隨著社會的發(fā)展和物質(zhì)文化生活水平的提高，我國的旅游業(yè)得到了迅猛的發(fā)展。與此同時，我國的旅游教育也蒸蒸日上，日趨規(guī)范化，并逐漸與國際旅游業(yè)接軌。我國的旅游教育體系比較完整，高低層次兼具，既有專科、本科教育，又有碩士、博士教育，其中以旅游中職中專教育和本科教育為主[1]。蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)對旅游專業(yè)高素質(zhì)人才提出了更高的要求，尤其是旅游管理專業(yè)高素質(zhì)人才緊缺，遠不能滿足現(xiàn)代化旅游業(yè)的實踐需要，凸顯以往的旅游管理教育體制尚存在一些問題。為了培養(yǎng)出更多融理論知識與實踐能力于一體的高素質(zhì)本科人才，以適應(yīng)現(xiàn)代化旅游市場對高級人才的需求，本文作者從自身學習經(jīng)驗出發(fā)，結(jié)合我國旅游管理專業(yè)本科教學方法現(xiàn)狀，論述了旅游管理專業(yè)本科教學方法存在的問題，并就如何改革旅游管理專業(yè)本科教學方法提出建議。

一、我國高校旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)教學中存在的問題

1.以教師為中心，重“教”輕“學”

傳統(tǒng)的教學模式，是以教師為中心，單純傳授學生知識為主的教學方式，只注重教師的“教”，不重視學生的“學”。而目前旅游管理專業(yè)本科教學多采取傳統(tǒng)教學模式，這種教學方式仍然沿用教師臺上講，學生臺下聽，學習僅局限于課堂，而且學生在學習中的主體地位得不到真正體現(xiàn)，屬于學生自主支配的時間很少，使學生對學習主動參與的積極性不高，同時也制約了學生學習潛能的發(fā)揮。

2.以書本為中心，重“理論”輕“實踐”

旅游管理專業(yè)對實踐的要求也比較高，然而很多高校本科教育過多注重專業(yè)理論教學，卻忽略了對學生實踐能力的培養(yǎng)。主要表現(xiàn)在，大多數(shù)院校理論課與實踐課時分配比例嚴重失衡，理論課時遠遠多于實踐課時。還有一些高校自身不具備現(xiàn)代化的教學實踐基地，又不主動與旅游企業(yè)聯(lián)系，無法給學生提供實踐鍛煉的機會，僅限于書本上學到的理論知識，常使學生感到學習內(nèi)容抽象難以理解，教學效果欠佳，當學生進入旅游管理崗位工作后遇到實際問題時，課本知識不能與實踐相聯(lián)系，解決分析問題的能力差，很難適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要。

3.以本專業(yè)為中心，重“專業(yè)”輕“綜合素質(zhì)”

旅游管理專業(yè)課堂授課多照本宣課，很少與其他學科相聯(lián)系，學生的綜合素質(zhì)普遍不高，也使得旅游管理專業(yè)的學生就業(yè)缺乏競爭優(yōu)勢。我國目前旅游業(yè)發(fā)展如火如荼，可謂大產(chǎn)業(yè)，而相關(guān)的旅游管理教育卻只能算小專業(yè)，尤其是目前旅游業(yè)的從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低。隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展及國際化程度的加強，將來的旅游業(yè)的主要發(fā)展方向，一定是基于高科技基礎(chǔ)之上的休閑文化旅游等方式，對旅游管理高素質(zhì)人才的需求量會相應(yīng)增多，因此完善旅游管理專業(yè)的專業(yè)化人才培養(yǎng)成為當務(wù)之急，這就需要對高校學生進行綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

二、旅游管理專業(yè)本科教學方法改革建議

1.通過師生互動式教學強化教學內(nèi)容

師生互動式教學，就是教師與學生同樣處于主導(dǎo)地位，以提高學生學習的主動性和積極性為目標，同時有利于師生之間的交流，便于教師因材施教。如小組辯論法，可讓學生6-10人組成一個小組，由師生共同就某個理論問題確定為辯論主題并進行辯論。以小組辯論法進行教學，要做好充分的準備，教師應(yīng)提前一周左右把辯論的內(nèi)容告訴學生，讓學生有充足的時間可以搜集資料，激發(fā)學生的求知欲。上課時，教師要善于抓住聯(lián)系點和有利時機，師生互動，激發(fā)學生辯論的熱情，充分活躍學生的思維，形成良好的交流氛圍。評判結(jié)果時，要以學生辯論的觀點是否有理、有據(jù)為基礎(chǔ)，圍繞要達到的教學目標對各小組的新觀點進行評價和總結(jié)，有利于學生強化和鞏固所學知識。也可采用情景模擬法進行教學，可讓學生分角色就旅游管理中常見的游客投訴問題進行情景模擬表演，以鍛煉學生與游客的溝通技巧能力，提出相應(yīng)的解決方案，并現(xiàn)場解答，讓學生有身臨其境的感覺。這種方式可增加學習的趣味性，也豐富了課堂教學，同時還能讓學生親自參與其中，進行換位思考，提高了學生發(fā)現(xiàn)、分析處理實際問題的能力，深化了對所學知識的理解與掌握，優(yōu)化了課堂教學效果。

