對茶葉產業的延長鏈有了一個成功的探索，對原有文化的整合以及融合也是一種創新，速食文化正是技術融合、文化融合、習慣融合的產物，茶文化要想在當代社會被大眾、被青年人、被新文化所接受就必須有所改變。當然，改變并不代表摒棄傳承，在發展的同時進行對茶文化的總結傳承是茶文化創新的基礎。

3.4豐富茶文化內涵，拓展茶文化，形成茶文化產業鏈

茶文化的發展史伴隨著中國文化的發展史，透過茶文化可以看到中國歷史上儒家、道家所蘊含的精神文明，茶即附有儒家人士的平和、高雅，又包含道家的怡情養性，引申的看，茶包含著和為貴的哲學命題，從上述理念引申，茶文化的結合就形成了多種形式，就包括了多種載體，如：茶詩，在《茶經》這部茶葉專著中就收錄了大量的有名詩人的關于茶的詩句。此外，還有很多與茶相關的書法、畫作等承載著茶文化的有形藝術。歷代有名的茶人都會將茶與所精通的文化相融合，把他們的理想和追求同茶緊密相連，從而使茶煥發出文化的魅力。在當代，茶與藝術的結合點越來越多，除琳瑯滿目的茶館、茶社外，我們可以將茶同音樂、舞蹈、戲劇、曲藝相結合，甚至可以將茶引申到電視劇、電影等新型文化形式，使茶有了更廣闊的空間。