2021-4-9 | 食品工業
期刊英文名稱：Food Engineering
主辦單位：山西省食品工業研究所
期刊周期：季刊
出版地：山西省太原市
期刊語言：中文
雜志尺寸：大16開
創刊時間：1973
國際刊號：1673-6044
國內刊號：14-1336/TS
影響因子：0.740
綜合影響因子：0.480
數據庫收錄：國家新聞出版總署收錄
中文科技期刊數據庫、 CNKI 中國全文期刊數據庫、萬方數據——數字化期刊群和中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊
期刊欄目：基礎研究、應用研究、工藝技術、綜述評論、飲食與健康、分析檢測、質量管理、企業風采
聯系方式：地 址：山西太原橋西晉祠路1段19號
郵政編碼：030024
電 話：0351-6172474
論文目錄：1、沙棗面包的研制陳勝慧子;李雅;
2、糖藝在西點盤飾中的作用李金金;
3、亞麻膠浸提工藝研究梁霞;李群;許光映;
4、米曲霉菌種選育的研究進展李晶;馬貴民;
5、膳食纖維的功能及在食品中的應用張靜雯;
6、杏仁種皮中多酚類物質的提取研究郭文娟;
7、天然降血糖功能因子研究進展張培旗;婁纓;
8、乳清蛋白的酶法改性研究李慧;石金波;劉小翠;
9、HACCP在速凍八寶飯生產中的應用何劍飛;陳召桂;
10、淺談常用食品添