酒店商務英語教學中課程思政的運用探討

　　【內容摘要】本科院校旅游專業(yè)酒店商務英語在課程思政的實踐中有著專業(yè)的特色和優(yōu)勢，可以在課程思政的教學過程中深度挖掘提煉專業(yè)知識體系中所蘊含的思想價值和精神內涵。本文通過課程思政的教學探索，從教學目標、教學設計、教學內容、教學實施和教學評估闡述課程思政在教學中通過切入和融合，進行人文教育，從而提升學生思想文化的素養(yǎng)。

　　【關鍵詞】課程思政; 本科院校; 商務英語

　　陳江， 產(chǎn)業(yè)與科技論壇 發(fā)表時間：2021-10-31

　　培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人是教育的根本問題。立德樹人的成效是檢驗高校一切工作的根本標準[1]。在這樣的大背景下。健全全員育人，全過程育人，全方位育人的體制機制。充分發(fā)掘各個課程中德育內涵，加強德育課程思政成為了高校教師長期的工作任務[2]。酒店商務英語在課程思政方面有著專業(yè)的特色和優(yōu)勢，其表現(xiàn)在語言的文化承載和作為商業(yè)語言在全球的廣泛應用?？梢酝ㄟ^深入研究專業(yè)的育人目標，深度挖掘提煉專業(yè)知識體系中所蘊含的思想價值和精神內涵，科學合理拓展專業(yè)課程的廣度、深度和溫度，增加課程的知識性、人文性，提升引領性、時代性和開放性[3]。

　　一、課程思政運用順應中國旅游發(fā)展

　　改革開放以來，我國酒店業(yè)在市場化和國際化的過程中規(guī)模不斷擴大，體系日趨完善，品牌不斷豐富。在獲得經(jīng)濟效益的同時，推動了精神文明的建設，促進了國民素質的提升，加強了中外交流。

　　2019 年，我國旅游業(yè)對 GDP 的綜合貢獻 10. 94 萬億元，占 GDP 總量的 11. 05% ; 旅游直接和間接就業(yè) 7 987 萬人，占全國就業(yè)總人口的 10. 31% 。其中，酒店業(yè)做出了巨大貢獻。

　　戴斌和宋子千指出: 如今旅游行業(yè)過度商業(yè)化、文化內涵弱、核心價值觀遮蔽等問題仍然存在。需要加強旅游領域的意識形態(tài)和文化建設工作，明確旅游業(yè)的文化功能，重視旅游業(yè)發(fā)展的文化引領，促進中國文化的旅游傳播和推廣[4]。通過酒店商務英語的課程思政，既是立德樹人，增強學生對我國改革開放的理解，提升對我國文化自信，學生也學會在酒店服務過程中用英語進行文化的交流，承擔起文化使者的重任。酒店商務英語的課程思政順應了我國旅游的發(fā)展。

　　二、課程思政運用的政治思想內容挖掘

　　酒店商務英語的課程思政要根據(jù)專業(yè)的特色和優(yōu)勢善于挖掘課程中的思想政治內容。由于語言是文化的載體，課程思政在專業(yè)英語的教學中可以從我國文化精髓，我國文化自信，我國文化傳播和世界文化交流切入和融合。例如: 中餐烹飪的五味和諧即講的是中國美食，也講的是中國文化，更是中國哲學。課程思政也可以力求從日常的酒店餐飲服務中體會餐飲服務的專業(yè)性，通過專業(yè)性，增強自信心，從而達到對我國文化的自信。例如: 餐飲服務角色扮演。課程思政還可以培養(yǎng)學生樹立用英語語言向世界傳播中國文化的思想意識，進而提高用英語輸出中國元素和講好中國故事的能力。例如: 餐飲服務員應該具有的專業(yè)素質演講。課程思政還可以通過文明禮貌的職業(yè)素養(yǎng)討論分享，使學生了解自身存在的不足，在學習過程中不斷提高自己，將來既是文明禮貌的酒店人也是我國文化的代言人。例如: 我是中國形象的討論和分享。

　　三、課程思政運用的教學探索

　　建立和健全酒店商務英語的課程思政是一個長期的任務，通過教學模型( 圖 1) ，淺談如何領悟課程思政的深刻內涵，潛移默化將課程思政融入到教學過程當中，在每一輪教學的循環(huán)中把該課程教學引領到一個更高的思想政治水平。

