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酒文化論文

特香型年份酒香味物質淺析

導讀 : 本實驗選取新酒基和儲存時間分別為一個月、半年、九個月、一年、兩年、兩年半、四年、六年、八年期酒基進行了理化和微量物質成分的檢測。初步比較了各種微量成分的變化規律，并由白酒國家評委和省評委對酒樣進行了品嘗。為特香型白酒年份酒的鑒定以及催陳老熟實驗做基礎研究。 一、材料與方法 1.材料及儀器 樣品：四特普級新酒基、一個月、半年、九個月、一年、兩年、兩年半、四年、六年、八年期酒基...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：453   

酒文化論文

基于宋代酒業研究析論

導讀 : 酒專賣 為增加財政收入，宋朝自始至終實行專利榷酒政策。關于榷酒政策中官酒務問題，楊師群《宋代官營酒務》、閆明恕《論兩宋時期的官營酒業》提出北宋在各州、府、縣、鎮城中設置都酒務、酒務，后期增置了比較務，南宋還增加了各類酒庫并設置各級主管官員。魏天安《宋代的官監酒務與官酤法》認為宋代官酤法允許私家賣酒，但私家酒店無釀酒權，要從官監酒務批發零售，成為官酒務的”腳店”和&r...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：346   

酒文化論文

三喜臨門方言劇中的酒文化綜述

導讀 : 四川方言劇的情感特色與酒的情感功能 在當代，酒文化與影視劇相互滲透，特別是在白酒生產異常發達的四川，方言劇對酒的利用表現得異常突出，酒作為一種題材，已成為編劇塑造人物形象、傳達情感的重要工具。酒是導演手中塑造人物形象的獨具特色的道具，從西周開始，酒的社會化進程就已經開始，其精神價值也在日益擴大。在影視劇中，刻畫人物性格離不開人物的言行，而展現人物言行又往往要借助于酒，通過表現人物酒后的言行...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：333   

酒文化論文

地方酒文化旅游發展對策思考

導讀 : 吉林省的酒文化源遠流長且獨具特色，有著極為廣闊的開拓空間和發展余地。但酒文化作為旅游資源的重要組成部分，長期以來在旅游資源開發中扮演的只是旅游產品的配角，應充分利用吉林省豐富的酒文化資源，大力發展酒文化旅游，使其從幕后走向臺前，從配角變為主角，在省內逐步建立形式多樣的酒文化旅游基地，由點到面，逐步壯大，最終實現集群效益，使其真正成為旅游產業的重要組成部分，創造良好的經濟效益。 發展吉林省特...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：314   

酒文化論文

淺談傳統白酒在雞尾酒中的使用

導讀 : 常見基酒在雞尾酒調制中的應用 1.金酒 金酒(Gin)，又稱為杜松子酒，是蒸餾發酵谷物而得的烈酒，用杜松子以及桂皮、甘草、當歸、橘子或檸檬皮等多種香料，采取浸泡或串香工藝調香制成的酒精飲料。金酒出現于17世紀的荷蘭，由一名醫生把杜松果油加到酒精中進行蒸餾，得到一種利尿飲品，后來美國人將這種荷蘭藥酒帶回國，加速了金酒的傳播。金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明之液體，味道清新爽口，可單獨...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：334   

酒文化論文

地方民族酒文化探索

導讀 : 幾千年來，通過釀酒技術的日趨完善和成熟，以及改朝換代酒政和酒令的不斷變化，酒文化不斷從物質層面輻射到精神層面，進而形成了相對獨立、蘊涵豐富、完整而系統的酒文化體系。從形形色色的飲酒器皿到文人騷客的書畫詞曲，以及關于酒的典籍掌故等一系列事物中反映出中國酒文化的博大精深。中國地大物博，少數民族眾多。當酒文化與少數民族的風俗禮儀相結合時便演變出五彩紛呈的民族酒俗。在西北遼闊的高原上，土族和藏族等少數民族...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：316   

酒文化論文

酒文化資源開發利用問題研究分析

導讀 : 酒文化資源的開發以產業的健康發展為直接的價值取向，解構酒文化資源開發利用的問題，需要以白酒產業為重要依托來展開。但是應該看到的是，在以白酒產業為主要依托的白酒文化資源開發利用過程中，尚存在種種亂象（天價酒，塑化劑，公款消費以及種種失靈現象），反映出類似的競爭性產業發展在新階段面臨的新問題。這些問題的存在，一方面導致酒文化資源的開發利用陷入矛盾重圍并導致不可持續性；另一方面也表明了酒文化資源的開發利...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：354