作者：景炅婕 原慧 馬淑潔 王欣雨 單位：山西農業大學動物科技學院

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3鈷與其他營養素的關系

利用不同營養物質之間的協同或頡頏作用不僅可以避免動物疾病的發生，還可以在一定程度上節約成本，促進動物生長發育。有文獻［7］指出，鈷與銅之間的比例會影響畜體對鈷的利用。王潤蓮等［8］在研究鈷和銅對肉用綿羊的影響中發現，日糧中同時添加鈷和銅，可有效促進肉羊對鐵的吸收和利用，從而改善機體的造血機能。王寧娟［9］通過體外法研究硫、磷、鈷及尿素對瘤胃發酵的影響中也得出結論：瘤胃中含有0.4%硫、0磷、1.0mg/kg鈷、1.0%尿素對瘤胃發酵有較好的調控作用，有利于瘤胃微生物活動，并可增加氮的沉積。此外，有研究發現，微量元素特別是鈷，對于尿素氮的利用程度也有影響［10］。鈷能促進飼喂非豆科干草的牛對尿素的利用和對纖維素的消化，并能提高牛的生長速度。鈷對鋅的吸收和利用有促進作用。陳鐵橋等［11］研究缺鈷日糧對公豬精液品質的影響發現，精液中Zn、Se、Co的含量分別比對照組低40.4%、51.2%和31.6%，組間差異顯著。其原因在于Co對Zn有影響，缺鈷降低了鋅的吸收和利用。

4鈷的營養學功能

4.1鈷在動物造血機能中的作用鈷可以加速血漿及肝臟中儲存的鐵的動員，使之進入骨髓參與造血，從而促進機體的造血機能。研究表明，鈷能顯著提高山羊血液紅細胞壓積、血紅蛋白濃度和紅細胞數［12］。李慶云等［6］在研究鈷對北京鴨血液生理生化指標影響的研究中發現，隨著日糧中鈷含量的增加，血液RBC、PCV與其呈二次曲線關系，血漿鐵含量呈線性降低時，肝臟鐵含量有降低趨勢。王潤蓮等［13］研究表明，在日糧中添加0.25~1.00mg/kg鈷，可促進肉用綿羊瘤胃VB12的合成，其合成量隨飼喂時間的延長而增加，6周后趨于穩定。他們的研究還表明，基礎日糧鈷含量較低時，添加鈷可促進骨髓對鐵的利用，從而有效改善機體的造血機能。

4.2鈷在動物免疫機能中的作用從鈷的生物學功能可以知道，鈷能夠增強反芻動物的機體免疫力，缺鈷可使其免疫力降低。李慶云等［14］對北京鴨的研究表明，日糧中添加1.0和2.0mg/kg鈷可提高血漿總蛋白含量及球蛋白含量，血漿白蛋白含量也有提高的趨勢，說明鈷可以提高體液免疫能力，降低死亡率。Paterson等［15］觀察缺鈷和補鈷對牛免疫力的影響，證實了缺鈷導致牛免疫力降低。Fisher［16］報道，鈷可以提高綿羊血漿總蛋白、白蛋白、球蛋白含量，提高機體免疫機能，降低死亡率。

4.3鈷在反芻動物瘤胃發酵中的作用瘤胃發酵的正常進行以及瘤胃內環境的相對穩定都依賴于瘤胃微生物的正常活動對粗纖維等的分解和代謝，因此，保證瘤胃微生物的正常活動是瘤胃良好發酵的基礎。有研究證實，日糧中一定數量的鈷對于維持瘤胃細菌和原蟲的正常數量和種類是必需的，對瘤胃發酵有一定的積極作用，但過量鈷會阻礙細菌和原蟲的生長［17］。因此，在補鈷的過程中一定要注意量的控制。Strobel［18］也在研究中證實了鈷在丙酸生產和代謝中的重要作用。由于瘤胃微生物可利用鈷合成VB12，而VB12作為甲基丙二酰輔酶A變位酶的輔酶催化甲基丙二酰輔酶A轉變為琥珀酰輔酶A，并經糖異生過程使丙酸最終轉變為葡萄糖。因此，添加鈷可促進瘤胃丙酸代謝，利于反芻動物瘤胃發酵，從而促進動物對飼料的消化［19］。王潤蓮等［13］在對肉用綿羊的研究中發現，與對照組相比，添加0.05~0.10mg/kg鈷顯著增加了瘤胃總揮發性脂肪酸的濃度。其中，添加0.05mg/kg的鈷可顯著增加瘤胃總揮發性脂肪酸的產生，并使其中丙酸比例增加，異丁酸和異戊酸比例降低，這些都有利于瘤胃的發酵。

4.4鈷在動物繁殖中的作用缺乏一些微量元素如Se會引起動物流產，精子頭、尾分離等對動物繁殖不利的影響，鈷也如此。Fisher研究［16］報道，缺鈷母綿羊的產羔率下降、死胎率增多、羔羊成活率下降。母羊每天飼喂0.5mg左右的氯化鈷，可以刺激產乳［4］。在對牛的研究中也有相似的發現。蔡令波［20］在試驗中給經產母牛的基礎日糧中補充氯化鈷，窩產仔數、產乳量均有顯著增加，但對初產母牛沒有顯著影響。葉玉輝等［21］還發現，給奶牛補鈷能使奶牛的產奶量得到恢復和穩定；鈷缺乏可導致不育、流產和出生體弱犢牛。

4.5鈷在動物生長發育中的作用楊文平等［22］在晉中綿羊日糧中添加鈷，提高了綿羊的增重和采食量，且隨著鈷添加量的增加，增重和采食量有提高的趨勢。在小尾寒羊日糧中添加鈷有利于羔羊的生長發育，可提高日增重。屈健［23］研究表明，在綿羊飼料中添加0.5~1.0mg/kg的氯化鈷，不僅能改善個體的生長發育，而且還能提高羊毛產量。斷奶羔羊飼料中添加適量的鈷和VB12，不僅能使羔羊被毛平整光澤，還能提高羔羊的日增重（66.27%），提高了養羊的經濟效益。穆秀梅等［24］研究表明，飼料中添加鈷和VB12有利于斷奶羔羊的生長發育，增加羔羊的日增重。劉漢中等［25］對肉兔的研究也得到了相似的結果，不同水平鈷對斷奶至2月齡生長肉兔的日增重和飼料效率有顯著影響，隨著鈷添加水平的提高，日增重和飼料效率呈現先上升后下降的變化趨勢，但日采食量變化不大。這說明飼糧中添加鈷對兔的生產性能有影響，最佳添加量為0.5mg/kg。

5小結

鈷在動物，特別是反芻動物的生命活動中具有重要的生物學功能，鈷缺乏往往會引起動物生理機能的改變，影響動物生產性能。大量試驗研究表明，適量的補鈷可以促進動物生理機能的完善，提高動物的生產性能。隨著動物生產水平的不斷提高，動物對鈷的需求量也有所不同，因此，鈷的營養價值應引起飼料廠和養殖戶的重視，并確定鈷適宜的用量方案用于飼料配制中。特別是在一些缺鈷地區放牧的家畜，養殖者更要注意監測動物飲水、飼草中鈷的含量，以判斷補飼日糧中鈷的適宜用量。鈷在飼料廠和養殖戶中得到廣泛的應用，并在畜牧業發展中具有重要意義。