2021-4-9 | 工業技術
期刊英文名稱：China Brewing
主辦單位：中國商業聯合會;北京王致和食品集團有限公司
期刊周期：月刊
出版地：北京市
期刊語言：中文
雜志尺寸：大16開
創刊時間：1982
國際刊號：0254-5071
國內刊號：11-1818/TS
影響因子：0.759
綜合影響因子：0.548
雜志主編：鐘冠山
期刊定價：15元/期
數據庫收錄：國家新聞出版總署收錄、中國知網收錄期刊、維普中文期刊全文收錄、萬方數據庫全文收錄期刊、CA 化學文摘(美)(2011)。
核心期刊：
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)
中文核心期刊(1992)
期刊榮譽：
中文核心期刊 、《中國知識資源總庫·科技精品期刊庫》期刊、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。
期刊欄目：專論與綜述、研究報告、創新與借鑒、經驗交流、分析與檢測、新產品開發、管理與營銷、答疑解惑。
聯系方式：地址：北京市宣武區右安門內大街79號南樓三層
郵編：100054
電話：010-83542991(上半月),51296804(下半月)
論文目錄：1、生物質制備乳酸研究進展吳軍華
2、醬油防腐劑的應用研究進展孟慶廷
3、螺旋藻富碘培養效果及現狀田華 汪金萍 張義明
4、微生物在腐乳生產中作用的研究進展李大鵬 盧紅梅
5、酶制劑在黃酒工業中的應用進展李曉芳 盧雪華 成堅
6、纖維素酶及其在釀造業中的應用鄧天福 杜開書 李廣領
7、食品中的生物胺及其檢測方法王穎 邱? 韓北忠 殷麗君
8、葡萄酒釀造中高級醇的形成機制與調節程軍 秦偉帥 趙新節
9、發酵食品中微生物多樣性研究