第一篇：酒店管理專業實踐教學

一、現階段中職專在酒店管理專業方面進行實踐教學的現狀

第一，實踐教學已經成為中職專酒店管理專業教學工作的基本形式，國內絕大部分開辦有酒店管理專業的中職專院校管理者，對實踐教學有了更加全面、準確的認識，能夠主動積極的與本地區酒店之間進行聯系與溝通，實現了院校教學與酒店實習的教學模式，為學生帶來了一定的實踐機會；第二，中職專酒店管理專業的實踐教學，最主要的形式是到酒店進行基礎工作的實習，且與之進行教學合作的酒店是相對固定的，基本上都是院校所在本地區的中小型連鎖酒店。單從酒店實習的內容來看，雖然與學生學習的酒店管理相差甚遠，但是卻能夠更好的讓學生了解酒店管理工作的底層工作內容，豐富學生的酒店管理經驗，并同時可以為學生帶來一定的實習工作薪資，減輕學生的學費壓力。

二、現階段中職專在酒店管理專業方面進行實踐教學的問題與解決對策

提及現階段中職專院校在酒店管理專業方面所進行的實踐教學情況，筆者認為其出現的問題主要突出在以下三個方面：一是實踐教學形式化，缺乏相應的教學資金、教學政策支持；二是院校與酒店的教學合作不深入，沒有對學生的實習進行全面指導；三是學生在面對實踐教學的時候出現了消極對待的心態。因此，中職專院院校、中小型連鎖酒店、學生這三方，要針對這些問題，采取相應的解決對策。

1.解決實踐教學形式化、教學資金與教學政策缺乏支持的問題

部分中職專酒店管理專業在落實實踐教學方面，存在著教學形式化的問題，對于實踐教學工作的具體落實沒有進行有效的監督管理，總是停留在工作表面，以口頭鼓勵的方式來支援實踐教學，沒有真正的展開實踐教學工作，最明顯的例子就是，中職專院校的在酒店管理專業方面的實踐教學缺乏實際的資金支持與政策扶持，一直再提要面向相關專業的學生進行深入的實踐教學，但是實際上卻依然將大部分的教學資金用到了校園規模擴大等方面。

2.解決院校與酒店教學合作不深入、無實習指導的問題

中職專院校在與本地區的酒店進行實踐教學合作的時候，在合作內容與合作形式上不深入，通常就是簡單的由院校與合作酒店之間進行協議簽署，然后由帶隊老師將學生帶到相應酒店去進行工作實習，在實習的這一段時間內，帶隊老師只負責學生的安全問題，以及校方與酒店的聯系工作，院校并沒有派遣專業教師對學生在酒店實習的具體情況進行專業內容指導；另外，有些中職專院校常常打著為學生就業的幌子，每年花大量的時間去帶學生到酒店實習，而學生在校學習的專業知識都還沒有掌握完全就跑去實習，這就不得不懷疑這一類院校到底是不是在為學生考慮，還是為了謀取校方與酒店合作的經濟利益。

3.解決學生面對實踐教學所出現的消極對待心態的問題

中職專酒店管理專業的學生在參與實踐教學的過程中，部分學生的消極心態影響了實踐教學工作的開展，比如某些學生好吃懶做，服務意識差，在進行酒店實習的時候不遵守酒店的規章制度，犯錯后也不能虛心聽取酒店管理者的批評。這些不良習慣都是學生在未接觸社會前，或未參加工作前，常見的工作心態問題，必須要通過實踐教學心理輔導等，糾正這一類學生的實踐心態。