2.通過案例教學強化教學內(nèi)容

案例教學法于20世紀初哈佛大學商學院首先引入教學中，其良好的教學效果得到廣大教育學者的認可[2]。就是把枯燥的理論融入真實而生動的案例中，是對所學理論的運用及強化過程，可加深學生對所學內(nèi)容的理解，激發(fā)學生的學習興趣，活躍學生的思維，培養(yǎng)學生良好的思考和創(chuàng)新能力。旅游管理教育的案例教學法中以“案例-理論-案例”為教學模式，作為課堂教學的落腳點和出發(fā)點，案例的探究需要一定的理論，而理論的學習也可以為探究案例打下基礎(chǔ)。二者互為補充，而案例分析可謂是課堂教學中的精華，因此教師在教學中運用案例教學法時，可運用發(fā)生在旅游管理領(lǐng)域的真實事件為教學資料，引導(dǎo)學生參與案例教學，在課堂上廣開思路，積極發(fā)言，通過師生的互動與討論，調(diào)動學生進行充分的思考，捕捉學生發(fā)言中的精彩部分，適時進行總結(jié)和歸納，并共同探討案例的發(fā)生原因、解決方案及預(yù)防對策，使學生理論聯(lián)系實際，加強對知識的理解。為了確保案例教學法順利實施，應(yīng)選擇既有真實性，又有代表性的案例，并要求學生學習前認真學習有關(guān)理論及搜集案例的相關(guān)資料，這樣在課堂上才能有的放矢展開討論。案例教學法的教學方式形象生動，可以充分調(diào)動學生的學習熱情，促使學生主動參與學習，還能有效提高學生合作意識及實踐能力，有利于學生綜合素質(zhì)的提高。

3.通過實踐教學強化教學內(nèi)容

旅游管理專業(yè)本科教育以培養(yǎng)應(yīng)用型、實踐型高級管理人才為目標，要求學生能夠獨自掌握必要的業(yè)務(wù)程序及操作流程，對旅游管理專業(yè)的教師來說，對學生進行實際應(yīng)用能力的實踐教學是教學大綱中重要的組成部分。通過實踐教學，既可以提高學生的專業(yè)知識水平，又能夠提高學生的基本技能及實際動手能力，使課堂所學的理論知識能夠在實踐中得到強化和檢驗。旅游管理專業(yè)的實踐性很強，因而利用企業(yè)與學校的多種教育資源，改革教學模式，將實踐教學引入課堂，與企業(yè)結(jié)合培養(yǎng)高素質(zhì)人才十分必要。可以采取與校外的旅游企業(yè)進行合作，建立一批有較好的設(shè)施及較高管理水平的教學實踐基地，有針對性地進行多渠道、多層次地現(xiàn)場教學，從而達到良好的教學效果[3]，現(xiàn)場教學的方法直觀性強，學生可把所學的知識應(yīng)用于實踐進行檢驗，有利于深刻理解及記憶理論知識，而且印象深刻。學校也可以為企業(yè)輸送優(yōu)秀人才，實現(xiàn)校企資源共享、互利互惠的目標。作為高等旅游教育的本科教學，應(yīng)逐漸增加實踐教學的課時，理論和實踐各占一半最佳，強調(diào)邊學理論邊實踐，力求通過理論學習實踐的方法，通過實踐檢驗理論的正確性，在實踐中培養(yǎng)學生解決問題的能力。除了建立校外實踐基地，還應(yīng)建立校內(nèi)實驗教學基地，基地應(yīng)設(shè)有旅游多功能實驗室（用于旅游線路設(shè)計及模擬導(dǎo)游等實驗）、實驗餐廳（用于讓學生了解餐廳的服務(wù)流程）及實訓大廳（對學生進行餐飲服務(wù)及管理技能培訓）等。通過實踐教學，師生共同在企業(yè)運營的真實環(huán)境中進行教學與學習，使學生通過動手、動口、動腦等親身體驗，進一步強化了對專業(yè)知識及服務(wù)技能的認識。