山西食品工業雜志基礎信息：

《山西食品工業》1976年創刊，季刊。2006年更名為《食品工程》，為全國食品工業類中文核心期刊，國內外發行。本刊是山西省唯一的食品專業技術類期刊，在省內具有較很高的知名度。作為科研人員與企業的交流平臺，設有“基礎研究”、“應用研究”、“工藝技術”、“食品分析”、“企業風采”等欄目，并與全國多家科研單位、大專院校、食品企業、新聞出版機構保持著信息交流、技術合作。本刊介紹食品及食品工業相關的工藝、工程、流通、綜合利用、新產品等方面的最新科研成果、試驗研究報告以及國內外食品制造、開發、近期市場和技術信息等。涉及的專業面廣、實用性強。本刊已入編：中文科技期刊數據庫、CNKI中國全文期刊數據庫、萬方數據——數字化期刊群和中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。現用名：食品工程。

山西食品工業雜志欄目設置：

主要欄目：基礎研究、應用研究、工藝技術、綜述評論、飲食與健康、分析檢測、質量管理、企業風采。

山西食品工業雜志榮譽：

2007、2008、2009連續三年獲省一級優秀期刊、山西省優秀期刊

中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2000)、中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(1992)

山西食品工業雜志收錄情況：

ASPT來源刊、中國科學引文數據庫來源期刊、國家新聞出版總署收錄

中國期刊網來源期刊、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊

中國核心期刊（遴選）數據庫收錄期刊、中國科技期刊精品數據庫

中國知網、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊、萬方數據—數字化期刊群入網期刊

中文科技期刊數據庫、龍源期刊網來源期刊、中國工業期刊學會理論編輯部薦稿期刊

山西食品工業雜志訂閱方式：

CN：14-1202/TS，地址：山西太原橋西晉祠路1段19號(原甲字5號)，郵編：030024。

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山西食品工業雜志社投稿信息

來稿要求：

1本刊歡迎有關食品科技、食品機械、食品包裝及新產品等方面的研究論文及生產實用工藝技術、分析檢測技術、市場分析、質量管理等方面的文章。

2作者的稿件一經錄用，將同時被中文科技期刊數據庫、CNKI中國全文期刊數據庫、萬方數據——數字化期刊群和中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊收錄。

3文稿務求論點明確，論據可靠，數據準確，文字精煉，圖標清晰，引用資料請給出參考文獻。內容應注意保守國家機密。

4參考文獻不得使用非正式出版物。

5來稿若屬國家或省級自然科學基金課題，來稿請列出其項目名稱及編號，并附寄有關文件復印件。

注意事項：

1所有文稿請附3~8個中文關鍵詞和200字以內的摘要，來稿應附第一作者簡介，內容包括姓名、性別、出生年月、何時畢業于何校、何專業、職稱。

2參考文獻不得超過20篇，其著錄格式如下：

a文獻引自期刊：序號著者題名刊名（外文刊名可縮寫），出版年份卷號（期號）：起止頁碼。

b文獻引自圖書：序號著者書名其他責任者版本出版地出版者出版年份起止頁碼。

c文獻引自學位論文：序號著者題名[文獻類型標志]保存地點保存單位出版年份起止頁碼。

山西食品工業雜志社編輯部征稿食品添加劑在食品生產中的應用及監管利用食品安全案例項目實踐提升大學生綜合能力的探索高花青素黑豆蛋白粉的開發優勢葡甘露聚糖在食品中的應用不同因素對玉米粉沖調性的影響山楂胡蘿卜果糕的研制鋅強化蘇打餅干的加工工藝研究鹽漬蘆筍食品的研究紫番薯原花青素的提取和穩定性研究不同消毒劑對細菌的抑制作用黑曲霉發酵液中脂肪酸化學成分的研究蝦加工副產物酶解工藝研究嗜酸乳桿菌乳酸高產菌株的紫外誘變選育不同貯藏和食用方式對小青菜中亞硝酸鹽含量的影響山西省舉辦食品工業企業誠信管理體系培訓班高效液相色譜法檢測酸牛乳中納他霉素含量的幾種前處理方法比較影響GB／T20885中DE值測定準確性的因素探討氫化物原子熒光光度法測定無機砷方法的探討離子色譜測定乳制品中硫氰酸鈉含量中國飲料工業協會發布中國桶裝飲用水行業生產和管理自律文件酶聯免疫檢測試劑盒檢測水產品中孔雀石綠的應用研究