4.中職專實踐教學與中小型連鎖酒店緊密結合的對策

開設有酒店管理專業的中職專院校，應當與本地區中小型連鎖酒店之間加強聯系，深入開展實踐教學合作：一是院校要與中小型連鎖酒店之間建立學生就業實習直通車，方便學生到酒店進行實習；二是院校要對學生進行實踐學習的心理教育，使學生能夠在酒店實習中積極主動的進行工作；三是院校要派本專業的教學導師入駐酒店，對本專業的學生的實習情況進行全面的了解與管理指導；四是中小型連鎖酒店要重視對參與實習的學生進行實習鼓勵，針對學生的具體情況進行工作任務分配，以打造酒店未來管理人才來配合中職專院校的實踐教學工作；五是中職專院校、中小型連鎖酒店、學生這三方要共同做好學生的職業規劃，明確學生的職業道路，為學生帶來高質量的專業教學，為學生提供良好的工作環境。

三、總結

中職專酒店管理專業的實踐教學工作還任重而道遠，在今后的實踐教學工作中，務必要妥善解決實踐教學形式化、教學資金與教學政策缺乏支持的問題，加深院校與酒店的實踐教學合作深度，加強對學生實習的專業指導，改善學生參與實踐教學的心態，從而全面提升實踐教學工作的效率。

作者：柳琳 單位：集美輕工業學校

第二篇：酒店管理專業學生頂崗實習

一、學生頂崗實習出現的問題

1．實習初期，普遍存在“水土不服”現象

一般來說，中職學生年齡偏小，在17歲左右，很多是剛離開父母，開始獨立生活，還沒有融入到集體生活中。多以自己為中心，缺乏互幫互助，溝通協作團體意識。初次離家，屬于自己的生活環境發生改變，變的陌生和狹小，一舉一動都會展現在陌生人的面前，這些種種的變化都會使他們感覺到不適應，不自信，甚至會產生煩躁情緒，繼而將其體現在對周圍的人和事情的態度上。這樣，很容易與自己同學，或者老員工，產生矛盾，使得自己不能將精力集中到工作中去。對于他們來說，只有少數人有過酒店實習的經歷，初入酒店工作感覺最強烈的應該還是“落差”兩個字。首先是工作環境的落差，在酒店他們需要隨時提供微笑服務，不僅是向需要幫助的老人，吵鬧的小朋友，還要在應對餐桌上的殘羹冷炙，房間里的雜亂無章，突發狀況時也微笑應對。其次是工作能力的落差。酒店一般都是根據自己的實際需要設立相關的崗位職責和技能要求，這些與學校的理論學習都會有一定的差距。面對老員工的嫻熟，學生們在頂崗時都會感到一定的壓力，即使有二次培訓，但是掌握情況還是會有出入，會使部分學生對自己的能力產生懷疑，喪失自信心。再者，頂崗實習要求學生有比較強的工作時間觀念，這使在學校時拖沓懶散生活的他們感到很不舒服，很疲憊。

2.實習過程中，調崗心理頻頻

經過一段時間的磨合，學生們都已經適應自己崗位的工作，甚至有的已經可以獨當一面。但是，這時調崗申請也會隨之而來，原因可以歸結為兩個。一是有的學生業務水平進步的比較快，熟練掌握自己的工作之后，主動要求熟悉其他部門的工作，希望積累更多實習經驗，之后工作可以有更大的選擇空間。二是有的學生還是不能很好地適應自己的工作，認為自己不能很好的勝任相關工作，工作量超出自己的能力范圍之內，消極工作，經常找理由請假，最后希望通過調崗逃避相關工作。調崗心理的出現可能是因為學生的積極主動，也可能是因為學生的消極逃避。但是，這兩種原因都反映出了學生的不穩定和急躁的心理。中職學生還沒有完全踏入社會，而且年齡偏小，即使在實習磨合期中見識到很多東西，但這遠遠達不到他們能勝任崗位的要求。所以，他們應該有腳踏實地，戒驕戒躁的思想，一步一個腳印的干好每一份工作。酒店工作是具有重復性的特點，即使每天面對的是不同的客人，不同的情景，服務技能還是離不開基本操作。這就使得他們容易產生浮躁心理，萌發調換崗位的想法。