　　( 一) 教學目標。習近平同志提出: “中國需要更多地了解世界，世界也需要更多地了解中國”[5]。而這樣的相互了解，需要的“利器”就是語言。習總書記還指出: “深入挖掘中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化蘊含的思想觀念、人文精神、道德規(guī)范，結合時代要求繼承創(chuàng)新，讓中華文化展現(xiàn)出永久魅力和時代風采”[6]。語言是文化的載體，可以也應該通過酒店專業(yè)英語教學為切入點和融合點進行人文教育，從而提升學生思想文化的素養(yǎng)。

　　現(xiàn)階段大學英語教學已經(jīng)完成了從單純的語言教學向語言教育的過渡，因此英語教學與思想政治理論課可以有效的結合，同向同行，形成協(xié)同效應，這將是語言教育的發(fā)展方向。

　　教學目標應做到課程有實證，人人講育人。寓價值觀引導于知識傳授和能力培養(yǎng)之中，幫助學生塑造正確的世界觀、人生觀、價值觀。將思想政治教育融入酒店專業(yè)英語教學中，充分挖掘課程教學的內在價值。學生通過對基本知識和理論的學習，正確認識，了解和比較中外文化，增強學生對中國文化的自信，弘揚中國文化，提升學生思想文化的素養(yǎng)。

　　( 二) 教學設計。課程應以因材施教，因人施教，因地施教為原則進行教學設計。以中國文化為綱，找出課程思政的融合點，由淺入深，層層推進，以小見大，學用結合。學生全程參與教學的活動，力求從日常的酒店商務英語學習中體會其專業(yè)性，通過專業(yè)性，增強自信心，從而達到對我國文化的自信。從日常的酒店商務英語學習中體會其國際性，培養(yǎng)學生樹立“我服務我就代表了中國形象”，從而提升用英語向世界傳播中國文化元素和講好中國故事的能力。

　　三) 教學內容。酒店商務英語教材選自普通高等教育國家級規(guī)劃教材《旅游實踐英語》。輔助教材為普通高等學校旅游管理類專業(yè)規(guī)劃教材《酒店專業(yè)英語》。由于《酒店專業(yè)英語》有一個強大的“愛上淘課”的云平臺作為資料庫?？梢垣@取相關的最新的理論知識、應用知識、技術要求、案例分析、教學實踐、章節(jié)自測等教學資源。教學內容的另一個資源來自媒體。學生可以在教師的指導下查找資料，通過大量閱讀提升相關的知識。從而為教學設計和教學實施擁有了豐富的教學內容。

　　四) 教學實施。在實施教學的過程中，第一，可以進行專業(yè)課程語言要點和知識要點的學習。在掌握了基本的語言要點和知識要點之后根據(jù)不同的主題用英文進行對話。第二，教學中可以加入帶有與酒店相關的中國文化和中國元素的英文短視頻，讓學生以討論的方式進行梳理，使學生正確認識和了解酒店管理和服務所體現(xiàn)的文化。提供機會讓學生分享他們的心得。第三，學生可以通過互聯(lián)網(wǎng)查找資料，拓展學生的酒店專業(yè)知識，對我國博大精深的文化有新的認識。了解自身在專業(yè)方面尚存在的不足，通過課堂演講的形式交流自我改進和提升。堅定大學生文化自信，提升大學生的人文素養(yǎng)和綜合素養(yǎng)。

　　在教學中可以采用三種教學形式。一是課堂教學。將桌椅擺放為二人對話的形式。小組討論的形式。大班聽課的形式，教師可以運用微課和慕課等現(xiàn)代化教學方式。教師為主導，要求學生采取各種形式積極參與。二是網(wǎng)絡學習。學生可以通過上網(wǎng)搜尋各種相關資料，進行專題研究，寫出研究的文章。三是語言應用?？梢怨膭顚W生寫英文日記，鼓勵學生用英語交流，鼓勵學生在教師的指導下接觸英語媒體。要求每一位學生都要用英文和同學們共同分享語言學習的收獲。英語水平的提高才能夠更好地進行酒店商務英語的學習，才能進行中外文化的比較和交流。

　　( 五) 教學評估。課程思政需要得到及時的教學評估和反饋。評估的渠道通常是有如下幾種: 一是教老師課后直接咨詢學生。二是通過學科代表收集學生的意見和建議。三是通過學院組織的學生對教師的評教活動，收集和整理。四是組織教師的進行觀摩和座談。需要根據(jù)反饋來的信息進行調整，以達到最佳教學效果。

　　課程思政教學資料建檔不可或缺。資料建檔可分為師生教學評估意見的歸類; 教學大綱和教案的歸類; 文字、視頻和圖片資料的歸類以及課程思政相關政策文件和優(yōu)秀案例的歸類。教學評估和其他資料的建檔豐富了教師教學經(jīng)驗，啟迪教師教學的思路，為深入進行新一輪的思想政治教學提供了參考。