食品科技雜志基礎信息：

《食品科技》雜志創刊于1975年，資源砉，歷史悠久，現為國家中文核心期刊。本刊資歷深厚，有北京市糧食科學研究所等科研院所作依托，有由政府管理部門及行業領導、專家、院校資深學者組成的編委會作支持，技術信息真實可靠。與食品行業相關政府管理部門、專業組織機構、大學、部分企業聯系密切，尤其在糧油深加工、農副產品深加工與綜合利用、食品配料與添加劑、食品加工與包裝機械等細分領域有著較大的影響。

食品科技雜志辦刊宗旨：

《食品科技》雜志立足食品科學技術發展前沿，致力于行業信息橋梁建設，重在滿足供需服務，推廣創新型實用技術。期刊定位于食品科技信息互動交流，既為技術成果轉移提供平臺，又為企業和相關部門研發、決策提供依據；除郵政渠道發行外，期刊還采用直投發行（MD）方式面向市場，溝通供求、實施點對點服務。雜志社則通過創新思維和行動發揮各種資源的作用，組織多種形式的活動促進面對面交流。

食品科技雜志期刊榮譽：

《食品科技》雜志現為中國國家科技中文核心期刊，被《中國學術期刊綜合評價數據庫》、中國期刊網、《中國學術期刊（光盤版）》、《萬方數據庫》全文收錄及美國化學文摘（CA）、英國食品科學技術文摘（FSTA）收錄。榮獲首屆《CAJ-CD規范》執行優秀期刊獎，2004年榮獲“北京市科技期刊質量獎”。

食品科技雜志欄目設置：

《食品科技》雜志主要版塊欄目：專題論述、糧油加工、食品技術、食品添加劑、飲料技術、制面技術、貯運保鮮、檢測技術、綜合利用、大觀園、營養研究。

食品科技雜志訂閱方式：

ISSN：1005-9989，CN：11-3511/TS，地址：北京市宣武區廣內大街316號京糧大廈，郵政編碼：100053。

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食品科技雜志社投稿信息

1.來稿要求文稿應具有科學性、實用性，資料可靠，數據準確，文字精煉。

2．文題簡明確切地反映論文的核心內容、主要觀點和論點，一般不用副標題，中文文題以不超過20個漢字為宜。

3．2作者作者姓名在文題下按序排列，作者單位名稱及郵政編碼列于作者姓名下方。需提供第一作者簡歷，包括姓名、性別、出生年、民族、籍貫、職務、職稱、最高學歷、主要研究方向。如作者單位為2個或2個以上者，按順序分別以“1、2、3……”標注于相應作者姓名的右上角，單位全稱及所在科室用相同序號列于作者姓名下方。3．3摘要和關鍵詞文稿須附中英文摘要，中英文摘要的文意要一致。摘要形式盡量采用結構式，即目的、方法、結果和結論4個部分，不超過300字。關鍵詞一般為3-8個。

4．標題層次采用阿拉伯數字連續編碼，兩個數字符號之間加下圓點相隔，最末數字后面不加標點。一、二級標題需單獨列出，標題層次劃分一般不超過4節。文內接排的序號一律用圈碼，如①、②……表示。

5．圖和表圖表均應有簡明的圖題和表題，不超過20個漢字。表格一律用“三線式”表，勿用斜線、豎線、邊線。

6．參考文獻僅限作者親自閱讀過的主要文獻。按其在文中出現的先后順序用阿拉伯數字在右上角用方括號注明，如［1，3~5］。應引用公開發表的原著，勿引用文摘、轉載及內部資料。文獻列于文末，嚴格按要求書寫，其著錄格式為：

［雜志］作者姓名.文題［J］.刊名（外文刊名可縮寫），年，卷（期）：起~止頁.

［書籍］主編姓名.書名［M］.版次（第1版可省略）.出版地：出版者，年：起~止頁.

［報紙］作者姓名.文題［N］.報紙名，出版日期（版次）.

［網絡］作者姓名.文題［電子文獻及載體類型標識］.電子文獻出處或可獲得地址，發表或更新日期.

7．來稿要求稿件無一稿兩投、不涉及保密、署名無爭議等。

8.作者來稿文責自負依照《著作權法》規定，本刊可對來稿做文字修改、刪節。請作者修改的稿件逾1個月不寄回者，視為作者自動撤稿。

9.版權本刊已加入萬方數據數字化期刊群，被中國核心期刊（遴選）數據庫、《中國學術期刊（光盤版）》、《中國期刊網》全文數據庫收錄，凡向本刊投稿者均視為其文稿刊登后可供以上數據庫收錄、轉載并通過因特網進行網絡出版或提供信息服務。稿件錄用時需簽署《論文著作權轉讓書》，將該論文的復制權、發行權、信息網絡傳播權、翻譯權、匯編權等權利在全世界范圍內轉讓給本刊，文章刊出后其作者著作權使用費（包括印刷版、光盤版和網絡版各種使用方式的報酬）與稿酬一次付清，不再另付其他報酬。如不同意將文章編入以上數據庫，請在來稿中聲明，否則視為同意。

食品科技雜志社編輯部征稿枯草芽孢桿菌發酵產3-羥基丁酮的條件優化褐黃孢鏈霉菌WZ-18產納他霉素發酵條件的優化膜生物反應器中酵母適應性培養及發酵動力學研究抗卵清蛋白單克隆抗體雜交瘤細胞株的建立脈沖強光誘變選育Nisin高產菌株桑黃菌絲體深層培養及動力學模型研究草甘膦抗性基因的重組表達及ELISA檢測方法的初步建立地衣芽孢桿菌耐高溫α-淀粉酶在畢赤酵母中的表達及其活性分析木瓜蛋白酶水解軍曹魚頭蛋白制備ACE抑制肽的工藝優化玉米抗氧化肽的酶解工藝條件優化研究不同乳酸菌菌株對酸粥品質影響的研究基因工程在食品工業中的應用進展某些添加物對紅酵母生長及類胡蘿卜素合成的影響港臺曲奇餅的制作技術植物蛋白質凝膠光學性質研究的進展(一)纖維素分解菌對提高大豆蛋白溶出率作用研究泡菜營養強化食品的研制初探抓住西部大開發的機遇,大力發展凍干食品產業烏雞罐頭的生產工藝親水膠體的凝膠性能研究及新鮮水果凍布典的研制天然碘醬油的研制農產品和食品出口技術性限制增多