3.實習結束后，人員流失現象嚴重

經過與社會的“零距離”接觸，中職學生不僅鍛煉了職業技能，而且提高了自己的社會交往能力，使得自己的綜合素質得到了提升，增強了自身的社會競爭力。但是仍有學生在實習結束后選擇改行，原因可以歸結為兩點。一是由于酒店的人員環境比較復雜，家長對酒店行業的具有傳統的偏見，認為酒店服務工作地位卑微，缺乏技術含量，沒有發展前途，不希望自己的子女繼續該行業。二是學生對自己沒有長期的職業規劃，認為眼前的薪資水平不能滿足自己現在和以后的日常開銷，轉而選擇其他行業。

二、對于出現問題的思考

通過以上對中職酒店管理專業學生頂崗實習出現問題的分析，我認為問題產生的原因是多方面的，不僅僅是學生自身所造成的，也與家庭、學校和社會有密不可分的關系，需要采取多方面的措施，才能使這些情況得到改善。作為一名中職酒店管理專業教師，本文從轉變態度，加強實習期管理、實施職業規劃等方面提出自己的想法。

1.轉變學生態度，樹立服務理念

斯塔特勒曾提出“客人永遠是正確的”、“飯店從根本上來說，只銷售一樣東西，這就是服務。”良好服務意識的建立是學生為客人提供超值服務的基礎，也能激發學生對客服務的自主性，將知識和技能更好地貫穿于服務之中。所以學校應將學生服務意識的培養作為教學的重點，使學生在實習階段可以盡快進入角色。首先教師應該提高自身的服務意識，不僅要在工作教學上使學生滿意，踐行服務理念，而且積極掌握酒店行業的現狀和服務規范，提高服務認識水平。其次，學校應將服務理念貫穿到教學中去，通過案例分析、情景模擬、技能培訓、聘請酒店員工進行講座等方式培養學生的服務意識。同時，學校還應加大宣傳實習期間愛崗敬業的典型事跡，形成良好的學校氛圍。

2.積極溝通，加強實習期管理

中職學生由于社會閱歷較少，心理年齡還不成熟，在與酒店零距離接觸的實習過程中難免會出現水土不服，厭倦逃避等問題，所以學校應做好跟蹤協調工作，加強實習期的管理。在頂崗實習前，學校需要強化學生的思想教育，使學生明白酒店管理員必須從基層服務員做起，嫻熟的服務技能和豐富的服務經驗都是管理工作的基礎。同時要教育學生在實習中要將自己所學與工作實際相結合，做到誠實守信，愛崗敬業。在實習過程中，指導教師平時要與學生多溝通，了解他們所需所想；工作中耐心指導，允許犯錯，并鼓勵他們積極改正。除此之外，指導教師還要成為一名合格的管理者，在實習期間嚴格實習紀律，做好學生的考勤工作，遇到曠工、逃工的情況及時了解并進行處理；堅持與崗位領班、部門經理進行交流，做好學生管理工作。

3.實施職業規劃，加快學生自身定位

中職教育為社會提供大量的專業技術人才，同時也對受教育者進行潛移默化的職業熏陶。對中職學生施行職業規劃，不僅方便他們了解就業形勢，而且具有一定的指導作用，強化他們求學的目的性和掌握技術的選擇性。職業規劃的實施首先需要培養學校的職業意識，樹立“以就業為導向”的觀念，將學校的培訓教育與社會的需求、學生的就業緊密相連，使學生在頂崗實習過程中不發生脫節的現象。其次要培養學生的職業理念，讓他們掌握最新的行業資訊和熟練的服務技能，通過職業測評等手段使學生更加了解自己優勢、技能和不足，鼓勵學生考取酒店管理相關專業的職業在資格證，以增加他們就業擇業的自信心。

三、總結

鑒于以上在實習中遇到的問題，我們要進行深入的思考，從多方面考慮，切實把握學生的思想動態，提高自身的技能水平，提升服務理念。要把學生培養成一個踏踏實實，不怕吃苦，技能卓越，能適應現代社會發展的人才。

