生態豬是國內廣泛推行的養殖方式，采用先進技術養殖，使豬肉在口感、品質及質量安全上都有明顯提升，不只保證了消費者飲食上面的安全，也大大減少了養殖發展造成的環境污染，養殖業的生態效益明顯提升。

1生態豬養殖的意義

1.1有利于促進豬肉品質的提升

傳統養殖技術中，飼料當中添加了過多的銅、鋅等金屬元素以及抗生素藥物，對豬肉品質產生嚴重影響，同時危害了消費者的食品安全。有的養殖場受到規模化養殖模式的影響，盲目追求豬的生長速度以及瘦肉指標，從而忽略了豬肉的味道、色澤。生態豬養殖避免了這些問題，避免了豬肉中有害物質殘留，提升豬肉品質。

1.2實現更好的環境效益

每年養殖場都要產生污染物，如果得不到有效處理，周圍的環境就會受到嚴重污染。而發展生態養殖技術就可以利用沼氣池能源對豬糞便進行發酵，產生的沼氣可以為農民提供生活燃料，經過發酵處理過的沼液還可以作為澆灌植物的肥料，減少化肥的使用量，不僅解決環境的污染問題，而且還促進了能源和資源充分利用。

1.3適應市場經濟發展的需要

生態豬的養殖成為了養殖市場的重要趨勢，生態豬的養殖在市場經濟條件下，向著專業化和規模化方向發展，有利的促進了豬肉品質提升，同時也有利的促進了市場的競爭力，有利于我國豬肉產品走向國際市場。

2生態豬養殖技術

2.1遺傳改良技術

我國在當前生態豬的養殖方面引進了國外優質品種，瘦肉率高、生長速度快，但在風味和口感方面不完全符合我國群眾的需求；而國內的某些地區生態豬養殖在風味和口感方面很好，但瘦肉率和生長速度卻較低，所以需要優質選育和雜交技術，讓優質品種有效結合，從而為我國持續發展的生態豬養殖提供遺傳基礎。

2.2生態飼養技術

生態豬養殖過程中要考慮養殖場周圍環境和氣候，利用早期斷奶隔離分段飼養技術，科學的隔離母豬和仔豬，根據生長階段不同實施不同的飼養。同時，對生態豬要適當放養，在豬舍附近草地或山坡上放養，保證豬肉品質。

2.3遠程監控技術

生態豬養殖過程中在豬舍安裝自動監測控制器，設置生態豬養殖的相關參數，對豬舍內的溫濕度等環境因素全天候監控，每隔10min將監測到的數據發送到數據庫中。養殖人員通過數據庫技術，對豬舍內環境進行監控，并及時調整，從而保證豬舍內環境最佳狀態。同時也可將生態豬相關信息，例如品種、免疫狀況、健康狀況等信息相結合，如果有疫情可以快速追溯到源頭，從而降低損失。

2.4沼氣綜合利用

生態豬養殖場所應選擇地勢較高，通風條件好的地區，建設沼氣池應相對較低，這樣有助于豬舍中污染物排放到沼氣池當中。經過沼氣池發酵殺滅污染物中大量細菌，生成的沼氣為農戶提供煮飯等能源，沼液可以做有機肥料澆灌農作物，減少化肥用量，間接增加了經濟效益。

3我國生態養豬養殖的發展趨勢

3.1公司+基地+農戶的養殖模式

這種養殖模式在生態養殖產業中應用的較多，在供料、采購和防疫等方面按統一要求和規定，由公司向農戶提供原料以及品種。但此模式也有弊端，雖然保證了豬肉品質，但是沒有完全實現生產的規模化，這跟真正的生態養殖有一定差距，同時養殖戶福利和效益方面缺乏完善管理體制。

3.2自然放牧與種養相結合的模式

這種養殖模式利用自然資源充分，生態豬有更寬的活動場地，喂養方式方面應該用較多的自然食物，此模式能最大限度保留生態養殖原始性，同時動物糞便等污染物澆灌了周圍植物，減少了農藥和化肥用量，養殖環境的生態性得到保障。

3.3立體養殖模式

這種養殖模式最大限度的利用了養殖空間，用飼料為引線，科學的串聯不同的動物群體，形成人為的一個生物鏈，其目的主要在于充分利用資源，保證豬肉品質。通常所采用的循環鏈為“雞-豬-氣-蚯蚓-雞”、“雞-豬-蛆-雞”模式“、雞-豬-魚”模式等。目前還有很多正在嘗試的生態養殖模式，包括以果樹為紐帶的生態養殖模式、以沼氣為紐帶的生態養殖模式等等。

作者：梁祿華 單位：廣西融水縣懷寶鎮水產畜牧獸醫站