1“MS-EEPO”教學法在中職旅游管理專業中的實踐應用

1.1模擬案例

教師選擇設計一些在導游服務、飯店管理過程中最常見、易突發的疑難教學案例,并組織學生進行閱讀、研討,教師再適時進行總結,從而培養學生的應急能力和處理復雜問題的能力。如《旅游法規》教學,在教到旅行社的經營范圍時,老師提供某國內旅行社組織游客到美國旅游的案例,讓學生放開討論這家旅行社是否違規,為什么違規,如果違規應該怎么辦？學生學習氣氛熱烈,討論發言積極,掌握知識較快。

1.2實習培訓

中職旅游專業頂崗實習是鞏固學生所學知識,培養學生社會適應能力,提高綜合素質的重要實踐性環節。如采取學校與酒店合作,打破傳統的內訓方式,讓專業老師到酒店掛職鍛煉,讓學生到酒店頂崗實習,把所學到的理論成果轉化為生產實際,實現教學與上崗零距離,不僅有利于“校、企、師、生”四方的共贏,也有利于培養出有效地適合現代旅游業需求的合格人才。

2“MS-EEPO”教學法應用于中職旅游管理專業教學的主要價值與誤區

從上述的實踐看,將“MS-EEPO”教學法應用于中職旅游管理專業教學至少有以下三個方面的價值:一是有利于培養學生的學習力和思維力。學習力和思維力并不能通過單純的依賴記憶和模仿來實現,“MS-EEPO”能讓學生在一次次參與和互動教學中,又好又快地掌握知識技能和思維方法。二是有利于提高學生的組織力和協調力。“MS-EEPO”教學法采用教師與學生共同討論確定教學主題,或讓學生自主研討開展團隊教學活動,不斷增強學生的協作意識與合作精神。三是有利于增強學生的執行力和創造力。

“MS-EEPO”教學法能讓學生在參與和互動中,認真地探索、發現和創新,提高執行和解決問題的能力。但在教學中,教師也會存在以下誤區:一是評估過于失望或過于樂觀。有的學生對新的教學方式并不配合,互動性差,引發老師失望情緒;而有的學生頭幾節課興趣很高,老師過于急進,幾板斧下來學生又沒了興趣。二是課堂秩序性寬或隨意性強。有時老師因為經驗不足或教學資源欠缺,課前引導不明,隨意性強,學生學習沒方向,討論無主題,雖然課堂氣氛熱烈,卻沒有得出任何有價值的效果。三是教學應用機械照搬或一概而論。有的老師將“MS-EEPO”教學法應用于每個學科、每個單元甚至每節課,但“MS-EEPO”教學法與學科結合度并不緊密,將“其應用于旅游管理專業的學科并不能照搬照套或一概而論。

3“MS-EEPO”教學法應用于中職旅游管理專業的進一步探索

從上述的教學實踐、價值和存在的誤區看,對“MS-EEPO”教學法進行實際應用推廣,還需要進行不斷的探索和嘗試。

(1)學理論,轉理念

我們知道,“MS-EEPO”教學法的理論架構包括“課型、學習、備課、評價、管理”等方式。因此,教師不僅對傳統的教學方式要進行改變,而且對教學理念也要做較大的轉變。如酒店管理工作中,常聽到服務員向提出與酒店規定有抵觸要求的客人說“不可以,這是我們酒店的規定”,許多客人聽了不舒服而引起爭執,教學也是這樣,老師使用傳統的“說教式”教學,也會引起學生的厭學。因此,在教學中教師轉變理念,如將“先教后學”轉變為學生的“先學后教”,或將“填鴨式”課堂轉變成“引導式”的課堂等,會取到不同的效果。

(2)善引導,善調控

中職學生初中文化課成績不好的主要原因之一,是初中文化課程的枯燥而使他們不愿學習,如果中職旅游管理的課堂再步入初中課堂老路,同樣不能讓學生學好。所以,教師需要尋找一些好的方法進行有效引導、合理調控,以激發學生的學習興趣。如在上禮貌禮節課程中,教師播放了一段視頻,不僅讓學生多感官感受站姿、坐姿、走姿等禮儀姿態,而且引發學生的思考、共鳴,看完視頻后,再組織學生進行分組訓練,對照練習,教師加以點撥,學生既消除了聽課疲勞感,又很好的掌握了動作技術。

(3)抓主體,增能力

眾所周知:“新課程是呼喚以受教育者為主體的教育。”學生是學習的主體,也是一切教學改革能否成功的根本條件。“MS-EEPO”教學法是實施新課程的一種新型教學方式,它對于中職旅游教育是否有效,體現在是否成功地通過團隊、小組合作等多種形式誘導中職旅游專業的學生進行學習,是否成功地通過模擬、實習、實訓、討論等方式來鞏固他們的理論學習成果。如在導游的培養教育中,除了教給學生廣博的知識、優雅的禮儀、豐富的經驗外,還要注重學生個性的培養,使其將所學的知識更好地運用于今后的工作實踐。

(4)會評價,重反思

“MS-EEPO”教學法的一個重要的過程就是教師要對自己上課的效果進行評價、分析、反思,不斷修正教學過程中存在的主要問題。如教師可充分利用學校的研討、教學競賽和聽課活動,常常評價自己在教學中所處的位置,不斷交流借鑒其他老師經驗,提高自身的教學水平。筆者有一次在上《旅游資源》時,課前雖作了充分準備,整體教學效果也達到自己的預先設計,但通過課堂實踐和其他教師的指點,發現自己對課堂參與度不高的學生不夠關注,沒有把教學滲透到每一個學生,使自己在下次的教學設計中做了進一步地改進。

4總結

探索不止,就能進步不斷。“MS-EEPO”教學法在課程結構、教學內容、教學方法和教育功能上要發生較大的變化,起初可能會引起一些教師的不習慣,但從筆者兩年來的實踐來看,“MS-EEPO”有效教育是符合中職教育新的理念和實際的,它既讓老師天天上課不至于成為一種單調乏味的義務,也上學生天天上課不至于成為一種度過十分無聊的時光。“MS-EEPO”教學法在中職旅游專業上的運用,目前還不是很成熟,但功夫不負有心人,只要我們努力學習,積極實踐,認真反思,不斷創造,“MS-EEPO”教學法就能發揮出更大有效益。

作者：鄭小娟 單位：漳州第二職業中專學校