作者：代琛 單位：中國煙草總公司青州中等專業學校

第三篇：酒店管理專業校企合作模式創新

一、當前合作模式中存在的問題

(一)酒店方面

許多酒店并沒有擺脫把實習生當成廉價勞動力的傳統觀念。甚至有些酒店的基層運作大部分靠實習生來完成，有經驗的老員工屈指可數。每到畢業季或學生的實習季，就會出現大換血的情況，影響酒店服務質量，同時學生在這樣的環境下也無法積累足夠的行業經驗，不利于學生發展。通過訪談和學生的畢業論文寫作情況可以看出，多數學生會選擇與酒店的培訓體系和實習生管理體系相關的內容，學生對這兩個方面的工作都能提出很多問題。在學生實習過程中，專業教師并沒有足夠的精力對在外實習的學生進行全過程的指導和監督。現實情況是專業教師往往承擔著校內教學任務，學生散布在多個不同的酒店。實習階段大部分的指導和管理工作依靠酒店來完成。但酒店畢竟是企業，企業經營的首要目的是盈利而不是培養學生。學生在崗位上的師傅同樣是員工，每天也承擔著繁重的任務，很難兼顧對學生的指導。很多學生在經過簡單的培訓后就獨立上崗，技能不熟練，對客經驗不足，往往在學生心理上形成不良的行業印象。

(二)學生方面

心態不端正，實習目標不明確是實習學生很容易出現的問題，許多學生并沒有對實習形成正確的認識。懷著“為了拿到畢業證書，必須實習”這樣的心態去投入工作。實習前眼高手低，實習中不能吃苦，總是在不斷的抱怨，想的往往不是學習，而是如何退出。懷著消極的心理去做事情是沒有辦法達到積極的效果的。學生工作中缺乏主動學習、主動去發現問題，并尋求解決方法的積極性，只是滿足于完成手頭工作，安于現狀。這種心態也使實習效果大打折扣。

二、專業、酒店、學生共贏是深度融合體系的基礎

任何合作都必須建立在共贏的基礎上，只有實現共贏，合作體系才能良性循環。如果專業只培養學生，酒店只補充勞動力，學生只是完成一個學習階段，合作體系中的三方都是相對獨立的，就無法實現深度融合。只有三方都從合作的過程中找到利益切入點，合作才能良性循環下去。深度融合的基礎應該建立在合作成果的三方共享上，專業尋求發展，酒店尋求盈利，學生尋求平臺和職業發展。從專業學生培養和酒店人才儲備的角度出發，專業建設、酒店運營和學生職業發展是可以融合在一起的。專業、學生和酒店可以在很多方面實現共贏，比如專業教學課程建設與酒店培訓課程建設；校內實訓場地共建共享；學生職業發展與酒店人才隊伍儲備等等。當三方都從單一的合作模式中擺脫出來，從合作中獲取發展時，這一體系才能良性循環下去。

三、構建深度融合體系的關鍵因素

(一)目標融合

目標一致是合作的動力所在，三方要做到深度融合，目標上的融合是第一步。經過多年校企合作實踐和調研發現，專業、學生、酒店三方的需求目標呈現多元化的趨勢，現有的2+1模式并沒有體現出合作三方的綜合需求情況。綜合分析三方需求，專業目標主要集中在人才培養方案設計，課程建設，師資隊伍，學生發展與就業，校內外實訓基地建設，社會服務等關鍵因素上。酒店目標主要集中在酒店發展與盈利，服務質量提升，員工數量與質量，培訓體系，員工職業生涯發展等關鍵因素上。學生目標主要集中在個人職業生涯發展，專業技能學習，綜合素質提升等關鍵因素上。

(二)資源融合

目標一致是合作的基礎，在目標融合的基礎上，合作三方應該深入分析各自資源的優點和不足，達到資源互補，實現合作效果的最大化。專業方面，高職院校教學改革提倡了很多年，在項目化教學實施，教學方法改革，教學效果評估等方面積累了不少先進經驗。專業教師知識系統性強，善于對知識進行歸納整理。教學環境方面，國家近十年來對高職教育投入很大，許多專業實訓環境，實訓設備都有了長足的進步。這些都是專業在合作體系中的資源優勢。酒店方面的資源優勢在于實戰，酒店員工每天都在實踐中磨練，各層次管理人員都是擁有豐富行業經驗的專家。從教學目標而言，酒店是用人方，最清楚行業需要什么樣的人才，優秀員工應該具備怎樣的素質，員工在工作中可能遇到什么問題。酒店方面在實踐經驗、操作技能等方面有很大的優勢，可以彌補專業教師在這方面的不足，同時可以積累大量生動活潑的一線案例用于充實教學內容。學生在專業、酒店兩方實現資源融合的環境下，能夠獲取更好的教學資源和學習、培訓環境，實現專業知識、技能和綜合能力的提高，有利于專業發展，更有利于酒店人才隊伍建設和服務管理質量提升。

(三)過程融合

過程融合是指具體合作方式的構建，傳統2+1模式，不論實習時間安排在哪個階段，專業學習和學生實踐都是割裂開的。在目標融合、資源融合的基礎上，酒店應該介入到專業學生培養的過程中，專業也應該在一定程度上介入到酒店員工培訓和酒店運營過程中。專業制定人才培養方案、課程體系建設時；酒店設定培訓體系時應該互相介入。在制訂方案時，雙方可以根據自身的實際情況，充分發揮合作優勢，互取長處建立更為優化的教育培訓方案。在培養過程中，專業教師與酒店培訓師是一個教師整體；專業學生與酒店員工是一個學員整體。酒店培訓師介入到專業課程，專業教師介入到酒店培訓，或者雙方共同負責課程或教學模塊，這樣才實現了教學過程的完全融合。更靈活的教學計劃，課程方案，可以使學生在學習過程中就體驗到行業的真實情況，以短期體驗，服務項目等多種方式，在實習期到來之前進入實戰狀態，真正做到做中學，學中做。

四、總結

校內外實訓基地建設是酒店專業實踐性教學的重要組成部分，也是校企合作的一個重要組成部分，好的校內實訓基地可以成為酒店優秀員工的生產線。在共建共享的前提下，專業實現了在提升實踐性教學質量的同時服務于社會，服務于行業的多重目標。酒店也擁有了更豐富的培訓資源深度融合的酒店管理專業校企合作模式，可以實現的內容還有很多，不僅是學生的培養，還有老師的培養。如果真正實現了校企深度融合，也就不存在校內、校外之分。專業、酒店和學生三方都在合作過程中獲得了進步，隨著合作的良性循環，更多的合作項目會被開發，最終實現三方共贏。

作者：林楓 單位：浙江經貿職業技術學院

第四篇：酒店管理專業人才培養

一、酒店人才應具備的職業素養

首先，酒店項目運行具有高度的系統性和實踐性，這是酒店行業區別于其他的行業的典型特征。項目運行涉及面廣，服務受眾多。從項目策劃到服務與管理，從酒店規劃設計到開門開業，涉及餐廳、客房、后廚、營銷、安保等方面，要求從業者具有出眾的管理能力、統籌協調能力和服務能力等。這些能力是在實踐中逐漸磨練出來的，從更大的程度上來講，已經超越了能力本身，而是一種職業素養。其次，酒店運營中工作強度高、壓力大、任務重。根據酒店各部門的工作職責，要通盤考慮并照顧細節；餐飲要承受巨大的銷售壓力；酒店服務要反饋迅速、細致周到，工作事項千頭萬緒、龐雜而瑣屑，要從容應對，對從業者的身體素質和心理素質都是極大的考驗。最后，酒店行業從本質上講，屬于“勞動密集型”的服務行業，直接表現為行業所涉及的服務、營銷、接待、烹調、安保類人才需求量大。相關人員在管理者的統籌安排下，根據分工和工作職責，承擔其各自范圍內的瑣屑而又龐雜的具體服務性工作，才能保證酒店的成功運轉。這在實踐中，無疑要求酒店業的基層從業人員，能夠吃苦耐勞，具有團隊合作意識、服務意識，善于溝通和協作，有良好的職業技能。

二、技師學院酒店管理專業培養定位

目前，以培養素質優秀的技能型人才為核心目標的技工教育已躋身于酒店教育的行列，并責無旁貸地承擔起了為酒店行業發展輸送熟練的基層從業人員的使命。從酒店人才結構的角度，以及各結構層次酒店人才的造就對實踐的依存度分析來看，酒店技工教育就是要著力培養輔助性和支持性酒店人才，著力點分別是展示設計創意的技術課程和酒店流程服務知識性課程，但貫穿這兩類人才培養的靈魂就在于酒店職業素養塑造。離開了酒店職業素養的塑造，極易造成這兩類人才向其他行業轉行，或者使他們在就業后較長的時期內失去向高端人才轉化的機會。任何一種結果的出現都背離了酒店技工教育培養的初衷，加深酒店技工教育和酒店市場的“供需矛盾”。而且，酒店職業素養的成功塑造能夠有效地幫助他們實現向核心酒店人才的轉化，實現自己人生職業生涯的飛躍。因此，酒店技工教育應定位于培養酒店技能人才和酒店基層管理人才。這兩類酒店基層從業人員的培養中，應將酒店職業素養的塑造貫穿始終，為技工教育酒店專業畢業生向酒店核心高端酒店人才轉化奠定堅實的基礎。

三、技師學院加強酒店人才職業素養塑造的方法

1.校企合作

整合利用社會資源，廣泛開展酒店校企合作，比如與各種類型的酒店企業建立合作關系。在校學習期間，為學生爭取盡可能多的真正直接參與酒店實踐的機會；其次，從酒店企業的角度出發，了解他們對酒店人才的實際需求，并針對自身學生的特點，開展訂單式的培養。訂單培養的過程，就是貫徹酒店市場需求為導向的就業指導的過程。

2.仿真模擬

加強校內酒店實訓室的建設，針對實踐性強的酒店專業學科，充分利用實訓室條件，設計并實施酒店專業教育的一體化課程。在技工教育實訓課程中，通過情境模擬、角色扮演、任務分解并落實等多種手段，設計酒店技工教育的一體化教學課程，使學生置身于仿真的工作環境中，扮演酒店運行中各類人才，接受不同的工作任務，通過協同作戰，最終完成整個工作。經由一體化課程的設計實施，提高學生的技能，培養學生團隊合作意識，培養他們的溝通配合能力，增強工作責任感。

3.名師引領

酒店工作永遠是豐富多彩千變萬化的，只有身處酒店中，才能夠吸取最精粹的創新思維。在職業素養培養階段，為了始終能夠給教學注入新的活力，植入新的酒店管理理念，就要爭取引進酒店行業內的職業經理人。從酒店邀請客座專家，依托他們將酒店管理經驗、處理問題時的應變思維、行業內前沿的信息及時傳遞給學生，培養鍛造學生對于酒店行業的工作熱情和激情、應變能力等。

作者：時春霞 單位：鄭州市商業技師學院

第五篇：酒店管理專業課程體系建設

一、各院校結合當地旅游業特色和學校特長，自行開發開發5門專業選修課程

理實結合，課程形式靈活多樣。VCC酒店管理專業課程體系包含20門學分課程和500小時行業實踐。每個學期只開設5門課程，每門課程60課時。平均每天僅半天學習時間，其課堂教學內容不局限于教材，沒有理論教條，更多的是來自于行業的真實案例，通過學生討論，共同得出解決辦法。其課程形式又包含了課堂教學、實訓室操作、網絡課程和仿真模擬。內容實用，形式新穎，充分激發學習興趣。此外，學院提供了大量的課余時間，學生主動參與市場活動，豐富社會實踐。在2年內，累計完成500小時的行業工作，提供有效的工作證明、工資證明或稅單，才可以獲得文憑。許多學生完成課程后，便在附近的超市、飯店、酒店打工，獲取實踐經驗值，進一步將理論與實際相結合。如學生在酒店前臺工作，不僅能通過客房管理、對客服務中訓練自己的實踐技能，也能通過觀察了解所在酒店的管理層應具備的領導能力的執行情況。同過實踐，發現問題，收集問題，回到課堂再與老師一起討論并解決。使得實踐不再是被動的完成任務，學習更有目的性和主動性，從而達到最好的學習效果。與此同時,學生畢業時，獲得的不僅是文憑,同時具備了相關行業工作經驗,在就業市場就更具競爭力。采用CBE和OBE課程開發模式,課程內容側重管理能力培養。溫哥華社區學院大多實行CBE模式（Competence-basedEducation）與OBE模式（Outcomes-basedEducation）相結合的方式，在課程咨詢委員的指導下進行專業設計與課程開發。OBE模式和CBE模式與傳統的強調學科體系的理念不同，強調以市場需求為前提，科學合理的開設專業，以職業和能力為導向，關注于學生在真實工作場景下應具備的能力和技能，作為課程設置的依據。

據加拿大勞工部門統計，在未來十年內，酒店行業人才缺口將達60萬，特別是各崗位中層管理人才缺口比例較大。而溫哥華的主要產業是旅游業，這些崗位即將出現的人才斷層給社區學院酒店管理人才培養定位提供了參考依據。溫哥華社區學院酒店管理專業的學生，大多數已具備相關行業從業經驗，為使學生能夠在崗位工作中盡快脫穎而出，VCC在專業課程設置選擇上特別注重對學生領導能力和管理能力的培養。通過每年院校對行業的研究以及對畢業生的跟蹤調查也發現，除了熟練掌握專業知識外，對職業的態度和那些在數學方面更有才能的學生在職業上的成功更容易，酒店經理級以上的職位對財務數據、報表的解讀與分析也需要學生掌握更多相關的知識。因此溫哥華社區學院在專業課程中增加了與財務相關課程的學分，20門課程中6門為涉及經濟、財務管理的課程，培養財務分析，成本控制能力。在第一學年的10門課程中，商務溝通交流、管理原理與組織行為學、商務寫作、商務數理、統計、財務會計7門管理類課程，在前期基礎上，第二學年將具體的細分為對人、對物、對錢、對組織的管理能力而展開課程。每門課程中都有領導力的相關訓練，在課程教學過程中設計了簡明可操作的評估表進行過程的質量控制，幫助學生認識自我、提高演講能力，掌握管理原理方法，了解組織管理行為，培養領導能力。例如，在JJ餐廳的實訓環節，就由學生全面負責一天的營運工作，學生擔任經理，負責人員安排、市場推廣、物資協調等所有工作，最大限度的讓學生的領導力得到鍛煉。效果評價由市場、學生、老師共同得出。課程評價相關性高且符合實際需要。

課程是高職院校人才培養的關鍵所在.課程體系的好壞決定了學生培養的有效性和質量。溫哥華社區學院對于課程評價非常細致。每一門課程，每個章節、甚至每個知識點的考評方法和比例都在課程標準種一一列明。課程學習的評價方式包含11種，具體為期中、末的考試，論文，口頭表達，個人項目或團隊合作，案例分析，模擬操作，問答比賽，課后作業解決，沙盤模擬和社區服務。注重對學生創新精神，實踐能力的形成與提高的評價。這種評價的原則是開放式和多元化相結合的.具體體現在：階段性評價與終結性評價相結合；小組評價與個體評價的結合；理論與實踐一體化評價；建立各門課程所特有的評價框架。通過這種評價，可以鼓勵學生積極參與，激發興趣，體驗成功，培養其熱愛專業，勇于創新，樂于實踐等方面的綜合素質。為了確保精品課程的水平，VCC根據關鍵績效指數（KPI）搜集的數據以完成對課程開發是否成功的有效評價，如學習該知識對工作有效性滿意度、對分析能力幫助的滿意度、學生對軟件滿意度、畢業生滿意度、畢業生就業狀況、用人單位滿意度和畢業率。這些指標是政府委托第三方評價機構對BC省的所有院校進行的，以此來評估學校以確定撥款的方法。通過分析KPI，VCC也可以正確認識自我，進行課程改革，更好的為市場所用。

二、對我國高職專業酒店管理專業課程體系改革的借鑒

明確課程體系的目標定位。我國目前的高職酒店管理人才定位與中職的人才定位，有所模糊，因此，培養的效果也就大打折扣.加拿大職業教育的培養目標突出職業崗位的針對性。首先滿足學生的就業需要，并注重全方位提高學生的職業行為能力。結合我國酒店行業的就業形勢和高職教育現狀，將培養目標定位培養的學生，不僅具備在酒店前廳、餐飲、客房、康樂、市場等部門提供一線接待服務的扎實的專業技能，同時，具備基層管理能力的中高級管理人才。不僅培養技能，更要提高學生在職業崗位群里的擇業和轉崗能力。也就是說，除了培養一般的職業能力外，更要注重學習能力和職業素質的培養，為他們奠定繼續學習和終身學習的基礎，從而賦予他們自我生存的能力以及后續發展的潛力。以職業崗位需求為導向重組專業課程體系。借鑒CBE和OBE模式，開發課程。

在新生階段，側重CBE，在畢業生階段，側重OBE。采用DUCUM工具，完善課程體系。借鑒課程開發領導力經驗，實施“課證一體化”研究與實踐VCC注重服務終身教育，整合社區資源，開發領導力課程體系。因此，應重點借鑒實施了課程標準。與崗位標準銜接，學歷教育與回爐教育銜接中的領導力經驗，與行業企業共同構建專業領域的終身教育體系。首先，組成“課證一體化”項目委員會，其次，調研行業企業崗位和社區再培訓需求，重構專業課程體系，進而，在學歷教育中強化領導力課程以適應崗位的能力要求，整理力量，制訂規劃，積極吸引社區人士參加專業技能型回爐教育，并與崗位職業資格證書接軌，與企業用工緊密銜接，為社區服務。全省統一規范專業核心課程，統一課程學分，課程標準。酒店行業基本崗位的核心知識和技能模塊是基本不變的，隨著時代、經濟及新技術的發展，課程教學內容變更的模塊也是有限的。加拿大卑詩省學院聯合會共同推廣酒店管理專業核心課程標準的方法非常值得借鑒。我們可以在各省旅游職教集團或院校間成立BCC同等模式的高校聯盟，充分利用行業優勢資源，共同審定課程標準并在同類院校中推廣應用，各院校根據自身所利用大學空間城，共同建立課程標準，共同開發精品課程，實現資源共享。

三、總結

以任務驅動教學法為核心改革教學方法。加拿大職業教育課程體系相對應的是采用聚焦談話法。這是一種將理論與實踐一體化的，啟發引導式教學方法。介紹一下這種方法。教學中學生是主體，教師是主導，最大限度地發揮學生的學習能動性，提高學生的實踐水平，而我們現行的任務驅動法與此有異曲同工之妙。以教師為中心轉變為以學生為中心，以課本為中心，轉變為以項目為中心，大大增強學生學習的積極性和主動性，提高專業技能，鍛煉學生分析和綜合，接受信息，處理信息，交往與合作，批評和自我批評，反省的能力。培養學生認真，誠實，敬業，團結合作精神和創新意識。但此教學方法中，可融合溫哥華的反思環節。引導學生反思，并借鑒促進，做出決定。

作者：朱瑋 單位：湖南交通職業技術學院商貿旅游學院